Jak przechowywać jabłka na zimę w domu, najlepsze sposoby i kiedy

Zebranie bogatych zbiorów to połowa sukcesu. Jak prawidłowo przechowywać jabłka na zimę w domu, jak wybrać pojemniki i dobre miejsce - odpowiedź na to pytanie pomoże zachować jak najwięcej smaku i dobroci owoców. Nie wszystkie odmiany dobrze znoszą zimowanie, trzeba umieć wybrać odpowiednie owoce o dobrej jakości przechowywania, stworzyć dla nich optymalne warunki do długotrwałego przechowywania.

Funkcje przechowywania jabłek

Owoce według odmian dzielą się na:

Zima. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zachowuje właściwości handlowe przez 4-7 miesięcy. Optymalny reżim temperaturowy to 0.
Lato. Nie różni się zachowaniem jakości.Przechowywane są w zdezynfekowanych i wysuszonych boksach wykonanych z naturalnych materiałów maksymalnie 1,5-2 miesiące. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej 12 stopni, zaczynają szybko wysychać, marszczyć się i tracić smak.
Jesień. Spartak, Macintosh. Przebywają 45-60 dni, do kwietnia, kiedy stworzą optymalne warunki w piwnicach, piwnicach, na balkonie.
Niedojrzały. Przechowywane przez kilka miesięcy. Jeśli odpowiednio wybierzesz odpowiednie odmiany, przetrwają do wiosny pozostając chrupiące.

Dojrzałość jabłek można rozpoznać po pierwszych owocach, które spadły na ziemię we wrześniu. Jeśli spadają w spokojną, ciepłą pogodę w nocy, nadszedł czas na żniwa.

Ważne czynniki dotyczące przechowywania w zimie

Do długotrwałego przechowywania wybiera się dojrzałe odmiany.

Wymagania:

Zbieraj owoce, które nie są wystawione na działanie azotu, wysokich temperatur podczas dojrzewania. Czynniki te negatywnie wpływają na utrzymanie jakości i gęstości produktu.
Stwórz sprzyjający klimat w piwnicy, mieszkaniu, piwnicy.
Zbieraj przy bezwietrznej pogodzie, umieszczając w przygotowanych wcześniej pojemnikach. Pręty nie mogą być uszkodzone.
Najpierw umieść w chłodnym miejscu na 15 dni, aby zidentyfikować uszkodzone, chore owoce.
Wybierz dojrzały z niedojrzałego, przejrzałego. Zdrowe jabłka powinny być wolne od najmniejszych uszkodzeń i zgnilizny.
Oddziel według odmian, rozmiarów. Połóż się tak, jak chcesz dla bezpieczeństwa, zawijając każde jabłko w folię, aby nie dostało się do niego powietrze.
Posyp skórki cebuli nad pustymi przestrzeniami skrzynek.

Różnorodność

Późne odmiany lepiej się przechowują. Ponadto zimą nabiorą bogatego smaku.

Antonowka

Różni się zwiększoną jakością przechowywania, gdy jest przechowywany w szopie, na przeszklonym balkonie.Najpierw musisz poddać się kwarantannie, po spędzeniu 2 tygodni w ciemnym pokoju.

Bogatyr

Zimowe jabłka dojrzewają pod koniec września. Okres trwałości - 6-7 miesięcy.

Gwiazda

Nie zmieni smaku i koloru przez 5-6 miesięcy.

Reneta Simirenko

Wysoko wydajna słodka odmiana, rekordzista pod względem trwałości.

Synap na północ

Okres dojrzewania obranych owoców przypada na ostatnie dni października. Utrzymanie życia wynosi 5-6 miesięcy.

nasiona szafranu

Okres przydatności do spożycia wynosi 210-220 dni Zbiór - na początku września owoce dojrzewają po zbiorach w ciągu 2-3 miesięcy.

Patrzeć na Również

Zasady i najlepsze sposoby przechowywania kapusty w domu

Reneta Czernienko

Spóźniona klasa. Pozostanie przez ponad 200 dni, z zastrzeżeniem zasad przechowywania.

Sinap Orłowski

Po pobraniu jabłka o wadze 160 g są żółtozielone. Kiedy idą spać, przybiera złocistożółty odcień. Odporny na mróz do -28 stopni. Zbiory są usuwane w październiku przed pierwszymi przymrozkami. Na początku owoce są twarde i kwaśne. Jak leżą 2 miesiące to jest lepiej.

Welseya

Średnio wytrzymała i wczesna odmiana z nutą ananasa. Różni się długim okresem przydatności do spożycia, możliwością transportu. Jabłka dobrze odpoczywają zimą do lutego.

Weteran

Elitarna jakość pościeli. Przechowywane przez długi czas w wentylowanych pojemnikach drewnianych.

Wspomnienie Michourina

Piękne pachnące jabłka na koniec zimy. Do późnej wiosny będą odpoczywać w chłodnej podziemnej piwnicy. Najważniejsze jest zapewnienie wentylacji, unikanie wilgoci, umieszczanie w drewnianych lub plastikowych pojemnikach, kartonach. Sortuj ręcznie, nie wycieraj, aby nie uszkodzić cienkiej warstwy ochronnej.

Odważyłem się

Wersja zimowa o jędrnej skórce, gęstym miąższu. Do wiosny będzie leżeć w skrzynkach.

Migranci

Owoce Dagestanu średnio odporne z wysokimi plonami, nienagannymi walorami handlowymi.

Rossosz w paski

Późno wczesnozimowa odmiana zachowująca jakość do 150 dni. Kompoty i soki najlepiej suszyć lub przerabiać na dżem.

Jonathan

Jabłka mają długi okres przydatności do spożycia. Przetrwają do wiosny, zachowując nienaganny smak.

pyszne złote

Przy odpowiedniej pielęgnacji mogą być przechowywane nawet do 250 dni.

Niesamowity

Spóźniona klasa. Utrzymanie jakości jest długoterminowe. Chociaż w surowe zimy, jeśli wymagania nie zostaną spełnione, może lekko zamarznąć.

Korey

Utrzymanie jakości jest dobre. Przechowywany w piwnicy do czerwca. W miarę dojrzewania zaczynają wydzielać melon, pozostają soczyste i nie pomarszczone.

Słodki Krasnojarsk

Miąższ jest soczysty, grubość skórki jest średnia. Dla większego bezpieczeństwa w chłodne dni zbiera się gęste owoce bez wad.

Droga

Przechowywany w szafie, na wentylowanym parapecie.

Możesz umieścić do 15 kg, włóż do lodówki (dolna półka), umieszczając w plastikowych torebkach.

Feniks Ałtaj

Przechowywane do 120 dni na stojakach w drewnianych pojemnikach. Optymalne t wynosi 0. Najważniejsze, aby nie mieszać z innymi odmianami, kalibrować według rozmiaru.

Żywinka

Zachowanie jakości - do stycznia w glinianym magazynie.

Przyjaciel

Gruboskórna odmiana zimowa, zachowująca świeżość owoców do 8 miesięcy. Po zbiorze można go przechowywać w skrzynkach przez 1 miesiąc. Następnie przenieś się na balkon w temperaturze t -2 + 5 stopni.

Łada

Odmiana mrozoodporna zimowa. Położy się do wiosny. Wytrzymuje niskie temperatury, chociaż gwałtowne skoki są niedozwolone.

łabędzi śpiew

Okrągłe owoce zimowe, które można przechowywać w chłodzie do 0,5 roku. Ale lepiej zamienić je w kompoty, dżemy.

Jak prawidłowo zbierać

Nawet najbardziej stabilne jabłka mogą szybko stracić swoją prezentację, jeśli zignorujesz harmonogram i zasady zbioru.

Główne warunki:

Delikatnie wyciągnij gałęzie, uprzednio przygotowując pojemnik. Owoce, które spadają na ziemię, pękają i mogą zostać zainfekowane bakteriami.
Lepiej zbierać ręcznie, zaczynając od dołu drzewa i idąc w górę.
Zbierać w rękawiczkach, aby uniknąć uszkodzenia górnej części skóry.
Ułóż owoce w pojemnikach ostrożnie, tylko z łodygami, jeden po drugim.

Sortowanie

Usunięte zdrowe owoce przechowuje się w lodówce przez 48-72 godzin do ostygnięcia. Po tym czasie niektóre owoce psują się, są zbierane, wykorzystywane do zbioru zimowego.Przed złożeniem zimowym owoce różnych rozmiarów i odmian nie powinny wykazywać najmniejszych oznak gnicia.

Patrzeć na Również

Ile twarogu można przechowywać w lodówce, warunki i zasady

Metody przechowywania

Można go przechowywać w różnych miejscach, w których odpowiadają optymalne warunki:

Piwnice. Koniecznie zaopatrz się w wentylację. Potraktuj podłogę i ściany siarczanem miedzi, aby jabłka dłużej zachowały świeżość, nie straciły składników odżywczych.
Jeśli to możliwe, układaj na stojakach w 1 warstwie, unikając kontaktu z owocami.
Ziemia. Najważniejsze jest, aby uniknąć przegrzania, zamarznięcia plonu.
Szopa, przykrywająca skrzynie od góry słomą.

Duże owoce umieszcza się na dnie pojemnika, małe na górze.

Prosty

Łatwiej jest umieścić jedzenie w przestronnych drewnianych pojemnikach, łodygi do góry, posypując suchymi trocinami na wierzchu.

Papier do pakowania

Opakowania papierowe przedłużają okres przydatności do spożycia. Pakowanie jest pracochłonnym procesem, ale dobrze chroni zbiory.Możesz użyć miękkich ręczników papierowych, serwetek.

Niedopuszczalne są materiały zawierające tusz drukarski, szkodliwe dodatki.

Przeplatanie i przeplatanie

Odpowiednie są naturalne substancje wolne - trociny, piasek, popiół, skórka cebuli. Na dno wsypuje się piasek i popiół, układa jabłka, a na wierzchu układa się materiały sypkie.

plastikowe torby

W paczkach wykonuje się nacięcia, umieszcza się jabłka tej samej odmiany po 2-3 kg. Polietylen jest ściśle związany. Normalna temperatura wynosi -1 ... + 1 stopień. Można umieścić w workach, pozostawić otwarte przez 48-72 godzin. Następnie zawiąż go, zrób szwy, połóż na podporze piwnicy, piwnicy.

Po 3 tygodniach powstaje gazowe środowisko, które chroni jabłka przed gniciem i zepsuciem.

Folia stretch

Jabłka, jedno po drugim, są szczelnie zawijane w folię i wkładane do lodówki.

Jak pozostać w ziemi

Kroki tworzenia repozytorium:

Wykop rów o wymiarach 60x45x45 cm.
Przykryj dno gałązkami jałowca, świerka lub sosny 3-4 dni przed zbiorem.
Ułóż torby, torby foliowe z owocami w jednej warstwie, w odległości 25 cm od siebie.
Wykonaj kilka nakłuć igłą.
Wypełnij otwór do góry, posyp gałęziami, wysusz liście.

Leczenie dwutlenkiem węgla

Owoce są gazowane przed przechowywaniem. Zapobiega to zakażeniu drobnoustrojami chorobotwórczymi, pasożytami.

obróbka UV

Lampa ultrafioletowa zabija bakterie, wirusy. Zwiększa to jakość przechowywania i trwałość.

Jak poprawić jakość konserwacji

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, jabłek nie należy myć, nie należy usuwać naturalnej warstwy wosku.Blat najlepiej pokryć roztopionym woskiem, choć przed użyciem trzeba będzie go wyczyścić. Jeśli zdecydujemy się na przechowywanie niedojrzałych owoców, warto je od siebie odizolować, aby przyspieszyć dojrzewanie. Pojemniki można smarować gliceryną. Jeśli jest przechowywany w lodówce, dobrze jest zapewnić specjalną komorę.

Jabłka będą dłużej przechowywane w zimie, jeśli zostaną potraktowane 2% roztworem chlorku wapnia.

Dlaczego:

Napełnij miskę roztworem.
Umieść owoce na 1-2 minuty.
Wyjąć i osuszyć czystą szmatką.
Traktuj skórę gliceryną.

Warunki przechowywania

Do długotrwałego przechowywania owoców musisz stworzyć optymalne warunki:

Utrzymuj idealną temperaturę podczas przechowywania na balkonie, w spiżarni, w piwnicy.
Zapewnić wentylację umieszczając w pojemnikach z otworami.
Nie używaj żelaznych pojemników do przechowywania. Wraz ze wzrostem temperatury jabłka zaczynają wydzielać etylen, co negatywnie wpływa na ich wygląd i smak.

Okres przydatności do spożycia dojrzałych jabłek zależy całkowicie od odmiany. Idealna temperatura wynosi +4 stopnie, ale nie mniej niż -1. Wilgotność - 85%. Przy prawidłowej zawartości owoce pozostaną w lodówce przez długi czas, nawet do 3-4 miesięcy.

Wybór i przygotowanie lokalu

Do przechowywania jabłek ważne jest, aby regulować reżim temperaturowy, stopień wilgotności. Wymagania dotyczące lokalu:

wentylowane;
wentylowane;
ciepło, bez nagłych wahań temperatury.

Patrzeć na Również

Gdzie i jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka w domu

Jak przechowywać w mieszkaniu

Najlepszą opcją są drewniane pojemniki lub półki.

Inne miejsca:

ocieplony balkon;
spiżarnia;
parapet okienny.

Mieszkanie nie jest najlepszym miejscem do długotrwałego przechowywania owoców. Maksymalny okres trwałości owoców w takich warunkach wynosi 8-12 tygodni.

W spiżarni

Podczas przechowywania w szafie najlepiej:

potraktuj każde jabłko stopionym woskiem, gliceryną;
zawinąć w papier lub folię;
umieścić w drewnianym pojemniku.

Na przeszklonym balkonie

Jeśli balkon jest izolowany, owoce są dobrze przechowywane w termoboxach:

Weź 2 pudełka.
Połóż izolację między nimi.
Wyłóż zewnętrzną stronę styropianem.
Ułóż jabłka zawinięte w warstwę papieru, gazety.
Przykryj górę ciepłą odzieżą.

W lodówce

Jabłka:

pakowane w worki polietylenowe, uprzednio owinięte w papier;
umieszczone w małych kartonowych pudełkach;
umieścić w specjalnej komorze lodówki.

w zamrażarce

Możesz zamrozić owoce w torebkach.

Rozmrażaj stopniowo, przenosząc na dolną półkę lodówki na kilka godzin.

Całkowicie

Gęste, zdrowe, całe owoce będą trwać do 1-2 tygodni. Dłuższe zamrażanie nie jest zalecane.

Plastry

Pokrojone jabłka będą przechowywane w zamrażarce do 48 godzin. Aby przedłużyć ten okres, możesz umieścić go w plastikowych torebkach lub małych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Puree ziemniaczane

Jabłka, skręcone i zebrane na zimę w sterylizowanych słoikach, są przechowywane do wiosny. Puree z owoców bez gotowania należy spożyć natychmiast.

Przechowywanie suszonych jabłek

Owoce z defektami, ciemnymi plamami, tunelami czasoprzestrzennymi są podatne na wysychanie. Nie nadają się do długotrwałego przechowywania, dlatego po kalibracji i odrzuceniu można je pokroić, usunąć robaki i wysuszyć.

Charakterystyka przechowywania niektórych odmian

Letnie i wczesnojesienne odmiany jabłek nie tolerują długotrwałego przechowywania.

Białe wypełnienie

Odmiana letnia. Jest zbierany pod koniec lata, kiedy wznawia cukier z umiarem. Okres przydatności do spożycia nie przekracza 1 miesiąca. Lepiej jest przetwarzać natychmiast, przechowywać na zimę w postaci dżemu, dżemu, kompotu.

Melba

Odmiana jest dojrzała, ale w pełni dojrzałe owoce należy usunąć z drzewa. Okres trwałości w temperaturze t -10 stopni - 2-3 miesiące.

Typowe błędy

Wielu początkujących ogrodników zbiera jabłka z ziemi lub strząsa je z drzew. Nie da się tego zrobić. Te owoce nie trwają długo.

Porady & Triki

Jabłka przetrwają do wiosny, nie stracą swoich właściwości użytkowych i smakowych, jeśli są odpowiednio przygotowane, są okresowo rewidowane.

Eksperci doradzają:

Potraktuj jabłka parafiną, woskiem pszczelim, gliceryną z kwasem salicylowym, aby zwiększyć trwałość przed złożeniem.
Nie wystawiać na nagłe zmiany temperatury. Długotrwałe narażenie na działanie wysokich i niskich temperatur skraca okres przydatności do spożycia.
Nie trzymaj owoców w piwnicach, mieszkaniach obok warzyw. Pierwszy szybko się zepsuje, uwalniając etylen. W tym ostatnim proces dojrzewania jest przyspieszony.
Jabłka należy zbierać przed pierwszymi przymrozkami. W przeciwnym razie owoce złapane przez mróz szybko się zepsują.
Ułóż w rzędach, starannie. Każda kategoria w osobnym pojemniku.
Ważne jest, aby przechowywać z łodygą i ogonem, aby zapobiec rozwojowi grzyba.
Sortuj owoce według odmian, rozmiarów. Małe jabłka dojrzewają szybciej i emitują mniej etylenu, duże jabłka są nietrwałe.
Nie przechowywać w wilgotnych warunkach, w których wilgotność powietrza przekracza 80%.
W przypadku przechowywania w lodówkach zapakuj torby, wypompuj powietrze, przebij otwory dla lepszej wymiany gazowej.

Okresowo sprawdzaj zbiory w zimie, oddzielając zgniłe jabłka. Całe i zdrowe będą trwać dłużej, jeśli zostaną spełnione wszystkie pozostałe warunki.

Dekodowanie ikon na ubraniach