Jak i ile możesz przechowywać obrane ziemniaki w domu

Wiele osób interesuje pytanie, jak przechowywać obrane ziemniaki. To warzywo można przechowywać w całości lub posiekane w lodówce lub zamrażarce. Właściwy dobór warunków temperaturowych i właściwe przygotowanie produktu do przechowywania pozwalają uniknąć ciemnienia i psucia się. W takim przypadku warto rozważyć główne zalecenia specjalistów.

Cechy przechowywania obranych ziemniaków

Przechowywanie obranych ziemniaków ma wiele zalet. Zwykle ludzie próbują od razu użyć produktu. Są jednak sytuacje, w których wymagane jest obrane warzywo:

• aby ułatwić proces gotowania, wiele gospodyń domowych przygotowuje;
• ziemniaki były obrane do gotowania, ale było ich dużo.

W każdym razie warto zapoznać się z warunkami przechowywania ziemniaków, aby produkt nie stał się bezużyteczny. Przede wszystkim należy pamiętać, że przebywanie obranego warzywa na świeżym powietrzu spowoduje jego ciemnienie. Na powierzchni produktu może pojawić się sucha skorupa.

Dlatego zaraz po oczyszczeniu bulwę należy umieścić w misce z wodą. Dzięki temu możliwe będzie zachowanie jego koloru i smaku. Wskazane jest utrzymywanie produktu w tym stanie maksymalnie przez kilka godzin.

Jeśli planujesz trzymać bulwę w wodzie, nie zaleca się wcześniejszego krojenia jej na małe fragmenty. Warzywa korzeniowe najlepiej pozostawić w stanie nienaruszonym. Przed gotowaniem należy je pokroić na małe kawałki. Przy wcześniejszej procedurze warzywo straci swoje korzystne właściwości, chociaż jego smak pozostanie.

Jak jest przechowywany w produkcji

Ziemniaki są często używane w środowisku produkcyjnym. Jest używany w dużych ilościach do przygotowywania różnych potraw. W tym celu stosuje się różne metody przechowywania.

Leczenie specjalnymi substancjami

Główną substancją używaną do przetwarzania warzyw jest wodorosiarczyn sodu. Ten pierwiastek pomaga chronić składniki enzymatyczne przed zniszczeniem. Po zabiegu korzenie nie zmieniają koloru i nie różnią się od niedawno oczyszczonych.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać cytryny na zimę w domu, najlepsze sposoby i warunki

Ten sposób przechowywania pomaga przechowywać warzywo w ciągu 2 dni. W takim przypadku temperatura powinna wynosić +7 stopni. Zaleca się dobrze wypłukać ziemniaki przed gotowaniem. Aby to zrobić, warto kilkakrotnie zmienić wodę.

Przechowywanie w zmodyfikowanej atmosferze

Przy tej metodzie zaleca się napełnianie worków warzywami, a następnie wyciskanie z nich powietrza.Zamiast tego do worków pompowana jest kompozycja azotu i dwutlenku węgla. Substancja zapobiega rozwojowi mikroorganizmów bakteryjnych, które wpływają na smak i barwę produktu. Powinien być przechowywany w temperaturze +3 stopni. Dzięki temu zachowa świeżość nawet do 20 dni.

Użyj pakowania próżniowego

Na początek worki należy wypełnić obranymi ziemniakami, a następnie za pomocą specjalnej pompki wypompować z nich powietrze. Technika ta spowalnia procesy utleniania substancji obecnych w owocach. Okres przydatności do spożycia wynosi 18 dni. Zaleca się utrzymywanie go w temperaturze +3 stopni.

Jak zostać w domu

W przypadku gotowania ziemniaków w domu można skorzystać z innych tańszych metod.

Zimna woda

Zaleca się włożyć obrane warzywa korzeniowe do zimnej wody. W ten sposób ziemniaki nie powinny być przechowywane dłużej niż 4 godziny. Przy dłuższym przebywaniu w wodzie oczyszczony produkt traci główną ilość przydatnych pierwiastków.

Torby na żywność

Po obraniu ziemniaków należy je umieścić w plastikowej torbie, z której zaleca się usunąć jak najwięcej powietrza. Przygotowane opakowanie można przechowywać w lodówce. W ten sposób możliwe będzie utrzymanie roślin okopowych przez 1 dzień.

Mrożony

Jeśli potrzebujesz dłuższego przechowywania warzyw, możesz je zamrozić. Produkt umieszcza się w zamrażarce w całości lub kroi na kawałki.

Całkowicie

Aby zamrozić całe ziemniaki, umieść bulwy w torbie. Zaleca się go zawiązać. Włóż przygotowane opakowanie do zamrażarki. Jednak najpierw musisz upewnić się, że torba jest bezpiecznie przymocowana. Nie może przepuszczać tlenu. Przygotowane ziemniaki można gotować bez rozmrażania.Aby to zrobić, zaleca się zanurzenie go we wrzącej wodzie, solenie.

W kawałkach

Aby przechowywać posiekane ziemniaki przez długi czas, musisz użyć folii spożywczej. W tym celu zaleca się wykonanie następujących czynności:

• dokładnie umyć obrane bulwy, aby usunąć skrobię;
• osusz ziemniaki ręcznikiem;
• pokroić warzywo w kostkę lub plasterki;
• zawinąć w plastik;
• włożyć do zamrażarki.

Patrzeć na Również

Zasady i najlepsze sposoby przechowywania kapusty w domu

Przygotowane warzywo nie musi być rozmrażane. Aby ugotować smażone ziemniaki, wystarczy położyć plastry na rozgrzanej patelni, wcześniej nasmarować olejem. Jeśli planujesz ugotować ziemniaki, musisz włożyć je do osolonego wrzątku.

Gotująca się woda

W takim przypadku zaleca się zalać przygotowany półprodukt wrzątkiem. Pomoże to chronić górną warstwę ziemniaka przed brązowieniem. Efekt ten można osiągnąć poprzez obróbkę w wysokiej temperaturze. Przygotowany produkt można przechowywać w lodówce do 1 dnia.

Wybierz metodę dla wymaganego przedziału czasowego

Zaleca się wybór metody w oparciu o przewidywany czas przechowywania. Aby zachować maksymalne walory smakowe i odżywcze ziemniaków, należy przestrzegać prostych zasad.

Kilka godzin

Jeśli gotowanie opóźni się o 3-4 godziny, po prostu obierz wymaganą ilość ziemniaków i włóż je do miski z zimną wodą.

Dzień przed następnym dniem

Jeśli planujesz ugotować danie z ziemniaków na śniadanie, możesz wieczorem obrać bulwy i napełnić je świeżą wodą. Zaleca się umieszczenie przygotowanego produktu w lodówce.

Na dzień

Aby to zrobić, półprodukt należy umieścić w lodówce w torbie lub naczyniu z wodą. Płyn powinien całkowicie pokryć warzywo. Jeśli planujesz przechowywać produkt w saszetce, ważne jest, aby ocenić jej szczelność. Dopuszczalne jest również oparzenie bulw wrzątkiem. Gdy warzywa ostygną, możesz je włożyć do lodówki.

Przez długi czas

W celu długotrwałego przechowywania warzyw zaleca się ich zamrożenie. Jeśli konieczne jest przygotowanie potrawy, produktu nie trzeba rozmrażać. Dozwolone jest natychmiastowe włożenie go do wrzącej wody lub podgrzanego tłuszczu. Nie należy rozmrażać warzyw korzeniowych w kuchence mikrofalowej.

Jak określić przydatność produktu

Jeśli warunki nie są przestrzegane, korzenie mogą ulec zniszczeniu. Będzie można go zidentyfikować na podstawie stanu bulw i wody, w której się znajdują:

1. Jeśli woda nabrała mętnej konsystencji, oznacza to uwolnienie skrobi z produktu. Jest to uważane za wariant standardu.
2. Jeśli w pojemniku z wodą tworzą się pęcherzyki powietrza, oznacza to początek fermentacji. Na tym etapie użyteczne elementy rozpadają się.
3. Jeśli bulwy nabiorą miękkiej, śliskiej konsystencji i nieprzyjemnego aromatu, oznacza to ich psucie się.

Ogólne zasady przechowywania

Aby nie musieć przechowywać ziemniaków w lodówce, zaleca się spożywanie ich po obraniu. Jeśli jednak taka potrzeba wystąpi, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Zaleca się nie kroić bulw, ale pozostawić je w stanie nienaruszonym. Pozwoli to zachować dużą ilość składników odżywczych.
2. Po oczyszczeniu zaleca się umycie każdego warzywa korzeniowego i umieszczenie go w wodzie. Możesz również dodać obraną cebulę, plasterek cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego.
3. Podczas zamrażania obrane ziemniaki należy umieścić w workach. Warzywa nie należy zamrażać po raz drugi.

Patrzeć na Również

Jak i ile dżemu można przechowywać, niezbędne zasady i warunki

Typowe błędy

Korzenie niewłaściwie przygotowane do przechowywania mogą szybko się zepsuć. Dlatego przed przygotowaniem dużej ilości produktu warto zrobić shot próbny. Typowe problemy z zamrażaniem obejmują:

• warzywo wydziela zbyt dużo wilgoci;
• ziemniaki są pokryte skórką lodów.

Oznacza to, że kawałki zostały niewłaściwie wysuszone. Przed zamrożeniem warto dokładnie osuszyć ziemniaki, aby usunąć jak najwięcej płynu z ich powierzchni.

Istnieje również ryzyko wystąpienia następujących problemów:

• jeśli ziemniaki poszarzały w zamrażarce, tę odmianę należy zblanszować;
• jeśli warzywo nabrało luźnej tekstury, oznacza to wysoką zawartość skrobi - taki produkt należy namoczyć w wodzie.

Eksperci radzą przestrzegać zasad przechowywania mrożonych warzyw. Nie zaleca się ich ponownego rozmrażania. Ważne jest przechowywanie ziemniaków w osobnych workach, na których zaleca się podanie daty zbioru. Duże znaczenie mają również warunki temperaturowe.

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby obrane ziemniaki zachowały świeżość przez długi czas, należy skupić się na następujących cechach:

1. Aby zapobiec ciemnieniu warzyw, należy je umieścić w misce z wodą. Można to robić przez 4 godziny.
2. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia o 1-2 dni, bulwy należy przechowywać w lodówce. Należy to zrobić w pojemniku z wodą.
3. Zamiast niskiej dozwolone jest stosowanie wysokiej temperatury. Aby to zrobić, zalej ziemniaki wrzącą wodą.Pomoże to zapobiec utlenianiu.
4. W razie potrzeby dopuszczalny jest zakup pompy próżniowej i samodzielne zapakowanie żywności w hermetyczny pojemnik.
5. Dozwolone jest przechowywanie ziemniaków w zamrażarce. Należy to zrobić w jednym pakiecie.
6. Każde obrane warzywo można zawinąć w folię i przechowywać w zamrażarce. Ta metoda jest odpowiednia dla małych ilości żywności. Jednak po rozmrożeniu ziemniaki mogą mieć słodki smak.

Obrane ziemniaki można przechowywać na różne sposoby. Odbywa się to za pomocą zimnej wody. Możesz również umieścić warzywo w lodówce lub zamrażarce.