Jak prawidłowo przechowywać ciastko po upieczeniu, cechy i zalecenia
Gotowanie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Rezultatem jest tyle gotowego produktu, który nie zawsze jest zjadany od razu. Po kilku dniach placki, bułki, babeczki czerstwieją, tracą swój urok i stają się niejadalne. Dlatego warto zastanowić się, jak przechowywać przygotowany biszkopt po upieczeniu z różnych rodzajów ciasta.
Ogólne informacje o przechowywaniu potraw
Wyroby cukiernicze i piekarnicze są przechowywane na różne sposoby. Najważniejsze jest zachowanie oryginalnego smaku i wyglądu. Zapewnij warunki, w których gotowy produkt nie wchłania nieprzyjemnych zapachów, nie wysycha, nie smakuje jak guma.
Klasyczne desery powstają z dodatkiem jajek, dzięki czemu ich trwałość w temperaturze pokojowej jest minimalna. Półprodukt jest przechowywany na stole nie dłużej niż trzy dni. Po całkowitym ostygnięciu ciasta zawija się je w folię spożywczą. W tej formie ciasto pozostawia się w miejscu, w którym nie przenika wilgoć i światło słoneczne. Dopuszcza się stosowanie kartonów, pojemników plastikowych jako pojemników magazynowych.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, wypieki są przechowywane w lodówce.Ciasta są na ogół porowate, więc mają tendencję do pochłaniania zapachów. Aby tego uniknąć, deser jest wstępnie owinięty folią spożywczą lub pergaminem. W temperaturze + 4 ... + 6 wypieki są przechowywane do 5 dni.
Dopuszcza się przechowywanie w zamrażarce wyrobów piekarniczych, które zawierają tłuszcze: margaryna, masło. Posmarowany masłem spód zapobiega wysychaniu ciasta. Przed włożeniem wyrobu cukierniczego na półkę w zamrażarce odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, pozostawić na 12 godzin. Półprodukt owijany jest w folię spożywczą, wysyłany do przechowywania do 1 miesiąca.
Funkcje przechowywania niektórych potraw
Na trwałość ma wpływ skład produktów oraz dodatki użyte do przygotowania deseru. Przy spełnieniu wymagań dotyczących przechowywania dla każdego rodzaju produktu, wyroby cukiernicze zachowują swój smak i piękny wygląd.
Herbatnik
Półprodukty zakupione dzięki dodatkowi konserwantów mają długi termin przydatności do spożycia. Przy odpowiedniej wilgotności i temperaturze powietrza określonej przez producenta okres przydatności do spożycia wynosi do sześciu miesięcy. Zakupione ciastko jest zamknięte w hermetycznym opakowaniu, otwierane jest tylko przed pieczeniem.
Domowy biszkopt można przechowywać w różnych pojemnikach. W przypadku ceramiki produkt umieszcza się w pojemniku przykrytym ręcznikiem papierowym. Dobrą alternatywą są plastikowe pojemniki z dobrze przylegającymi wieczkami.
Półprodukt można przechowywać w szafce kuchennej z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego. Wypieki zawinięte są w pergamin, umieszczone na drewnianej desce.Jeśli w Twoim domu znajduje się karton, będzie to doskonałe opakowanie na przygotowany biszkopt. Spód wykładamy papierem do pieczenia, nie trzeba zawijać biszkoptu w ciasto. Pożądane jest, aby pojemnik był szczelnie zamknięty pokrywką.
Charlotte
Ciasto z dodatkiem jabłek ma jedną cechę – źle przechowywane jego struktura jest nasycona wilgocią z owoców. W rezultacie smak deseru zmienia się na gorszy. Aby wyeliminować ten czynnik, po ugotowaniu Charlotte pozostawia się na stole, aż całkowicie ostygnie.
Następnie produkt jest wysyłany do lodówki w takiej postaci, w jakiej został przygotowany. Od góry pojemnik jest przykryty folią spożywczą. Dla wygody szarlotka jest wstępnie pocięta na porcje. Nie zaleca się pozostawiania wypieków w magazynie przez dłuższy czas, ponieważ z czasem ich smak pogarsza się.
Różne ciasta
Po upieczeniu domowe ciasta - ciasta, kulebyaku, babeczki, bułki - wyjmuje się z blachy do pieczenia i umieszcza na drewnianej desce. Produkt kulinarny jest przykryty suchą serwetką. Zapobiegnie to wysychaniu deseru i utracie smaku. Gorące produkty nie są układane jeden na drugim, aby nie straciły swojego blasku. Wypieki wstępnie owinięte w folię spożywczą, takie jak ciasteczka, są przechowywane w lodówce.
Ciasto owocowo-jagodowe zalewa się kwaśną śmietaną, ubijaną cukrem. Zapobiegnie to wysychaniu ciasta. Kulebyaka kroi się na porcje, każdy kawałek jest indywidualnie zawijany w pergamin, a następnie wkładany do torby. Wysłane do przechowywania w lodówce.
Ciasto drożdżowe
Chleb z ciasta drożdżowego przechowuje się w chłodnym miejscu do 5 dni.Pieczenie bez nadzienia umieszcza się w pojemniku umieszczonym na półce lodówki. W ten sposób deser zachowuje się przez tydzień. Wypieki wykonane ze sprasowanych świeżych drożdży są trwalsze niż suche składniki.
Dodatkowe porady i wskazówki
Każde nadziewane wyroby cukiernicze mają krótki termin przydatności do spożycia. Te wypieki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o optymalnej wilgotności. Aby zapobiec wysychaniu deseru, użyj folii spożywczej lub pojemników do przechowywania z hermetyczną pokrywką.
Aby szybciej schłodzić ciasto, zawiń je w zwykły papier lub ręcznik. To usunie nadmiar wilgoci. Następnie produkt umieszcza się w torebce, której nie zamyka się do czasu całkowitego ostygnięcia półproduktu. Stosując się do prostych zasad przechowywania, możesz zachwycić swoich bliskich pysznymi i świeżymi wypiekami. Główną zasadą jest przestrzeganie warunków i terminu przydatności do spożycia produktu.