Zasady i najlepsze sposoby przechowywania chrzanu w domu na zimę

Chrzan jest składnikiem wielu popularnych przypraw do kiełbas, mięs i marynat. Dlatego wielu letnich mieszkańców zajmuje się jego uprawą na działkach osobistych. Większość doświadczonych ogrodników wciąż ma korzenie, świeże lub suszone, których używają do przyrządzania pysznych przypraw. Aby produkt zachował wszystkie swoje walory użytkowe i smakowe, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać chrzan.

Funkcje przechowywania

Aby zebrana roślina okopowa chrzanu była odpowiednio przechowywana w chłodnym miejscu, musi być odpowiednio zebrana i przygotowana do późniejszego wykorzystania. Zbiór odbywa się jesienią lub wiosną - sposób zbioru zależy od odmiany. Korzeń powinien wyglądać dobrze bez żadnych zewnętrznych uszkodzeń. To zależy od tego, jak długo używasz obranego warzywa korzeniowego.

Optymalne warunki przechowywania

Aby produkt długo odpoczywał zachowując swój smak, konieczne będzie stworzenie optymalnych warunków (czas, temperatura, wybór optymalnego pojemnika).Właściciele prywatnych domów mogą go wyjąć zimą w piwnicy lub w chłodnej stodole. W mieszkaniu produkt ten jest przechowywany w lodówce, w spiżarni, na ocieplonym balkonie w ciemnych warunkach.

Główne sposoby oszczędzania w domu

Musisz zacząć przygotowywać chrzan, oczyszczając go z resztek gleby. Następnie należy spłukać go wodą, wysuszyć w temperaturze pokojowej, aby doprowadzić go do przyzwoitego stanu i nie dopuścić do wyschnięcia.

Koszty

Aby zachować świeżość korzeni, stosuje się drewniane skrzynie. Są wypełnione piaskiem. Zbiór wykopanych i obranych korzeni układa się w rzędzie w jednej warstwie, tak aby korzenie się nie stykały. Piasek wylewa się na wierzch - około kilku centymetrów. Aby produkt stał tak długo, jak to możliwe, należy upewnić się, że piasek jest zwilżony. Aby to zrobić, jest regularnie spryskiwany wodą.

Świeże warzywa korzeniowe są również pakowane w worki polietylenowe. Wcześniej jest myte, suszone i umieszczane w workach, napełniając je powietrzem, aby utworzyć uszczelnienie. Metoda ta przedłuża trwałość produktu do 5 miesięcy.

Innym sposobem jest użycie ściółki torfowej. Konieczne jest rozłożenie bulwy i pokrycie jej torfem (mała warstwa). Ma właściwości antyseptyczne i pomaga zapobiegać gniciu produktu.

Najbardziej odpowiednia temperatura do przechowywania świeżych korzeni jest nie niższa niż 0 i nie wyższa niż + 2-3 С. Wilgotność będzie musiała być zapewniona w zakresie od około 80 do 90 procent.

Głównym warunkiem zachowania świeżości chrzanu jest przechowywanie go w dobrze wentylowanym miejscu.

W lodówce

Jednym z najskuteczniejszych sposobów jest umieszczenie korzeni w lodówce. Spłucz i pozostaw do wyschnięcia.Następnie musisz użyć folii spożywczej lub papieru, w który zawiniesz chrzan i umieścisz go w dolnej części lodówki. W ten sposób produkt jest przechowywany przez około 1 miesiąc.

Patrzeć na Również

Zasady i najlepsze sposoby przechowywania moreli w domu

W przypadku stosowania w szczelnym pojemniku czas przechowywania tego dobroczynnego korzenia może wydłużyć się nawet do kilku miesięcy. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli jest niewielka ilość chrzanu.

w zamrażarce

Przechowywanie tych produktów w zamrażarce jest uważane za prostą, szybką i wygodną metodę. Przed umieszczeniem w zamrażarce jest myte i suszone. Następnie suche i czyste próbki są kruszone i umieszczane w torebkach lub w pudełku, wysyłane do komory zamrażarki lodówki.

brudny

Niektóre gospodynie domowe wolą tarty chrzan - jest obrany i wcierany drobną tarką. Następnie dodają do smaku różne przyprawy, konserwowane w specjalnym pojemniku. Ta metoda pozwala na przechowywanie produktu przez 6 miesięcy.

Jako sucha przyprawa

Przetwarzanie na suchą przyprawę to praktyczna i prosta opcja. Korzenie są suszone na słońcu. Do tych celów nadaje się również piekarnik, suszarka elektryczna (suszenie pod wpływem wysokiej temperatury).

Chrzan przygotowuje się jako przyprawę w następujący sposób:

• umyj produkt, pokrój go na małe plasterki;
• ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia;
• wyślij do wyschnięcia w piekarniku, ustawiając temperaturę na +50 0С;
• gdy korzeń jest całkowicie suchy, zmiel go w młynku do kawy.

Chrzanu nie trzeba siekać. Możesz go zetrzeć i całkowicie wysuszyć, a następnie włożyć do pudełka i używać do gotowania.

Mielony chrzan przechowywany w plastikowym lub szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką może być przechowywany przez 1-2 lata.Przyprawa ta nie ulatnia się i nie traci swoich wartości odżywczych.

Ochrona

Pomidory w puszkach, ogórki i inne warzywa z wykorzystaniem chrzanu są niezwykle popularne w kuchni narodowej. Istnieje wiele opcji przechowywania tego produktu.

Z kwaskiem cytrynowym

Jak gotować:

1. Umyć chrzan (1 kg).
2. Jeśli produkt jest zbyt suchy, moczyć go w wodzie przez 1 dzień.
3. Usuń skórę, odetnij istniejące procesy.
4. Zetrzyj korzeń dowolną odpowiednią metodą.
5. Do rondla wlać wodę (1 l), zagotować, dodać cukier (30 g) i sól (30 g).
6. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, dodaj do mieszaniny 20 g kwasu cytrynowego.
7. Utarty chrzan zalać przygotowanym koncentratem.
8. Wlej gotową mieszankę do słoików i zwiń.

Konserwowy

Dodanie octu to jeden z najpopularniejszych sposobów na konserwację chrzanu:

1. Chrzan jest dokładnie myty, czyszczony i wysyłany do zimnej wody na około 24 godziny.
2. Odetnij skórkę od korzenia, posiekaj lub zetrzyj.
3. Przygotuj marynatę (cukier (40 g), ocet (1 łyżka stołowa) i sól (40 g) dodaj do garnka z wrzącą wodą (1 l).
4. Tarty produkt zalać przygotowaną marynatą, pozostawić do zaparzenia na około 20 minut.
5. Brzegi wypełnione są chrzanem, zamykane pokrywkami.

Patrzeć na Również

Jak i ile dyni można trzymać w domu, zasady i warunki

Z warzywami

Tarty chrzan w połączeniu z warzywami pozwala na przygotowanie pysznej sałatki. Często jest podawany jako przekąska.

Przechowywanie warzyw korzeniowych z warzywami:

1. Zetrzyj 1 kg chrzanu na tarce lub w maszynce do mięsa.
2. Dodaj pieprz, sól i przenieś mieszaninę do dużego rondla.
3. Dodaj rozgniecione pomidory (2 kg), czosnek (300 g), 1 kg papryki.
4. Gotować przez 1 godzinę.
5. Napełnij słoiki przygotowaną mieszanką, przechowuj.

Najbardziej odpowiednim miejscem do umieszczenia konserw jest lodówka.

Sos jabłkowo-marchewkowy

Wiele osób uwielbia mus chrzanowy, marchewkowy i jabłkowy w puszkach za jego doskonały smak i prosty przepis na jego przygotowanie:

1. Jabłka (500 g), uprzednio obrane i starte, dodaje się do 1 kg startego produktu.
2. Do tej mieszanki dodaje się startą marchewkę (500 g), miesza.
3. Przygotować koncentrat (do garnka z wrzącą wodą dodać cukier, sól i zagotować).
4. Rozcieńczyć mieszaninę przygotowaną marynatą, pozostawić do zaparzenia na około 10 minut.
5. Sos wlewa się do słoików, konserw.

sos majonezowy

Ciekawa opcja przechowywania chrzanu w formie sosu z dodatkiem majonezu jest smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Niezbędny:

1. Obierz i zetrzyj.
2. Dodać majonez, wymieszać (w stosunku 1:1).
3. Umieść powstałą mieszaninę w przygotowanych słoikach, zamknij pokrywkę.

Gotową konserwację najlepiej umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. Może być stosowany do przygotowywania różnych potraw w celu nadania im specjalnego smaku.

cholera

Przygotowanie:

1. 1 kg warzyw korzeniowych obrać, zetrzeć w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Natrzyj pomidory (1 kg), czosnek (0,3 kg).
3. Sól (40 g), cukier (50 g) dodaje się do czosnku i pomidorów, miesza.
4. Do powstałej masy dodać startego chrzanu, pozostawić do zaparzenia (1 godzina).
5. Gotową mieszaninę wlewa się do słoików, umieszcza w lodówce.

Jak najlepiej konserwować

Okres przydatności do spożycia chrzanu w dużej mierze zależy od warunków, w jakich się znajduje – w piwnicy lub piwnicy, zamrożony lub wysuszony.

W piwnicy lub piwnicy

Możesz przechowywać produkt w piwnicy lub piwnicy. Aby to zrobić, korzenie są wiązane w małe pęczki i zawieszane na suficie.

Możesz również umieścić warzywo korzeniowe w piaskownicy:

1. Lekko zwilżony oczyszczony piasek umieszcza się w pudełku (z warstwą około 10 cm).
2. Warzywa korzeniowe rozkłada się na nim w odległości około 5 cm.
3. Wylewa się kolejną warstwę piasku - około 5 cm.
4. Ponownie włożyli chrzan, przykryli go piaskiem. Jeśli piwnica jest sucha, należy okresowo nawilżać tę glebę.

W tej formie okres przydatności do spożycia chrzanu może wynosić około sześciu miesięcy.

Mrożony

Umieszczenie chrzanu w zamrażarce przyczynia się do zachowania tego produktu przez długi czas.

Patrzeć na Również

Ile pokrojonego arbuza można przechowywać w lodówce

Potrzebowałby:

1. Obierz i umyj bulwę.
2. Pociąć na małe kawałki.
3. Ułóż ugotowany produkt w workach i wyślij do komory zamrażania.

Wysuszenie

Najpierw korzenie myje się i obiera, ściera na drobnej tarce i razem z liśćmi wkłada do piekarnika. Temperatura powinna wynosić około 45 stopni. Gotowy proszek przenosi się do szklanych naczyń i umieszcza w mieszkaniu w chłodnym miejscu.

Jak prawidłowo czyścić i szlifować

Do czyszczenia i szlifowania można użyć noża, wełny stalowej lub mini myjni samochodowej.

Z nożem

Możesz posiekać i obrać korzeń nożem. Powinien być wystarczająco ostry.

Instrukcje:

1. Opłucz warzywo korzeniowe, osusz ręcznikiem.
2. Wytnij czułki i guzki nożem. Jeśli są rozgałęzienia, podziel chrzan na kawałki.
3. Wytnij długie paski skórki, mocno trzymając i obracając warzywo korzeniowe w kółko, aż zostanie całkowicie obrane.
4. Odetnij koniec chrzanu.

Aby obrane warzywa korzeniowe nie ciemniały, należy je umieścić w misce z zimną wodą.

Metalowa myjka

Za pomocą metalowej gąbki usuń brud z korzeni i obierz młody chrzan. Po takim zabiegu produkt należy spłukać.Następnie możesz zrobić tarty chrzan.

mała myjnia samochodowa

Dość nietypowym sposobem czyszczenia młodego chrzanu jest skorzystanie z mini myjni samochodowej. Korzenie umieszcza się w plastikowej lub metalowej siatce o drobnych oczkach, czyszczonej wodą dostarczaną przez maszynę do pisania pod wysokim ciśnieniem.

Funkcje ochrony liści

Możesz przechowywać nie tylko korzenie chrzanu, ale także jego liście. W takim przypadku są one myte wodą, suszone, układane w worki po 1-2 sztuki, wysyłane do lodówki. W przypadku korzystania z tej opcji, zielone warzywa mają okres przydatności do spożycia około 20 dni.

Liście można również przechowywać w zamrażarce. Dzięki temu zachowają świeżość jeszcze dłużej. Przygotowanie ich do zamrożenia polega na umieszczeniu ich w lodówce. Używaj zielonych warzyw bez ich rozmrażania.

Porady & Triki

Aby roślina okopowa była przechowywana jak najdłużej i nie utraciła swoich dobroczynnych właściwości, należy przestrzegać powyższych zaleceń. Właściwy zbiór na zimę, odpowiednie czyszczenie i warunki nie tylko zapobiegną psuciu się tego produktu, ale również zachować jego użyteczne właściwości i cechy smakowe.