Jak i gdzie prawidłowo przechowywać kombucha w domu i kiedy
Kombucha uważana jest za bardzo przydatny produkt, który zawiera dużą ilość cennych składników. Aby przygotować ten wyjątkowy napar, należy przestrzegać kilku zaleceń. Aby zachować świeżość i właściwości użytkowe, produkt wymaga systematycznej szczególnej pielęgnacji. Dlatego wiele osób interesuje się tym, jak przechowywać kombucha.
Co jest
Napar na bazie kombuchy nazywa się Kombucha. Zawiera różne witaminy, kwasy i enzymy. Przyczyniają się do przywrócenia prawidłowej mikroflory w Ciało.
Zastosowanie tego produktu umożliwia radzenie sobie z wieloma patologiami. Pozwala pozbyć się przeziębień, uszkodzeń nerek, wątroby i żołądka. Produkt posiada właściwości przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Przy długotrwałym stosowaniu napoju możliwe jest osiągnięcie zaopatrzenia w energię, normalizacja procesów metabolicznych i poprawa trawienia. Pomaga także radzić sobie z nadciśnieniem, alergiami, kandydozą i innymi patologiami związanymi z zaburzeniami mikroflory.
Napar stosowany jest również w kosmetyce.Produkt zawiera wiele pierwiastków śladowych, które pomagają zwęzić pory, zwiększyć elastyczność skóry właściwej i poprawić jej napięcie.
Optymalne warunki przechowywania
Zwykle kultura jest przechowywana w szklanych słoikach. Używanie metalowych lub plastikowych naczyń powoduje pojawienie się negatywnych reakcji oksydacyjnych. W takim przypadku napój traci część swoich korzystnych właściwości. Dlatego zaleca się przechowywanie meduz w szkle. Słoiczka zawierającego produkt nie należy zamykać. Konieczne jest nałożenie na nią kawałka gazy, która ochroni napój przed kurzem i zapewni normalną cyrkulację powietrza.
Nie przechowuj napoju w lodówce. W niskich temperaturach rozwój kultury zatrzymuje się. Odpowiedni reżim temperaturowy dla produktu wynosi + 22-25 stopni. Przy niższych parametrach istnieje ryzyko utraty części cennych właściwości. Podczas przechowywania produktu należy pamiętać, że powinien on znajdować się w ciemnym i niezbyt wilgotnym miejscu.
Metody przechowywania
Czasami ludzie muszą robić sobie przerwy od swojego drinka. Dopuszczalne są różne metody przechowywania.
W rozwiązaniu
Dozwolone jest trzymanie grzyba w pojemniku z lutem. Należy to zrobić w ciemnym, chłodnym miejscu. Dopuszcza się umieszczenie go na przeszklonym balkonie lub w szafie. Zimą pojemnik można ustawić w ciemnym miejscu w pobliżu okna. W takim przypadku zaleca się częste mycie grzyba pod bieżącą wodą i stałą zmianę roztworu.
W lodówce
Niektórzy spożywają napar wyłącznie latem. W takim przypadku na zimę napój należy przenieść w chłodne miejsce. W razie potrzeby, robiąc sobie przerwę od używania kombuchy, najlepiej trzymać ją w torbie.W tym celu zaleca się wyjąć produkt ze słoiczka, zawinąć go i włożyć do lodówki. Najlepszą opcją byłaby komora na warzywa.
Pod wpływem niskich temperatur procesy wzrostu spowalniają. Jednocześnie kultura zapada w tzw. hibernację. Jeśli umieścisz grzyba w roztworze herbaty i zwiększysz temperaturę, zacznie on ponownie rosnąć. Po tygodniu płyn należy spuścić. W takim przypadku kolejny napój nabierze już cennych właściwości.
Wysuszony
Jeśli nie planujesz używać kombuchy przez jakiś czas, należy ją wysuszyć. W tym celu produkt należy umyć i umieścić w suchym naczyniu. Zaleca się obracać go przez cały czas. Dzięki temu kultura nie zgnije.
Najlepszą opcją przechowywania produktu jest głęboki pojemnik. Od góry należy go przykryć ściereczką, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu. Gdy grzyb jest całkowicie suchy, można go umieścić w szafce lub w lodówce. Aby aktywować procesy wzrostu, zaleca się przechowywać produkt w słodkim naparze.
O trwałości w domu
Przy systematycznym myciu grzyba przegotowaną wodą będzie on w stanie zachować swoje właściwości przez długi czas. Przez pewien czas kulturę można przechowywać bez konserwacji.
Konkretny okres zależy od warunków:
- produkt można przechowywać w lodówce przez 20-30 dni;
- w zamrażarce Kombucha może stać przez 3-5 miesięcy;
- w ogrzewanym pomieszczeniu termin przydatności do spożycia nie przekracza 14 dni.
Możliwe problemy
Przed spożyciem napoju zaleca się upewnić się, że grzyb jest zdrowy i znajduje się na powierzchni. Ważne jest, aby była gładka i przejrzysta.W strukturze produktu nie mogą znajdować się obce elementy.
Podobnie jak inne żywe organizmy, grzyb może zachorować. Aby na czas zidentyfikować problemy, zaleca się ciągłe monitorowanie wyglądu produktu.
Kultura zostaje zaatakowana
Wzrost wielkości kombuchy wskazuje na normalny stan zdrowia i odpowiednią pielęgnację. Jednocześnie zbyt duża Kombucha zajmuje dużo miejsca. Ponadto trudno się do niego dostać i spłukać. Zaleca się ostrożne usuwanie starych warstw - nie zaszkodzi to Medusomycete.
opada na dno
Zdrowy produkt powinien unosić się na powierzchni naparu. Czasami jednak opada na dno i nie unosi się na wodzie. Jest to typowe dla starych grzybów, które mają rozwinąć nową kulturę i przestają pełnić swoje funkcje. Pojawienie się filmu na powierzchni naparu wskazuje na rozwój młodej kultury. Zaleca się przenieść go do czystego pojemnika wypełnionego herbatą.
Jednocześnie nie zaleca się używania starych grzybów do robienia napoju. Wytwarzają za dużo kwasu. Ta kultura może być używana wyłącznie do produkcji octu.
Dojrzewa zbyt wolno
Kiedy Medusomycete jest trzymany w warunkach niskiej temperatury, jego rozwój jest zawieszony. Aby przyspieszyć produkcję napoju, warto przenieść kulturę do ciepłego pomieszczenia.
Pojawienie się brązowego nalotu
Pojawienie się brązowego filmu wskazuje na naruszenie zasad pielęgnacji upraw. W takiej sytuacji należy go spłukać usuwając wierzchnią warstwę. Warto wtedy lepiej zadbać o Kombucha.
małe plamki
Pojawienie się plam na powierzchni grzyba wskazuje na jego uszkodzenie przez cząsteczki cukru i fragmenty liści herbaty. W takim przypadku kultura nie musi być traktowana. Aby rozwiązać problem, zaleca się lepsze rozpuszczenie cukru i przecedzenie naparu.
Pleśń
Jeśli na powierzchni grzyba pojawi się pleśń, nie należy jej wyrzucać. W takiej sytuacji zaleca się dokładne wypłukanie kultury. W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na fałdy. Następnie natrzyj meduzę octem i spłucz. W tym celu zaleca się stosowanie przegotowanej wody.
Kombucha to bardzo zdrowy produkt, który spożywa wiele osób. Aby medusomycete zachowało maksimum cennych witamin i nie uległo rozkładowi, musi stworzyć im odpowiednie warunki.