Jak długo można przechowywać surowe jajka w lodówce, metody i warunki, jak przedłużyć

Surowe jajka to żywność, która wymaga określonych warunków przechowywania. To, jak długo surowe jajka mogą być przechowywane w lodówce lub innym miejscu, zależy od warunków świeżości i temperatury.

Jak sprawdzić świeżość jaj

Istnieje kilka sposobów określenia trafności produktu. W tym:

1. Przed zakupem należy zwrócić uwagę na wygląd. Świeże jaja mają matową powierzchnię, która z czasem staje się bardziej błyszcząca.
2. Namocz produkt w pojemniku z wodą. Zepsute okazy pozostaną na powierzchni cieczy.
3. Po zapachu skorupiaków. Zapach limonki wskazuje na świeżość i wysoką jakość.

Czynniki wpływające na przechowywanie jaj

Świeże jaja zachowują swój profil smakowy w zależności od kilku czynników środowiskowych.Jeśli są przechowywane w domu, należy zadbać o to, aby optymalna temperatura nie przekraczała 20 stopni, wskaźnik wilgotności do 80% i minimalna penetracja światła na skorupie.

Gdzie najlepiej przechowywać jajka

Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania jest lodówka. Stała ekspozycja na niskie temperatury pozwala zachować jakość produktu i zapobiega rozwojowi bakterii pod skorupą.

Jak prawidłowo przechowywać jajka w lodówce, w jakim celu?

W zależności od tego, po której stronie umieścić produkt w lodówce, możliwe jest nieznaczne wydłużenie okresu przydatności do spożycia. W przypadku długotrwałego przechowywania ostry koniec powinien być skierowany w dół. Dzięki temu treść będzie bardziej statyczna. Dodatkowo po przeciwnej stronie znajduje się szczelina powietrzna, której niczym nie blokuje.

Patrzeć na Również

Jak i gdzie prawidłowo przechowywać kombucha w domu i kiedy

Okres trwałości dozwolony w lodówce

To, jak długo można przechowywać jaja, zależy od środowiska. Przy przestrzeganiu wszystkich zaleceń producenta maksymalny okres przydatności do spożycia sięga 45 dni.

Do surowych jaj

Przechowywanie surowej żywności w lodówce ma kilka cech. Najbardziej przydatne są jajka dietetyczne, które można przechowywać nie dłużej niż jeden dzień, aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. Ostatecznie produkt jest uważany za produkt stołowy i może być spożywany przy minimalnej obróbce cieplnej przez następne 25 dni.

W przyszłości jajka będą mogły być przechowywane do 45 dni i spożywane tylko wtedy, gdy będą ugotowane na twardo w skorupkach.

Do jajek na twardo

Jajka ugotowane na twardo nie powinny być długo przechowywane w lodówce. Zaleca się zużyć gotowy produkt najpóźniej po 5 dniach.

trudno ugotować

Jajka na twardo można również przechowywać w lodówce, jednak odpowiednia temperatura powinna oscylować w granicach 2-4 st. Od razu po ugotowaniu zaleca się umieścić potrawę w chłodnym płynie, a następnie przełożyć do szczelnie zamykanego plastikowego pojemnika. Takie środki konserwujące zapobiegną wchłanianiu obcych zapachów, ponieważ porowata skorupa ma właściwość pochłaniania zapachów z otoczenia. Okres trwałości w wymienionych warunkach wynosi 2 tygodnie.

Gotowany

W przypadku gotowania miękkich produktów obróbka cieplna nie przekracza 3 minut. Sposób przygotowania zakłada, że ​​żółtko pozostaje w stanie płynnym, co wpływa na trwałość. Maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi 48 godzin, po których spożyciu istnieje duże ryzyko zatrucia.

Okres trwałości rozbitych jaj

Uszkodzenie integralności osłonki negatywnie wpływa na trwałość i z czasem prowadzi do psucia się produktu. Przygotuj połamane próbki tak szybko, jak to możliwe. Zaleca się, aby nie przechowywać ich dłużej niż 48 godzin w szczelnym pojemniku.

Okres trwałości i warunki przechowywania w zamrażarce

W przypadku przechowywania w zamrażarce okres przydatności do spożycia jest dłuższy niż w lodówce. Aby produkt nie stracił swojego smaku i konsystencji, musisz postępować zgodnie z prostą instrukcją:

1. Rozbij jajka do miski. Ponieważ zawartość rozszerza się podczas zamrażania, nie zaleca się przechowywania w skorupie w zamrażarce.
2. Białka i żółtka miksujemy na gładką masę. Ważne jest, aby do powstałej masy dostała się minimalna ilość powietrza.
3. Dodaj sól do mieszanki, aby po rozmrożeniu nie powstała ziarnista konsystencja.
4. Ponownie ubij miksturę. Jeśli wymagana jest bardziej jednorodna masa, można ją przetrzeć przez sito.
5. Wlej mieszaninę do czystego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Ponieważ jaja mogą wylewać się z krawędzi pojemnika na skutek wzrostu objętości pod wpływem zimna, należy pozostawić 1-2 cm margines.

Patrzeć na Również

Zasady i najlepsze sposoby przechowywania chrzanu w domu na zimę

Czas przechowywania w tych warunkach może wynosić nawet rok. Dla wygody zaleca się wskazanie na pojemniku daty umieszczenia i liczby jaj w pojemniku.

Ile i jak przechowywać bez lodówki

Jeśli nie ma możliwości pozostawienia produktu w lodówce, można go przechowywać w domu przez 2-3 tygodnie. Odpowiednia temperatura pokojowa powinna wynosić od 0 do 10 stopni. Przechowywanie w temperaturze pokojowej jest niedozwolone.

Jaja można układać w drewnianych skrzyniach, skrzyniach lub paletach w kilku warstwach. Aby zmiękczyć i zapobiec pękaniu, zaleca się umieszczenie na dnie pojemnika wiórów, torfu, suszu lub popiołu.

Tabela reżimów temperaturowych

Aby usystematyzować informacje o funkcjach przechowywania, powinieneś zapoznać się z tablicą wizualną. W zależności od stanu produktu rozróżnia się następujące zalecane warunki temperaturowe:

• chłodno - do 20 stopni;
• twardy - 2-4 stopnie;
• gotowane - temperatura pokojowa;
• przy wrzeniu - 18-20 stopni.

Które jajka są trwalsze?

Do długotrwałego przechowywania jaja są wyjątkowo świeże, świeżo zebrane w chłodnych warunkach z mocną skorupą, na której nie ma dziur ani drobnych pęknięć. Podczas odbioru produktu pozostawia się oznaczenia prostym ołówkiem, wskazujące datę do późniejszego śledzenia daty ważności. Skorupa nie jest myta i jest pokryta smalcem lub stopionym tłuszczem, aby chronić ją przed wpływami zewnętrznymi.

Świeżo przygotowane jajka pozostawia się na zimę w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze. W takim przypadku ważne jest, aby wykluczyć zamrażanie. Aby produkt mógł być przechowywany przez długi czas, w pomieszczeniu powinno być ciemno. Alternatywnie szuflady lub pudełka można szczelnie zamknąć, aby jeszcze bardziej ograniczyć dostęp powietrza i zachować świeżość.

Przepiórka i kurczak - czy jest różnica?

Jaja przepiórcze są uważane za najczęstsze po jajach kurzych. Ta odmiana ma indywidualne właściwości, charakteryzuje się niewielkim rozmiarem i wagą. Charakterystyczną cechą zewnętrzną jest przeplatany monochromatyczny kolor. Produkty przepiórcze są często używane do gotowania i przygotowywania wykwintnych sosów haute cuisine.

Patrzeć na Również

TOP 22 sposoby prawidłowego przechowywania marchwi w domu na zimę

Stosunkowo mały rozmiar negatywnie wpływa na właściwości długoterminowego przechowywania. Nie zaleca się spożywania produktu surowego i półgotowanego po 10 dniach przechowywania.

Niektóre odmiany mogą nie stracić smaku i jakości w ciągu miesiąca, pod warunkiem, że są przechowywane w lodówce.

Jak przedłużyć trwałość produktu

Istnieje kilka sposobów na wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Najczęstsze to:

1. Obróbka muszli stopionym woskiem pszczelim. Po pokryciu muszli woskiem należy odczekać, aż całkowicie stwardnieje, położyć zaostrzony koniec i utrzymywać w stabilnej temperaturze 5-10 stopni. Wosk wypełnia mikroskopijne pory w muszli i zatrzymuje powietrze i bakterie.
2. Powłoka tłuszczowa. Analogicznie do depilacji wystarczy nałożyć warstwę tłuszczu na całą powierzchnię muszli. Zaleca się stosowanie tłuszczu wieprzowego, ponieważ jego temperatura topnienia jest niższa niż punkt, w którym następuje koagulacja białka.
3. Dezynfekcja kadłuba. Utrzymując produkt w roztworze nadmanganianu potasu i zabezpieczając powierzchnię olejem słonecznikowym, można pozbyć się nagromadzonych mikroorganizmów i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
4. Rozłóż w pojemnikach na kilka warstw, posyp solą kuchenną. Właściwości soli zapewniają ochronę przed wpływami zewnętrznymi.