Gdzie i jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka w domu
Jabłka zawierają mikro i makroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Produkt ten rośnie w różnych regionach kraju, w tym na obszarach o krótkim lecie. Dlatego często jabłka zbiera się na zimę i suszy. Suszone owoce dłużej zachowują zdrowie. Istnieje kilka rozwiązań kwestii przechowywania suszonych jabłek w domu, z których każde wymaga odpowiedniego przygotowania.
Skład i zalety suszenia jabłek
Suszone jabłka zawierają:
- witaminy K, B i E;
- kwasy askorbinowy i inne;
- selen;
- magnez;
- jod;
- cynk;
- żelazo i inne substancje potrzebne organizmowi.
Suszone jabłka mają pozytywny wpływ na cały organizm. Suszone owoce zawierają również błonnik, który pobudza pracę jelit.
Spożywanie suszonych jabłek przyczynia się do:
- przywracanie rezerw energii;
- poprawić wygląd włosów i paznokci;
- zapobiegać rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych;
- normalizować funkcję mózgu;
- zapobiegać rozwojowi demencji starczej.
Te suszone owoce są używane do przygotowania domowych maseczek na twarz. Substancje zawarte w suszonych jabłkach tonizują skórę i stymulują odnowę komórkową.
Minerał
Skład mineralny suszonych owoców oczyszcza krew, normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych, przywraca procesy metaboliczne i utrzymuje równowagę hormonalną.
fitoncydy
Fitoncydy zawarte w jabłkach wyróżniają się działaniem przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym.
opalenizna słoneczna
Garbniki hamują procesy zapalne i aktywność kolonii bakteryjnych.
Kwasy organiczne
Kwas winowy, askorbinowy, chlorogenowy i inne kwasy organiczne normalizują równowagę kwasowo-zasadową, wzmacniając w ten sposób układ odpornościowy.
Cukier
Jabłka zawierają tak dużo cukru, że po zjedzeniu owocu czujesz się pełny. Dlatego podczas diety stosuje się suszone pokarmy.
Składniki pektyny polisacharydowej
Składniki te zapobiegają powstawaniu i eliminowaniu szkodliwego cholesterolu.
Przeciwwskazania
Suszone jabłka, ze względu na wysoką zawartość fruktozy i innych podobnych składników, nie są zalecane przy cukrzycy, otyłości i tendencji do szybkiego tycia. Nie spożywaj tych produktów, jeśli cierpisz na alergie, choroby zębów i zaostrzone wrzody żołądka.
Kobiety w okresie ciąży i laktacji mogą spożywać wyłącznie suszone owoce domowej roboty. Dzieci mogą jeść te produkty od pierwszego roku życia.
Odpowiednie odmiany
Do suszenia zaleca się przyjmowanie jabłek spełniających następujące warunki:
- duże lub średnie owoce;
- skóra jest cienka;
- niewielka ilość nasion;
- słodko-kwaśne jesienne odmiany.
Nie zaleca się używania słodkich odmian do suszenia, ponieważ suszone owoce tracą smak podczas gotowania.
Antonowka
Antonovka ma wyraźny kwaśny smak, który utrzymuje się po wysuszeniu. Ta odmiana ma długi okres przydatności do spożycia.
Port
Ta późnojesienna odmiana ma bogaty, soczysty smak, który utrzymuje się przez wiele miesięcy.
Jabłko Pippin
Pepin w smaku i innych cechach niewiele różni się od poprzednich. Dlatego jabłka tej odmiany są używane do suszenia.
Jak dobrze wysuszyć
Wybór metody suszenia zależy zarówno od regionu zamieszkania, jak i osobistych preferencji. Aby przygotować suszone owoce, owoce można pozostawić na słońcu lub za pomocą urządzeń elektrycznych. Pierwsza opcja jest uważana za najbardziej skuteczną.
Wyjaśnia to fakt, że po wysuszeniu na słońcu owoce zachowują witaminę C.
Coaching
Niezależnie od wybranej metody suszenia, jabłka muszą być przygotowane. Będzie to wymagać:
- umyć owoce;
- usuń zepsute części i nasiona;
- kroimy w ósemki i maczamy w solance.
Po przygotowaniu możesz przystąpić do suszenia.
W promieniach słońca
Ta opcja jest najmniej pracochłonna, ale nadaje się tylko do obszarów, gdzie upały utrzymują się długo po zbiorach. Aby wysuszyć owoce, połóż pokrojone plastry na blasze do pieczenia lub drucianej podstawce i przykryj gazą. Przygotowane owoce można również nawlec. Owoce należy układać na słońcu lub w półcieniu.
Pokarm należy codziennie obracać, aby zapewnić równomierne suszenie. Uzyskanie zebranego produktu zajmie 3-4 słoneczne dni. W tym okresie zaleca się regularne sprawdzanie plastrów pod gazą w celu wyeliminowania owadów.
W piecu
Aby przygotować jabłka na zimę w piekarniku, musisz pokroić owoce w cienkie plasterki. Następnie przygotowane produkty układa się równą warstwą na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Ten ostatni jest następnie umieszczany w piekarniku nagrzanym do 80 stopni na 30 minut. Następnie temperaturę należy obniżyć o 10 stopni, a jabłka pozostawić na 5 godzin. W tym czasie owoce tracą ponad połowę wody.
Pod koniec określonego okresu temperaturę należy ponownie obniżyć do 50 stopni, a jabłka pozostawić na kolejne 4 godziny.
Suszarka elektryczna
Ta opcja jest najprostsza, ponieważ główna praca jest wykonywana przez urządzenie elektryczne. Aby wysuszyć owoce, będziesz musiał ułożyć plastry w równej warstwie na paletach. Ponadto jabłka dojrzewają przez osiem godzin.
w kuchence mikrofalowej
Suszenie mikrofalami jest znacznie szybsze. Ten proces nie trwa dłużej niż pięć minut. Można jednak jednorazowo ugotować niewielką ilość suszonych owoców. Aby wysuszyć jabłka, musisz pokroić owoce na małe kliny i położyć je na talerzu. W kuchence mikrofalowej ustaw moc na 200 watów i umieść jabłka w wewnętrznej komorze na 30 sekund.
Zasady przechowywania w domu
Wybór miejsca przechowywania i pojemnika określa, jak długo suszone jabłka będą bezpieczne do spożycia. Konieczna jest również ochrona przed owadami i gryzoniami.
Wentylacja
Suszone jabłka można przechowywać zarówno w mieszkaniu, jak iw piwnicy. Ważnym warunkiem przechowywania suszonych owoców jest obecność dobrze działającego systemu wentylacji. Suszone owoce nie powinny leżeć na ziemi. Zaleca się umieszczanie pojemników z jabłkami w osobnych pudełkach.
Miejsce, w którym temperatura powietrza wynosi +10 stopni, jest uważane za optymalne do przechowywania.
Susza
Zaleca się przechowywanie gotowanych owoców w pomieszczeniach o normalnej wilgotności. W razie potrzeby należy zastosować środki osuszania powietrza w pomieszczeniu. W tym celu wystarczy w szczególności regularnie wietrzyć pomieszczenie.
Świeżość
Suszone jabłka szybko gromadzą nieprzyjemne zapachy. Dlatego, aby suszone owoce nie straciły smaku, zaleca się przechowywanie przygotowanych owoców z dala od chemikaliów, kadzideł i przypraw.
Ciemność
Aby przechowywać suszoną żywność przez zimę, zaleca się przechowywanie owoców w ciemnym pomieszczeniu. Stała ekspozycja na słońce spowoduje utratę wilgoci przez owoce.
Wybór pojemników
Do przechowywania suszonych jabłek stosuje się gęsty pojemnik, który zapobiega wnikaniu wilgoci i owadów. Nie zaleca się używania plastikowych pojemników lub plastikowych toreb. Taki pojemnik nie przepuszcza powietrza, dlatego suszone owoce zaczną uwalniać pozostałą wilgoć, co doprowadzi do pojawienia się pleśni.
Do konserwacji owoców zaleca się stosowanie:
- kartony;
- worki z gęstej tkaniny;
- szklane słoiki z uszczelnionymi pokrywkami;
- kosze;
- drewniane pudełka.
Przygotowane owoce należy ułożyć na arkuszach grubego (woskowanego) papieru, który zapewni najlepszą ochronę owoców.
Jak chronić się przed owadami
Suszone jabłka długo zachowują świeżość. Produkty zachowują przydatność do użytku przez kilka lat pod warunkiem przestrzegania powyższych zaleceń. Jednak nie zawsze można chronić suszone jabłka przed owadami.A głównym problemem, który prowadzi do psucia się suszonych owoców, jest atak moli.
Papier pozwala uniknąć pojawienia się kolonii tych owadów w pojemniku zawierającym suszone owoce. Ale jeśli kret zaczął się w pojemniku, suszonych owoców nie należy natychmiast wyrzucać. Jeśli zostaną znalezione owady, musisz posortować owoce i usunąć zepsute. Pozostałe plastry należy ułożyć na blasze do pieczenia i podgrzewać w piekarniku w temperaturze 60 stopni przez pół godziny. W tym czasie pozostałe owady umrą pod wpływem ogrzanego powietrza. Drugą opcją pozbycia się moli jest zamrożenie jabłek. W takim przypadku całe plastry należy przechowywać w zamrażarce przez 24 godziny.
Pojawienie się pleśni jest uważane za bardziej niebezpieczne dla zdrowia. To ostatnie jest spowodowane porażką suszonych owoców przez kolonię grzybów. Jeśli na suszonych plasterkach pojawi się pleśń, zaleca się wyrzucić wszystkie jabłka.
Decyzja ta wynika z faktu, że grzyb wnika w wewnętrzną strukturę suszu, często pozostając niewidocznym dla zewnętrznego obserwatora. To znaczy, że, zachować resztki jabłek, do organizmu może zostać wprowadzona chorobotwórcza mikroflora.
Porady & Triki
Aby susz przetrwał zimę, zaleca się regularne sprawdzanie stanu suszu i wyrzucanie zepsutych ćwiartek w tym okresie. Po przetworzeniu produktów z owadów konieczne jest oczyszczenie pojemników i wymiana papieru.