Jak i ile można przechowywać obrane orzechy włoskie w domu

Orzechy są źródłem białka roślinnego. Jest to produkt, który prawidłowo przechowywany i spożywany może mieć korzystny wpływ na organizm. Kupując orzechy, biorąc pod uwagę późniejsze przechowywanie w domu, pojawia się pytanie, w jaki sposób należy przechowywać orzechy - w łupinach czy w postaci obranych. Czy można używać plastikowych pojemników na żywność lub czy należy wybrać specjalne przybory.

Podstawowe zasady przechowywania

Skorupa chroni wewnętrzną jadalną część orzecha przed środowiskiem zewnętrznym. Orzechy łuskane są przechowywane tanio. Planując przechowywanie orzechów w domu, należy wziąć pod uwagę główne czynniki, które mogą wpływać na jakość i smak:

• Temperatura;
• dojrzałość;
• rodzaj leczenia;
• pojemność i lokalizacja magazynu.

Oczyszczony

Jądra orzecha włoskiego po wyjęciu z łupin przechowuje się zgodnie z podstawowymi zasadami:

• ziarna są sortowane, selekcjonowane w stanie nienaruszonym, bez suchych plam i oznak zgnilizny;
• ziarna są myte, a następnie suszone na blasze do pieczenia z piekarnika w temperaturze 100-150 stopni, aż do całkowitego usunięcia śladów wilgoci;
• część jadalna pakowana jest w porcjach z uwzględnieniem tego, że pojemnik do napełniania nie musi być często otwierany i zamykany;
• do przechowywania wybiera się szklane, ceramiczne lub blaszane pojemniki z szczelnie zamkniętymi pokrywkami;
• wybierz lokalizację, wykluczając przenikanie światła słonecznego, obecność wilgoci, obecność silnych zapachów.

Obrane jądra można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. Na dolnej półce lodówki okres wydłuża się z 5 do 6 miesięcy, w zamrażarce - do 12 miesięcy.

Rdzenie przechowywane bez przestrzegania podstawowych zasad szybko tracą swoje walory użytkowe. Stają się również zjełczałe w smaku. Wynika to z faktu, że bogate w jądra olejki eteryczne zaczynają zmieniać swoją strukturę i skład.

Patrzeć na Również

Jak i gdzie prawidłowo przechowywać kombucha w domu i kiedy

W skorupkach

Orzechy niełuskane można przechowywać w temperaturze od +10 do 14 stopni przez 1 rok. Łuska stanowi warstwę ochronną dla jadalnego migdała, zachowuje jadalną część bez zmiany jego właściwości.

Ziarna w łupinach są sortowane i suszone. Piekarnik skraca czas suszenia do 1 godziny w 45 stopniach. Naturalne suszenie może zająć od 5 do 6 dni przy regularnym mieszaniu.

Suszone owoce układane są w specjalnie dobranych workach lub pojemnikach z tkaniny. Warunki przechowywania jądra powłoki:

1. Lokalizacja o wysokiej wilgotności powietrza jest wykluczona. Wysoka wilgotność może powodować procesy gnicia wewnątrz orzechów.
2. Umieszczanie w wysokich temperaturach powietrza jest przeciwwskazane. Wysokie temperatury mogą spowodować całkowite wyschnięcie części jadalnej.

Jak wybrać odpowiedni pojemnik

Wybór pojemności jest jednym z najważniejszych warunków przechowywania orzechów. Do tego odpowiednie są szklane słoiki, butelki, pojemniki na żywność, pojemniki ceramiczne.Korzystając z opcji przechowywania tkanin, zabierają torby wykonane z naturalnych materiałów, które mają wysoką przepuszczalność powietrza i nie przyczyniają się do rozprzestrzeniania się owadów.

Jak przechowywać różne odmiany

Rodzajów orzechów jest kilkanaście. Każda odmiana ma swoje własne cechy i cechy smakowe. Ze względu na swoją budowę orzechy są przechowywane w różny sposób.

Informacja! Wysoka temperatura powietrza, nasłonecznienie - to warunki, w których pleśń rozwija się wewnątrz masy orzecha.

Orzechów nerkowca

Zwyczajowo przechowuje się tę odmianę w temperaturze powietrza nie większej niż + 4-5 stopni. Ten warunek pozwala na przechowywanie odmiany przez 12 miesięcy.

W temperaturze pokojowej od +18 do 23 stopni orzechy nerkowca są przechowywane przez około 1 miesiąc. W celu długoterminowego przechowywania orzechy nerkowca są mrożone w porcjach, dzięki czemu okres przechowywania wydłuża się do półtora roku.

Grecki

Orzechy włoskie to najpopularniejsza odmiana orzechów. Są bogate w olejki eteryczne i zawierają wysokiej jakości białka roślinne. Do przechowywania w temperaturze pokojowej zaleca się zakup niewielkiej ilości orzechów ze świeżych zbiorów. Długofalowe oszczędności są możliwe dzięki umieszczeniu ziaren w lodówce lub zamrażarce.

Patrzeć na Również

Jak i ile można przechowywać maliny w domu, najlepsze sposoby

Orzech kokosowy

Kokos to pestkowiec drzewa kokosowego. Posiada twardą skorupę. Konserwacja kokosa ma kilka cech:

• tylko nieotwarte owoce podlegają długoterminowym oszczędnościom;
• odpowiednie owoce o wysokim stopniu dojrzałości, bez zewnętrznych uszkodzeń i oznak zgnilizny.

Zbiera się całe orzechy kokosowe, aby uniknąć światła słonecznego i źródeł ciepła. Optymalny poziom temperatury nie powinien przekraczać +5 stopni. Orzechów kokosowych nie należy przechowywać obok owoców wytwarzających etylen, który może przyspieszyć dojrzewanie.

Migdałowy

Migdały są suszone przed przechowywaniem. Górny płatek jądra nie powinien być pomarszczony ani uszkodzony. Orzechy włoskie można przechowywać w temperaturze nie wyższej niż +5 stopni, przy średnim stopniu wilgotności, chroniąc przed światłem słonecznym, przez 12 miesięcy.

Pistacje

Są to orzechy, które zazwyczaj nie są długo przechowywane. Aby nie utraciły swoich walorów smakowych, hermetyczne opakowanie pistacji umieszcza się w suchym miejscu, w którym można je przechowywać do 14 dni.

Orzech laskowy

Orzechy laskowe nie tracą swoich dobroczynnych właściwości przez 3 miesiące, jeśli są przechowywane w szczelnym pojemniku. Wnikanie wilgoci do opakowania jest wykluczone. 6 miesięcy po zbiorach orzechy laskowe nieuchronnie tracą swoją naturalną miękkość.

Arachid

Orzeszki ziemne pokryte są skorupą, która w szczególny sposób reaguje na wilgoć. Zmiękcza i prowadzi do pleśni.

W temperaturze pokojowej obrane migdały mogą zachować swoje dobroczynne właściwości przez 14 dni, nieobrane łupiny pozostają twarde przez 6-9 miesięcy.

brazylijski

Całe orzechy brazylijskie są drogie i trudno je znaleźć w sklepach. Zaleca się zamrażanie obranych ziaren, ponieważ inne metody niekorzystnie wpływają na smak.

Cedr

Ten rodzaj orzechów zawiera zwiększoną ilość olejów, dlatego przechowywanie jest skomplikowane ze względu na specyfikę struktury. Orzeszki piniowe są przechowywane w stanie nieobranym. Aby zaoszczędzić pieniądze, użyj odpowiednich pojemników.Pojemniki na żywność z muszli cedrowych są często zamrażane.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać suszone morele w domu

Obrane ziarna są spożywane przez 1-2 dni. Na sprzedaż często stosuje się metodę pakowania łuskanych migdałów w hermetyczne torby z ewakuacją. Ta metoda nie nadaje się do użytku domowego, ponieważ jest przeprowadzana tylko przy użyciu specjalnego sprzętu.

Gałka muszkatołowa

Muskaty są używane do robienia przypraw. Owoce na zewnątrz przypominają niedojrzałe morele.Górna skorupa nie nadaje się do użytku. Wnętrze owocu można zakonserwować tylko w zapieczętowanym opakowaniu. Odmianę tę można przechowywać w suchym, ciemnym miejscu do 3 lat.

Mandżuria

Ziarna są lekko kalcynowane lub smażone przed konserwacją. Wydłuża to czas trwania okresu, w którym orzechy nie tracą swoich właściwości. W temperaturach od +10 do 14 stopni i przy zastosowaniu odpowiedniej wydajności ziarna zachowują przydatność do spożycia przez 6-8 miesięcy.

O datach ważności

Długość okresu przechowywania zależy od rodzaju orzecha, rodzaju obróbki oraz spełnienia warunków. Łuskane orzechy włoskie, mandżurskie, migdały mogą pozostać przydatne przez 14-15 dni. Orzechy kokosowe bez łupin stają się powolne po 3 dniach, ale jeśli skorupy są nienaruszone, pozostaną poza słońcem przez około 12 miesięcy.

Przechowywanie na dolnej półce lodówki lub zamrażanie wydłuży okres przydatności do spożycia niemal każdej odmiany.

Wskazówki i porady dotyczące długoterminowego przechowywania

Właściwości przeciwutleniające orzechów najlepiej zachować w zamrażarce lub lodówce. Doświadczone gospodynie domowe polecają:

1. Zamrażaj ziarna w małych porcjach, aby podczas rozmrażania po użyciu nie pozostał żaden nadmiar.
2. Używanie małych torebek na żywność z zaworami jest uważane za najlepszą opcję.
3. Przed zapakowaniem całkowicie usuń wilgoć z powierzchni nakrętki.

Nie zamrażać ponownie torebek zawierających orzechy. W przypadku przechowywania na półce lodówki, mieszanina jest sprawdzana przynajmniej raz w miesiącu, aw przypadku stwierdzenia uszkodzonego rdzenia cała partia jest niszczona.

Przechowywanie orzechów jest związane z charakterystyką rodzaju surowca roślinnego. Do przechowywania w domu nie zaleca się kupowania dużych ilości produktu. Małe porcje są łatwiejsze do pakowania, układania i kontrolowania jakości masy orzechowej.