Jak i ile suszonych wiśni można przechowywać w domu

Wiele osób zastanawia się, jak przechowywać świeże i suszone wiśnie. Dziś znanych jest wiele metod, które pozwalają osiągnąć doskonałe rezultaty w tym zakresie. Wiśnie można schłodzić w lodówce. Jagody można również zamrażać, suszyć, konserwować. Doskonałą opcją byłoby zrobienie kandyzowanych owoców z tych owoców. Aby pomyślnie przechowywać, warto rozważyć kilka niuansów.

Jak prawidłowo zbierać jagody

Świeżo zebrane wiśnie są uważane za najbardziej przydatne i wysokiej jakości. Pożądane jest, aby zebrane owoce miały łodygi. Pomaga to zwiększyć ich trwałość.Zaleca się zbieranie jagód przy suchej, bezchmurnej pogodzie. Do przechowywania odpowiednie są gęste, elastyczne owoce o bogatym bordowym kolorze. Ważne jest, aby wiśnia miała wyraźny smak, który wskazuje na jej dojrzałość.

Owoce, które są zbyt miękkie, są uważane za przejrzałe. Nie można ich długo przechowywać.

Dlatego zaleca się zbieranie owoców w czasie, gdy są one jak najbardziej elastyczne i mają błyszczącą powierzchnię.

Jak wybrać wysokiej jakości owoce

Kupując jagody, powinieneś skupić się na następujących cechach:

1. Zaleca się preferowanie niedojrzałych, jędrnych i błyszczących jagód, które nie mają pomarszczonych łodyg.
2. Ciemniejsze owoce są uważane za słodsze i zdrowsze niż jaśniejsze.
3. Zaleca się powąchanie i posmakowanie jagód przed ich zakupem. Dojrzałe wiśnie charakteryzują się słodko-kwaśnym smakiem i przyjemnym aromatem bez zanieczyszczeń fermentacyjnych.
4. Jagody, które są zbyt lepkie lub zbyt miękkie, nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
5. Kupując, powinieneś preferować wiśnie z zielonymi sadzonkami. Jeśli są zbyt ciemne lub całkowicie nieobecne, zaleca się powstrzymanie się od takiego zakupu.
6. Przed ich przechowywaniem ważne jest, aby upewnić się, że w jagodach nie ma robaków. Zwykle te owoce są bardziej miękkie i ciemniejsze niż inne.

Optymalne warunki przechowywania świeżych wiśni

Dojrzałe owoce zaleca się przechowywać w lodówce przez 10 dni. Jeśli jagody nie są jeszcze dojrzałe, okres przydatności do spożycia wydłuża się do 2 tygodni. Nie myj wiśni przed ich przechowywaniem. Nie zaleca się również umieszczania go w plastikowych torebkach. Lepiej jest użyć plastikowego pojemnika lub szklanego słoika.

Patrzeć na Również

Ile i jak możesz przechowywać ryby w zamrażarce, kiedy i jaką temperaturę wybrać

Temperatura

Za najlepszą opcję przechowywania produktu uważa się temperaturę od 0 do + 10 stopni. Niższe wartości pomagają wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców.

Wilgotność

Za najlepszą opcję dla wiśni uważa się wilgotność 85%.

Oświetlenie

Dojrzałe owoce zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie należy ich wystawiać na słońce.

Metody i sposoby przechowywania i przygotowania w warunkach domowych

Istnieje kilka sposobów przechowywania produktu. Wybór konkretnej metody zależy od tego, jak planujesz wykorzystać jagody.

W lodówce

W takich warunkach dojrzałe owoce można przechowywać przez 10 dni. Jeśli jagody nie są jeszcze dojrzałe, okres przydatności do spożycia wydłuża się do 2 tyg. Jednocześnie nie zaleca się mycia wiśni ani zamykania pojemnika z owocami. Optymalna wilgotność wynosi 85%, temperatura 0 ... + 10 stopni.

Piwnica lub piwnica

Jeśli nie ma możliwości skorzystania z lodówki, owoce można umieścić w innym chłodnym miejscu - na przykład w piwnicy. Należy je złożyć w suchym szklanym słoju, który należy najpierw przykryć czystymi liśćmi wiśni. Warstwy jagód są również pokryte liśćmi. Od góry pojemnik zamykany jest polietylenową pokrywą.

Wysuszony

Okres przydatności do spożycia suszonych lub suszonych wiśni znacznie się wydłuża. Aby wysuszyć jagody, musisz wybrać te najwyższej jakości. Zaleca się usunięcie kości.

Aby wykonać procedurę, musisz wykonać następujące czynności:

1. Rozłóż jagody na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku nagrzanym do + 40-55 stopni. Najlepiej włączyć tryb konwekcji.
2. Zaleca się lekko otworzyć drzwiczki piekarnika. Dzięki temu opary będą uciekać na zewnątrz.
3. Ważne jest, aby nie przegrzewać wiśni powyżej +55 stopni. Pomoże to zapobiec degradacji witaminy C.

Po wysuszeniu owoce należy wyjąć na 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinien to być karton lub drewno. Ta procedura pomaga wyrównać poziom wilgoci w wiśniach. Trwałość owoców zależy od warunków i cech jakościowych oryginalnego produktu. Średnio zachowują świeżość przez cały rok.Suszone owoce zaleca się przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku. Powinieneś także używać lnianych toreb.

Chronić produkt przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Ważne jest, aby w środku było wystarczająco chłodno. Nie przechowuj suszonych wiśni w wilgotnym miejscu.

Mrożony

Wiśnie można przechowywać zamrożone. Taki produkt zimą stanie się źródłem witamin, a wiosną wspomoże osłabiony organizm. Zaleca się przechowywanie wiśni w zamrażarce przez 12 miesięcy. Dzięki zamrażaniu szokowemu możliwe jest zachowanie dużej ilości witamin i minerałów. Aby wykonać procedurę, musisz wykonać następujące czynności:

1. Posortuj jagody, umyj i osusz. Jeśli planujesz użyć owoców jako dekoracji, najlepiej usunąć nasiona. W przypadku kompotu wiśnie można również zamrozić z nasionami.
2. Ułóż jagody w płaskim naczyniu, zachowując pewną odległość. Ważne jest, aby owoce się nie stykały. Następnie włóż jagody do zamrażarki.
3. Po kilku godzinach owoce zamarzają. Można je wyjąć i umieścić w torebkach strunowych. Zaleca się dzielenie jagód na małe porcje, ponieważ zabrania się ich ponownego zamrażania.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać pomidory w domu, zasady, czas trwania i metody

Przechowywanie na zimę

Aby zachować plon przez długi czas, można go przechowywać.

Dżem

Aby przygotować ten produkt, wiśnie należy umyć, przekłuć igłą lub wykałaczką i napełnić syropem. Do jego wytworzenia na 1 kilogram owoców należy wziąć 200 mililitrów wody i 500 gramów cukru. Pozostaw mieszaninę na 5-6 godzin.

Następnie uwolniony sok należy odcedzić i dodać 450-500 gramów cukru na 200 mililitrów płynu. Gotować osobno przez kwadrans.Następnie wlać wiśnie, odstawić na 4-5 godzin i gotować do miękkości. Dżem przełożyć do słoików i zamknąć.

Puree ziemniaczane

Aby zrobić puree z wiśni, musisz je umyć i obrać. Przetrzyj jagody przez sito, aby usunąć nadmiar soku. Jeśli nie zostanie to zrobione, zacier stanie się zbyt płynny. Nie wpływa to na jakość przechowywania. Jednak taki flan nie nadaje się jako nadzienie do ciast. Zaleca się mieszanie wiśni z cukrem w stosunku 1: 1. Zmiel powstałą mieszaninę w blenderze na puree. Jeśli cukier się nie rozpuścił, zaleca się pozostawienie kompozycji na 1-2 godziny. Następnie ponownie ubij puree.

Ten produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej. Dlatego należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Możesz również zamrozić przecier wiśniowy. W tym celu zaleca się wlewanie kompozycji do plastikowych pojemników z pokrywkami i umieszczanie w zamrażarce.

Kompot

Aby przygotować kompot, musisz wymieszać wiśnie z cukrem. Na 1 kilogram owoców warto wziąć 400 gramów cukru. Zaleca się umieszczenie powstałej mieszanki na kuchence i doprowadzenie jej do 85-90 stopni. Przytrzymaj przez 5-7 minut, natychmiast wlej do słoików i zwiń.

Dżem

Ten produkt jest bardzo popularny. Aby przygotować taki blank, musisz wziąć 700 gramów wiśni, 300 gramów cukru i 10 gramów żelatyny.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać topinambur w domu zimą, zasady i najlepsze metody

Aby otrzymać smaczny i zdrowy produkt, należy wykonać następujące czynności:

1. Umyj i wypestkuj wiśnie.
2. Miąższ włożyć do rondelka i posypać cukrem. Za pomocą blendera zmiel owoce na puree.
3. Dodać żelatynę i odstawić na 10 minut.Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj.
4. Piecz owoce przez 15-20 minut.

Gorący dżem przełożyć do odpowiedniej miski. Aby zachować go na zimę, warto użyć wysterylizowanych słoików.

W postaci kandyzowanych owoców

Zamiast słodyczy można użyć kandyzowanych wiśni. Również ten produkt jest dodawany do wypieków lub kompotów. Aby ugotować kandyzowane owoce, wiśnie muszą być wydrylowane. Weź 1,5 kilograma owoców i dodaj schłodzony syrop przygotowany ze 100 mililitrów wody i 1 kilograma cukru. Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić jagód i pozostaw do zaparzenia na 6 do 7 godzin.

Odcedź powstały sok i wysusz owoce w piekarniku do miękkości. Zaleca się przechowywanie ich w szklanych słoikach lub ciężkich papierowych torebkach. Owoce kandyzowane najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Spiżarnia byłaby świetnym rozwiązaniem. Alternatywnie produkt można złożyć do plastikowych pojemników i przechowywać w lodówce.

Typowe błędy

Wiele osób popełnia błędy podczas przechowywania wiśni, które negatywnie wpływają na trwałość produktu:

• wybieraj niedojrzałe lub przejrzałe owoce;
• używaj jagód uszkodzonych przez robaki;
• naruszać parametry temperatury i wilgotności;
• wiśnie są słabo wysuszone;
• naruszać technologię przygotowywania jagód w puszkach.

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby zachować smaczne i pachnące owoce przez całą zimę, należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Wybierz dojrzałe owoce. Nie powinny być zielonkawe ani przejrzałe.
2. Jagody muszą być wysokiej jakości. Powinny być wolne od wgnieceń i uszkodzeń.
3. Aby owoce zachowały jak najwięcej soku, nie należy ich pestkować.
4. Wiśnie najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pomoże to uniknąć wchłaniania niepożądanych zapachów.

Przechowywanie wiśni to dość odpowiedzialny proces, który wymaga wdrożenia pewnych zaleceń. Aby produkt zachował świeżość przez długi czas, konieczne jest przestrzeganie parametrów temperatury, wilgotności i oświetlenia.