Zasady i najlepsze sposoby przechowywania moreli w domu
Właściwości lecznicze sprawiają, że ogrodnicy zastanawiają się, jak prawidłowo przechowywać morele, aby jak najdłużej nie traciły swoich korzystnych właściwości. Ważne jest, aby móc nie tylko wybrać odpowiednie owoce, ale także wybrać pojemnik i sposób ich przechowywania. Każda technika ma pewne subtelności i tajemnice, z którymi zaleca się wcześniejsze zapoznanie. Tylko w ten sposób możesz wybrać najlepszą dla siebie opcję i mieć możliwość jak najdłuższego korzystania ze zbiorów.
Zasady przechowywania niedojrzałych owoców
Jeśli owoce moreli nie są dojrzałe, jedzenie ich jest niebezpieczne dla zdrowia. Takie owoce mogą powodować najbardziej realne zatrucie, charakteryzujące się następującymi objawami:
- wymiotować;
- ostry ból w jamie brzusznej;
- wzrost temperatury ciała.
Zaleca się poczekać, aż morele będą w pełni dojrzałe i dopiero wtedy można je jeść. Jeśli konieczne jest zbieranie owoców, które nie są dojrzałe na drzewie, nie można ich wysłać bezpośrednio do lodówki. Tam nie dojrzeją. Każdy owoc należy zawinąć w papier i umieścić w drewnianym lub plastikowym pudełku, które należy umieścić w ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Średni czas dojrzewania moreli wynosi 5 dni.
Główne sposoby przechowywania dojrzałych owoców, aby ich nie zepsuć
Zgromadzono kilka sprawdzonych metod przechowywania dojrzałych moreli, pozwalających na długie użytkowanie zebranych plonów. Każdy z nich wymaga starannej selekcji owoców, które nie noszą śladów gnicia lub uszkodzeń mechanicznych.
W papierowych torebkach
Bezpośrednio po zerwaniu moreli z drzewa są one wysyłane w papierowych torebkach. Pojemnik taki zapewnia swobodny dostęp powietrza i zapobiega powstawaniu kondensatu, który pojawia się podczas przechowywania toreb foliowych.
W drewnianych skrzyniach
Dozwolone jest przechowywanie zebranych plonów w drewnianych skrzyniach, ale będzie to wymagało owinięcia każdej moreli pergaminem lub innym papierem. Owoce z wadami nie mogą być przechowywane w ten sposób. Układanie odbywa się w kilku warstwach, aby owoce nie sklejały się zbyt mocno. Od czasu do czasu przeprowadzane są inspekcje i kontrole w celu identyfikacji zanieczyszczonych moreli i ich wyeliminowania.
Jeśli w pobliżu znajdują się zepsute i wysokiej jakości owoce, bardzo szybko uszkodzi to całą zakładkę w pudełku.
W lodówce
Okres przechowywania zebranych owoców w lodówce wynosi nie więcej niż 1 tydzień. Do tych celów używają szczelnych plastikowych pojemników, w których nie ma dostępu do tlenu. Jeśli włożysz owoce do standardowej miski, zachowają swoje właściwości tylko przez kilka dni.
W przypadku, gdy wskaźnik temperatury jest utrzymywany na poziomie 0 C, następnie uprawę można tam przechowywać przez 1 miesiąc.
Zebrane morele można wysłać do zamrażarki, pokroić na kawałki, rozbić na 2 kliny lub złożyć w całości do torby lub specjalnego pojemnika do zamrożenia.Przechowywane w ten sposób owoce zachowują prawie wszystkie korzystne właściwości.
Wysuszenie
Nie wszystkie odmiany moreli nadają się do suszenia. Konieczne jest zbieranie dużych, ale niezbyt soczystych owoców. Po całej procedurze waga owoców zmniejsza się co najmniej 5-krotnie. Możesz je suszyć zarówno naturalnie, jak i w piekarniku. Również do tych celów szeroko stosowane są specjalistyczne urządzenia gospodarstwa domowego. Najstarszą i najbardziej sprawdzoną metodą jest powieszenie luźnych kawałków moreli na sznurku w suchym, przewiewnym miejscu. Umyte owoce pozostawiamy na chwilę w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, aby później nie ściemniały.
Naturalna metoda suszenia polega na rozłożeniu plasterków moreli cienką warstwą w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu na kilka dni. Plasterki nie powinny się stykać. Następnie są wyjmowane na słońce i suszone przez kolejny tydzień. Gotowe owoce wysyłane są do przechowywania w paczkach lub szklanych słoikach i spożywane w ciągu sześciu miesięcy.
Jeśli suszenie odbywa się w piekarniku, kratkę należy wcześniej przykryć bawełnianą ściereczką. Następnie morele układa się cienką warstwą. Najpierw piekarnik jest podgrzewany do temperatury +50 C, a następnie stopniowo zwiększaj ten wskaźnik do +70 C. Aby wyschły równomiernie, okresowo obracaj owoce. po 60 min. morele przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i dalej suszy.Cały zabieg trwa 10-12 godzin. O tym, że owoce są już gotowe, świadczy brak wydzielania soku po wyciśnięciu oraz charakterystyczna elastyczność.
Jak leżeć na długim łóżku
Zimą morele dostarczają organizmowi człowieka niezbędnych witamin i minerałów, dlatego warto zadbać o zachowanie plonu przez długi czas. Ważne jest, aby dobroczynne właściwości zostały w pełni zachowane.
Mrożony
Wybierając owoce do zamrożenia, należy dokładnie przestudiować cechy odmianowe. Niektóre odmiany, ze względu na swoje cechy genetyczne, nie mogą być przechowywane w niskich temperaturach. Morele są drylowane przed wysłaniem do zamrażarki. W niektórych przypadkach są one kruszone i wlewane do pojemników z lodem.
W celu przygotowania i bezpośredniego zamrożenia przestrzega się następującej kolejności czynności:
- dokładnie umyj i wybierz odpowiednie morele;
- pozbądź się kości i pokrój owoce na porcje;
- starannie ułożone na blasze do pieczenia i wysłane do zamrażarki;
- wyjmij zamrożone owoce i natychmiast włóż je do torebek.
Ta procedura zapewnia równomierne zamrażanie i zapobiega tworzeniu się grudek.
W piwnicy
W piwnicy, gdzie temperatura powietrza jest utrzymywana na poziomie +5 C morele zachowują świeżość do 30 dni. Są one wstępnie zawijane w cienki papier i umieszczane w skrzynkach na owoce.
Co zrobić, jeśli owoce zaczynają się psuć
Jeśli przechowywane morele wykazują pierwsze oznaki psucia się, należy natychmiast posortować całą uprawę. W żadnym wypadku nie należy przechowywać owoców, które mają wady, razem z dobrymi.
Zanieczyszczone owoce można zamrozić lub zrobić pyszne smakołyki:
- Dżem;
- Dżem;
- ciasto.
Jeśli gospodyni w ogóle nie ma czasu na przygotowanie, możesz wybrać oryginalny przepis z serii „Pięć minut”. Przejrzałe morele są jeszcze lepsze na dżem. Podstawową zasadą przygotowania jest to, że cukier ma dokładnie taką samą wagę jak owoc. Posortowane i umyte owoce są zasypywane wymaganą ilością cukru pudru i pozostawiane na kilka godzin do wydobycia z nich soku, po czym są wysyłane do pieca, doprowadzane do wrzenia i przechowywane przez 5 minut. Otrzymaną masę schładza się i procedurę powtarza się, a następnie wysyła do słoików i konserw.
Jak długo można siedzieć w domu
W domu zebrane plony moreli można przechowywać przez około 20 dni. Podczas dalszego przechowywania stają się luźne, pozbawione smaku i tracą swój wygląd. Jeśli stworzysz optymalne warunki, wskazany okres może wydłużyć się do prawie 2 miesięcy. Po umieszczeniu w lodówce owoce zachowują swoje właściwości użytkowe i handlowe do 10 dni, po czym włókna stopniowo tracą swój pierwotny wygląd, a struktura owoców zostaje zaburzona. Mrożone morele można przechowywać do sześciu miesięcy.
Co zrobić z przejrzałych owoców
Jeśli zdarzy się, że morele są przejrzałe, można je wykorzystać do wypieków, kulinarnych arcydzieł i wykrojów. Wszystko zależy od preferencji smakowych i ilości owoców. Robią też doskonałe dżemy, soki, konfitury i inne przetwory. Współczesne gospodynie domowe używają przejrzałych owoców do robienia pianek. Ale wcześniej z przejrzałych owoców przygotowywano doskonały zacier i używano go do jedzenia dla niemowląt.
Typowe błędy
Podczas przechowywania zebranych plonów zarówno początkujące, jak i doświadczone gospodynie domowe mogą popełnić szereg błędów. W szczególności moreli nie należy rozmrażać, a następnie ponownie zamrażać. Po prostu nabierają pastowatej konsystencji i stają się niezdatne do spożycia przez ludzi.
Do zamrażarki można wysłać tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe morele pozostaną mdłe i bez smaku. Należy również pamiętać, że przed zbiorem konieczne jest umycie owoców i dokładne ich wysuszenie. Jeśli są niedosuszone, szybko pleśnieją i blakną.
Przed użyciem zamrożone morele umieszcza się na jakiś czas w lodówce, aby uzyskać powolne rozmrażanie. W warunkach pokojowych pomieszczenie szybko traci aromat.
Morele można dojrzewać tylko w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu. Metoda inwestowania nie odgrywa w tym względzie dużej roli. Jeśli planujesz położyć plon do długoterminowego przechowywania, należy go zebrać z drzewa. Niedopuszczalne jest przyjmowanie owoców z wgnieceniami lub uszkodzeniami mechanicznymi. Przestrzeganie tych prostych zasad zapewni długie i udane przechowywanie zebranych owoców oraz zapewni możliwość uzupełnienia zapasów witamin w organizmie przez długi czas.