Instrukcje krok po kroku, jak krochmalić czapkę w domu
Wygląd szefa kuchni odgrywa ważną rolę, podobnie jak jego profesjonalizm. Schludny i czysty szlafrok oraz czepek świadczą o tym, że szef kuchni przestrzega zasad higieny przy przygotowywaniu posiłków. Szczególną uwagę zwraca toczek. Złożony w kształcie, zawsze unosi się na głowie dzięki odpowiedniemu wykrochmaleniu. Zastanawiam się jak krochmalić toczek, żeby był wytrzymały i elastyczny.
Jakie substancje są używane do skrobi
Produkty bawełniane zawsze były skrobiowe, ponieważ zabieg pomagał usztywnić kształt produktu. Po wykrochmaleniu tkanina stała się śnieżnobiała i długo się nie brudziła. Do zabiegu użyto skrobi, która występuje w wielu roślinach: kukurydzy, ziemniakach, ryżu. Ale możesz również użyć produktów syntetycznych do produktów skrobiowych.
Jadalna żelatyna
Doskonale utrwala kształt czapki, jeśli jest uszyta z kolorowych tkanin z syntetycznymi dodatkami, żelatyną.Substancję rozcieńcza się w wodzie w ilości 3 łyżek stołowych na litr. Powoli podgrzewaj roztwór, mieszając, aby całkowicie rozpuścić kryształy. Czapki, medyczne lub szefa kuchni, zanurza się w gorącym płynie. Tkanina musi być całkowicie nasycona. Następnie są usuwane, ręcznie wyciskając nadmiar płynu z produktu. Nadaj nakryciu głowy pożądany kształt i pozostaw do wyschnięcia.
Klej PVA
W przypadku białych czapek przydatny jest klej budowlany PVA. Zwiększy to biel, ale biuro sprawi, że bawełna stanie się żółtawa.
Klej jest częściej używany do produktów wykonanych z włókien syntetycznych.
Rozcieńczyć substancję wodą, biorąc składniki roztworu w równych ilościach. Namocz przedmiot w płynie przez 15 minut. Następnie musisz usunąć, usunąć nadmiar płynu bez skręcania. Następnie zakładają zakrętkę na słoik lub pojemnik, nadając zakrętce pożądany kształt.
Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
Jednym z najlepszych utwardzaczy bawełny lub naturalnego jedwabiu jest skrobia ziemniaczana lub kukurydziana. Potrzebuje tylko od 5 do 30 gramów na litr wody. Aby czapka medyczna lub kucharska była dobrze wykrochmalona, moczy się ją w suchym roztworze. Boraks dodany do roztworu pomoże poprawić jakość zabiegu. Powinno to zająć 15-20% ilości skrobi.
Płynny krochmal
Aby przyspieszyć procedurę, możesz kupić specjalne produkty, które są rozpylane na praniu przed prasowaniem. Zawierają skrobię.
Ale możesz też sam zrobić płynną skrobię. Biały proszek rozpuszcza się w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie powstałą masę stopniowo wlewa się do wrzącej wody, mieszając.Konieczne jest, aby w cieście nie było grudek. Teraz powstałą lepką przezroczystą masę wlewa się do zimnej wody. Pozostaje go wymieszać i opuścić czapkę.
Spraye skrobiowe
Czapkę szefa kuchni doskonale modelują spraye, którymi spryskiwane są rzeczy przed prasowaniem.Spośród sprayów polecane są marki Luxus Professional lub Cotico. Spraye wyrównują strukturę naturalnych tkanin i pomagają kształtować czapkę.
Podstawą środka skrobiowego jest polioctan winylu. Zaletą sprayu jest wygoda i łatwość stosowania. Możesz przetworzyć każde zagięcie, wygiąć czapkę szefa kuchni pistoletem przed wyprasowaniem produktu. Spryskaj z odległości 30 centymetrów. Możesz samodzielnie dostosować intensywność płynnej powłoki. W ten sposób dół sukienki jest traktowany ze średnią intensywnością. Luźny top jest silniej nasączony płynem.
Detergenty z efektem skrobi
W sklepach specjalistycznych można znaleźć detergenty, które również mają działanie skrobiące. Stosowane są w pralkach automatycznych. Wygodnie jest używać takich produktów, jeśli trzeba prać czapki pracowników dużej restauracji lub stołówki. Indywidualny kaptur można prać ręcznie w krochmalu.
Instrukcje krochmalenia
Musisz odpowiednio krochmalić ubrania, aby wyglądały dobrze. Jeśli kroki prania nie będą przestrzegane, kaptur będzie szary lub pokryty smugami, a nieporęczny top będzie wisiał i nie będzie pięknie jeździł na głowie szefa kuchni.
Usuń plamy i umyj
Przed namoczeniem korka w roztworze skrobi należy:
- dokładnie umyć;
- nałóż nadtlenek wodoru na uporczywe plamy;
- usuń obszary zażółcenia za pomocą wybielacza.
Warto wiedzieć, że plamy można usunąć przed praniem, a pożółkłe po. Konieczne jest umycie czapki wodą z mydłem, najpierw przetarcie brudu mydłem do prania i pozostawienie go na kilka minut. W przypadku silnego zabrudzenia przedmiot wykonany z naturalnej tkaniny można namoczyć w wodzie podgrzanej do 40 stopni. Dodaj sodę oczyszczoną lub proszek. Możesz upuścić trochę amoniaku. Włókna zostają zmiękczone, a zanieczyszczenia usunięte.
Wskazane jest, aby przed praniem wygotować produkty z naturalnej bawełny.
Przygotowanie roztworu
Po pobraniu skrobi ziemniaczanej ilość oblicza się tak, aby tkanina czapki stała się umiarkowanie sztywna. Możesz wziąć jedną łyżeczkę lub jedną łyżkę stołową na litr wody. Czasami 2 łyżki skrobi nie zaszkodzą. Jest rozcieńczany zimną wodą. Następnie delikatnie podgrzej, od czasu do czasu mieszając. Gdy tylko roztwór stanie się lepki i przezroczysty, bez grudek, wyłącz.
Jak prawidłowo krochmalić
Czysty przedmiot jest całkowicie zanurzony w gorącym roztworze. Musisz go trzymać przez 10-15 minut. Następnie są usuwane luźno. Przesuń dłonią po nakrętce, starając się wycisnąć nadmiar płynu. Kaptur można prać w pralce automatycznej. Ale aby nadać tkaninie sztywność, do ostatniego płukania wlewa się płynną skrobię.
Wysuszenie
Aby kształt wykrochmalonej rzeczy był piękny, bez zmarszczek, lepiej założyć korek na słoik. Górna część jest ułożona tak, aby widoczna była objętość korka.
Jak przyspieszyć suszenie
Czapka szefa kuchni lub lekarza wysycha szybciej, jeśli jest prasowana na wilgotno. Produkt powinien być lekko wilgotny. Jeśli tkanina jest już sucha, spryskaj czepek wodą. Żelazko nie przyklei się do materiału zawierającego skrobię, jeśli do roztworu zostanie dodane mleko.Nakrycie głowy schnie szybciej, jeśli skierujesz na niego strumień suszarki do włosów. Nie susz w suszarce wykrochmalonej rzeczy w zamrażarce. Tkanina stanie się krucha, a kaptur stanie się bezużyteczny.
Jak samemu zrobić skrobię
Możesz zrobić własną skrobię ziemniaczaną. Aby to zrobić, weź 2-3 kilogramy wysokiej jakości bulw. Po obraniu ziemniaków przepuść bulwy przez maszynkę do mięsa lub ruszt. Powstałą masę należy przefiltrować przez sito. Resztę wlewa się zimną wodą, a następnie ponownie filtruje. Po osadzeniu się cieczy na dnie pojawi się gęsty biały osad. To jest skrobia.Konieczne jest rozprowadzenie mokrej masy cienką warstwą na blasze do pieczenia lub talerzu do wyschnięcia.
Proszek wysycha szybciej w temperaturze pokojowej przy wilgotności 40-50%. Skrobia jest stale pocierana, aby nie sklejała się i nie tworzyła grudek. Suszenie trwa średnio 3 dni.
Śnieżnobiały produkt przechowujemy w szczelnie zamkniętym opakowaniu, stosując zgodnie z zaleceniami.
Osobliwości czapki lekarskiej i lidera
Czapki jako kapelusze są używane nie tylko przez kucharzy, ale także przez personel medyczny. Różnica między przedmiotami polega na ich kształcie. Czapka ma obszerną górę. Może mieć okrągły kształt lub skomplikowany wzór z różnymi falistymi fałdami. Dlatego podczas krochmalenia należy zanurzyć górną część w stężonym roztworze skrobi. Do dolnej części wystarczy roztwór o średnim stężeniu. Podczas suszenia należy założyć czapkę na słoik lub inny pojemnik i nadać górze odzieży pożądany kształt.
Czepek medyczny ma prosty kształt.Nakrycie głowy dobrze przylega do głowy lekarza, nie unosi się ponad nią. Dlatego łatwiej jest krochmalić artykuł. Można go umieścić w wodzie ryżowej. Ryż gotuje się przez pół godziny, biorąc 50 gramów płatków na litr wody. Odcedź płyn, pozwól mu nieco ostygnąć i umieść kapelusz w gorącym bulionie.
Dlaczego nie możesz używać cukru
Cukier nie jest używany do krochmalenia czapek. Dzięki słodkiemu produktowi zasłony i ręczniki mogą być bardzo twarde. Syrop nie jest używany do kapeluszy. Wynika to z faktu, że na zapach gromadzą się muchy, owady, dla których nie ma miejsca ani w stołówkach, ani w restauracjach, ani w szpitalach.