Jak przechowywać herbatę Ivan w domu, zasady i metody suszenia

Jak właściwie przechowywać herbatę Ivan, niewiele osób wie. To roślina lecznicza, która nie tylko wzbogaci organizm w przydatne mikroelementy, ale także zachwyci Cię doskonałym smakiem. Zioło na tę herbatę możesz zebrać samodzielnie. Aby przedłużyć żywotność cennych surowców, poddaje się je obróbce i fermentacji. Dzięki temu można zachować dobroczynne właściwości rośliny i cieszyć się nią w dowolnym momencie.

Osobliwości rośliny

Nietrudno rozpoznać kwiaty Iwana-herbaty. Rośliny osiągają wysokość 50-200 cm, łodygi są gęste, cylindryczne, różowe. Liście są lancetowate, wydłużone, zielone z brązowym odcieniem. Kwiaty są jasnoróżowe lub fioletowe. Składa się z 5 płatków, pośrodku znajdują się pręciki tego samego koloru.

Rośliny rosną w rodzinach, w naturze występują na całych polanach. Można je łatwo rozpoznać po jasnych kolorach. Biologiczna nazwa rośliny to fireweed. Kwiat jest wieloletni i rośnie w jednym miejscu przez kilka lat. Kwitnienie trwa od czerwca do września.W przypadku herbaty kwiaty zbiera się luzem w środku lata.

Korzystne funkcje

Ludzie od dawna wiedzą o dobroczynnych właściwościach wierzby. Już w średniowieczu herbata ta była serwowana na królewskim stole i eksportowana do innych krajów. Herbata Ivan ma wiele właściwości leczniczych:

• działanie przeciwzapalne, chwastnica ma bardzo silne działanie w porównaniu z innymi roślinami leczniczymi;
• hamuje rozwój komórek nowotworowych, nie jest stosowany w leczeniu raka, nadaje się do profilaktyki;
• otulające działanie, pomaga radzić sobie z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem żołądka;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, korzystnie wpływa na pracę serca;
• jest modulatorem nastroju;
• poprawia sen, łagodzi bezsenność;
• pozytywnie wpływa na układ nerwowy, poprawia krążenie krwi, przyspiesza pracę mózgu.

Na tym dobroczynne właściwości wierzby się nie kończą. Roślina ma prawdziwy efekt leczniczy. W średniowieczu herbata Ivan była używana jako panaceum na wszystkie choroby.

Patrzeć na Również

Czy można przechowywać chleb w lodówce, zasady i trwałość

Ważny! W tradycyjnej medycynie świetlica jest nadal stosowana w leczeniu wielu chorób.

Jak prawidłowo zbierać

Roślina zaczyna kwitnąć pod koniec maja. Zaleca się jednak zbieranie kwiatów do suszenia na początku lipca, podczas najbardziej aktywnego okresu kwitnienia. Niewielka liczba kwiatów jest ostrożnie usuwana z każdego pędu, robią to, starając się nie uszkodzić łodygi rośliny. Z każdego kwiatostanu usuwa się kilka kwiatów, resztę pozostawia się.

Procedurę przeprowadza się przy suchej pogodzie, najlepiej rano. Czasami surowce są zbierane w maju. Ale robią to wybiórczo. Uważa się, że przycinanie majowe stymuluje wzrost i rozwój nowych pędów.

Przygotowanie do suszenia

Liście, korzenie i kwiaty należy przygotować przed suszeniem. Korzenie są myte i uwalniane z piasku i ziemi, kwiaty są natychmiast suszone w piekarniku. Liście wymagają wstępnego przygotowania Przed rozpoczęciem fermentacji liści nie należy myć wodą, spowoduje to wyeliminowanie pożytecznych mikroorganizmów i proces fermentacji nie będzie przebiegał.

Obróć i zroluj wałkiem do ciasta

W przypadku niewielkiej ilości trawy można zwinąć liście ręcznie lub wałkiem do ciasta. Aby to zrobić, każdy arkusz jest brany w rękę i skręcany w spirale. Za pomocą wałka do ciasta kawałki liści są rozwijane za pomocą wałka do ciasta, są bezpiecznie przymocowane.

Powstałe „ślimaki” umieszcza się w szklanym słoju i zamyka nylonową pokrywką, pozostawiając do fermentacji.

Fermentacja

Fermentacja to proces fermentacji, podczas którego wytwarzane są korzystne enzymy. Dzieje się tak, gdy tworzone są optymalne warunki. Po zabiegu liście herbaty wierzbowej nabierają określonego smaku.

Łatwy

Pierwszy etap fermentacji trwa od 3 do 6 godzin. Po tym pozostaje przyjemny kwiatowy i słodki zapach. Po zaparzeniu herbata ma delikatny, jasny aromat, smak jest delikatny, lekki, słodki.

Mieć na myśli

Drugi stopień trwa 10-16 godzin. Dłuższy proces daje kwaśny smak. Herbata okaże się cierpka i bogata w aromat. Należy ją mieszać ze zwykłą zieloną lub czarną herbatą.

Głęboko

Najdłuższa fermentacja trwa od 20 do 36 godzin. Po niej trawa ma kwaśny i gorzki smak, lekki kwiatowy zapach. Dodaje się go do kompozycji herbacianych w niewielkich ilościach. Picie w czystej postaci nie jest zbyt przyjemne.

Ważny! Im krótsza fermentacja, tym przyjemniejszy smak herbaty Iwan.Lepiej nie trzymać niż prześwietlać.

Z maszynką do mięsa

Trudno jest ręcznie skręcić liście w spirale, jeśli jest ich dużo. Dlatego duże ilości surowców są wcierane w maszynkę do mięsa. Otrzymane probówki są prasowane i wysyłane do fermentacji. Umieszcza się je w szklanych słoikach z pokrywką i przechowuje przez wymagany czas.

Patrzeć na Również

Jak i ile kalafiora można przechowywać w domu, zasady i wybór miejsca

Metody suszenia

Po fermentacji liście herbaty muszą zostać wysuszone, aby mogły być przechowywane przez długi czas. Wilgotne środowiska często są siedliskiem bakterii powodujących gnicie i pleśń. Jeśli się zacznie, cała herbata będzie musiała zostać wyrzucona.

W piecu

Suszenie surowców w piekarniku jest tak proste, jak obieranie gruszek. Szafka nagrzewa się do temperatury 100°C. Liście wierzbownicy układamy równą warstwą na blasze wyłożonej permanentem. Wyślij do piekarnika na 2-3 godziny. Następnie drzwi są lekko otwarte, temperatura zostaje obniżona do 50 ° C. Suszyć ponownie przez 1,5 godziny. Następnie wyjmują liście, pozostawiają czas na ostygnięcie do temperatury pokojowej. Następnie herbatę przelewa się do lnianej torby i suszy na powietrzu.

Jeśli pogoda jest mokra, wybierają odpowiednie miejsce w domu.

Suszenie elektryczne

Suszarki elektryczne są wyposażone w specjalne tace. Powstałe surowce układa się na nim równą warstwą. Ustaw tryb na 50°C, pozostaw do wyschnięcia na 4 godziny. Stan liści jest okresowo sprawdzany. Najważniejsze, aby wysychały równomiernie. Jeśli to konieczne, ingeruj w nie drewnianą szpatułką.

W promieniach słońca

Suszenie na słońcu trwa 4-5 dni. Wymaga to stałej, słonecznej pogody przez kilka dni.Liście są ułożone na gazecie w równej warstwie. Pozostaw na słońcu i poczekaj do wyschnięcia. Wierzbówka jest okresowo wstrząsana. W nocy i przy pochmurnej pogodzie chowają się pod baldachimem.

Domowe metody i tajemnice gotowania

Herbata Ivan, odpowiednio zaparzona w domu, nie jest gorsza od gotowych mieszanek ze sklepu. Zewnętrznie iw smaku przypomina mieszankę zielonej i czarnej herbaty. Samodzielne suszenie i fermentowanie wierzby nie jest trudne. Możesz go przygotować korzystając z kilku sekretów:

• Liście herbaty Ivana dodaje się do zwykłej zielonej lub czarnej herbaty;
• naparzona wierzba ma przyjemny smak połączony z miodem i cytryną;
• użycie takiego wywaru rano napełnia dzień dobrym humorem i pogodą ducha;
• siekana wierzbówka jest dodawana do potraw jako przyprawa;
• lepiej jest pić świeżo przygotowany napój, który jest gorzki;
• właściwe przechowywanie to klucz do pysznego napoju.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać mango w domu, zasady i najlepsze sposoby

Wymagania dotyczące przechowywania

Aby przedłużyć żywotność przetwarzanych surowców, należy stworzyć odpowiednie warunki ich przechowywania. Im lepsze warunki, tym dłużej herbata jest przechowywana.

Temperatura

Przygotowane surowce przechowuje się w temperaturze 15-20°C. Herbata dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Wilgotność

Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 80%. Przy wyższych wartościach trawa nasyca się wodą i zaczyna niszczeć.

Oświetlenie

Nie wystawiaj suszonych liści na słońce. Staną się bardzo suche i stracą część swoich składników odżywczych. Lepiej jest przykryć gotową herbatę przed promieniami ultrafioletowymi za pomocą papierowych etykiet i zacienionych obszarów.

Pojemnik

Naczynia, w których przechowywana jest herbata, odgrywają jedną z głównych ról.Nie możesz używać produktów metalowych, wciągają w siebie niektóre korzystne składniki odżywcze.

Szkło

Najlepiej użyć szklanego słoika z nylonową pokrywką. Mieści się w kuchennej szufladzie, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Ceramiczny

Ceramika jest bardziej odpowiednia dla herbaty Ivan. Materiał ten ma odpowiedni skład, nie przyciąga do siebie składników odżywczych. Zachowuje właściwości użytkowe przez kilka lat.

Ważny! Uważa się, że przy odpowiednim przechowywaniu wierzbówka zachowuje swoje właściwości nawet do 10 lat.

Typowe błędy

Podczas zbioru ziół leczniczych na zimę niektórzy popełniają błędy:

• nie można myć liści wierzby przed ich zwinięciem, z tego powodu zaburzony jest proces fermentacji;
• pierwszego dnia po zebraniu surowców ma czas na uschnięcie;
• zbyt wysuszona w piekarniku lub na słońcu herbata ivan traci swoje właściwości;
• suszenie odbywa się ściśle według instrukcji, okresowo mieszając liście;
• liście, korzenie i płatki zbiera się oddzielnie;
• świetlówkę warto trzymać w szklanym pojemniku w zacienionym miejscu.

Dodatkowe porady i wskazówki

Suszona wierzba ma wiele dobroczynnych właściwości. Jest często stosowany w leczeniu rozstroju żołądka, stanów zapalnych i dobrego snu. Podczas stosowania ziela wierzby zaleca się przestrzeganie kilku przydatnych wskazówek:

• suszoną herbatę można przechowywać w płóciennych lub papierowych torebkach, przy dodatkowej wentylacji wydłuża się okres przydatności do spożycia;
• wierzbówka jest mieszana z popularnymi rodzajami herbaty;
• zakupione gotowe surowce są przechowywane znacznie mniej;
• Herbata Ivan na pół godziny przed odpoczynkiem wzmacnia sen, uspokaja system nerwowy;
• nie zaleca się picia ziół leczniczych kobietom karmiącym i ciężarnym, dzieciom bez konsultacji z lekarzem.