Jak i gdzie lepiej przechowywać warzywa w domu, zasady i dobór temperatury

Zakupione warzywa i owoce z reguły latem wkładane są do lodówki, a zimą utrzymywane w cieple w domu. Ale nawet w chłodne dni niektóre owoce i jagody psują się. Reżim temperaturowy nie jest taki sam dla wszystkich. Okres przydatności do spożycia zależy również od dojrzałości. Przy dużym zakupie ziemniaków, cebuli, dużym zbiorze pomidorów, ogórków nie można również obejść się bez dodatkowej wiedzy na temat prawidłowego przechowywania warzyw.

Główne zasady

Warzywa i owoce są przechowywane zgodnie z następującymi zasadami:

• separacja - każdy rodzaj owoców i bulw powinien mieć swój własny pojemnik, ponieważ jedne wpływają na dojrzałość innych;
• pleśnią - przy pierwszych oznakach zepsucia owoce są usuwane, zjadane, w przeciwnym razie proces szybko rozprzestrzeni się po całym pojemniku. Dlatego ważne jest, aby często sprawdzać świeżość żywności, zwłaszcza zimą;
• papier jest najlepszym opakowaniem do niedojrzałych owoców i przechowywania w pomieszczeniach;
• strefa świeżości, która Ci pomoże - w komorze lodówki na warzywa i owoce temperatura jest ustawiona optymalnie dla większości produktów z plantacji krajowych i egzotycznych;
• przestrzeń - nie wypełniaj szczelnie pojemników, owoce i warzywa układaj w odstępach, w jednej warstwie;
• nie przechowuj plasterków - melony, brzoskwinie, papaje jedz od razu, ale jeśli w ogóle ci to nie odpowiada, zjedz maksymalnie następnego dnia. Na świeżym powietrzu soczyste plastry nie wytrzymają jednego dnia i można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni;
• nie myj owoców przed włożeniem ich do lodówki i nie wyjmuj ich z opakowania podstawowego.

Nieumyte warzywa przechowuje się w lodówce, aby pozostałości wody nie powodowały rozwoju grzyba..

Pokrojone owoce należy zapieczętować w zapieczętowanym opakowaniu, aby nie wchłaniały zapachów innych produktów.

Jakich warzyw i owoców nie zaleca się przechowywać w lodówce

Owoce i bulwy o dużej zawartości wody nie pozostają długo zimne. Umieszcza się je w papierowej torbie i umieszcza w ciemnej szafce w kuchni, w szafce.Można go umieścić w plastikowej torbie, owijając ją ręcznikiem papierowym.

pieprz

Zielony pozostaje chłodny przy 10 stopniach Celsjusza, czerwony i żółty przy 7 stopniach. Okres przydatności do spożycia w niskiej temperaturze wynosi 10-14 dni.

Bakłażan

Bez lodówki bluesy szybko się psują, ale nie pozostają zimne przez długi czas. Są przechowywane w otwartej torbie na drzwiach lodówki. W temperaturze +10 stopni bakłażany zachowają swoją elastyczność przez 6 dni.

Patrzeć na Również

Jak i ile możesz przechowywać szampana w domu

Ziemniak

Z zimna skrobia ziemniaczana jest przekształcana w cukier. Bulwy stają się słodkie, dlatego nie można ich przechowywać w temperaturach ujemnych, ale powinny być skoncentrowane w zakresie od +1 do +7 stopni.

Melon

Jagoda południowa traci smak i zapach z powodu zimna, ale nie toleruje ciepła. Optymalna temperatura przechowywania wynosi +5 stopni. Mocno aromatyzowane odmiany mają krótszy okres przydatności do spożycia. Pokrojone owoce umieszcza się w zamykanych plastikowych pojemnikach.

Mango

Niedojrzałe owoce nie są umieszczane w lodówce, w przeciwnym razie nie nabiorą słodyczy. Dojrzałe mango pozostaną zimne bez opakowania przez 5 dni.

Cytrynowy

Cytrusy pochłaniają zapachy i uwalniają toksyny w niskich temperaturach. W temperaturze +6 stopni dojrzałe cytryny utrzymują się dłużej niż miesiąc.

Papaja

Po zamrożeniu owoc traci smak i gęstość. Niedojrzałych papai również nie umieszcza się na mrozie, ale pozostawia w ciepłym miejscu, z bananami obok – aby szybciej dojrzały. W temperaturze 20-23 stopni owoce dojrzeją za 3 dni. Okres trwałości w + 10 - do 14 dni, w + 5 - 7 dni.

Ananas

Kilka dni w lodówce zachowa jędrność i kolor owoców tropikalnych. Pokrojony ananas ciemnieje przy dłuższej ekspozycji na zimno.Niedojrzały ananas nabiera smaku pod wpływem ciepła w ciągu 3 dni.

Grejpfrut

Cytrusy można przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 dni.

Pomidor

Co więcej, czerwone warzywo można przechowywać w temperaturze 12 stopni Celsjusza. Pozostawione na zimno przez długi czas pomidory stają się bez smaku i miękkie.

pieprz

Przy dłuższym przechowywaniu w lodówce, zamrażaniu, warzywo traci witaminy. Może być przechowywany w papierowych opakowaniach w szufladach kuchennych do 2 miesięcy.

Cukinia

Świeża cukinia szybko wtopi się w plastik. Przed przechowywaniem należy je przetrzeć szmatką nie spłukującą. Cukinia wytrzyma 3 miesiące w ciemnej szafce.

Ogórek

Warzywo wydziela dużo pary, więc nie można go przechowywać w plastikowej torbie. Kondensacja sprawia, że ​​ogórki są śliskie i spleśniałe. W temperaturze +15 stopni zachowują świeżość przez 15 dni.

Czosnek

W chłodne dni staje się miękki i spleśniały od wewnątrz. Czosnek nieobrany najlepiej przechowywać w spiżarni, a obrany w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.

Funkcje przechowywania cebuli w domu

Do przechowywania w lodówce zielona cebula jest myta u podstawy, zawijana w papierowy ręcznik i umieszczana w torbie z otworami. Pióra należy wyprostować, aby nie wyblakły.

Obrane cebule przechowuje się w plastikowych torebkach, a obrane cebule w plastikowych pojemnikach z pokrywkami. W temperaturach od 0 do +20 stopni jest przechowywany do roku.

Jak prawidłowo przechowywać warzywa w mieszkaniu

Zielone liście szybko wysychają i żółkną na słońcu. Wielowarstwowe wiązki karcą i blakną. Najlepszym sposobem przechowywania warzyw w pomieszczeniu jest zanurzenie ich w wodzie lub zawinięcie w wilgotną szmatkę.W lodówce świeżość liści utrzyma temperaturę w pojemniku na świeże warzywa.

Pietruszka i koperek

Do przechowywania w chłodni suszone wiązki są umieszczane w cienkim celofanie, zawijane w folię spożywczą i umieszczane w plastikowych pudełkach. Posiekana przyprawa jest przechowywana w zamrażarce w plastiku.

Szalotka

Odmiana jest przechowywana jak zwykła cebula w pudełkach lub torebkach. Nieobrane szalotki zachowują świeżość przez 7 miesięcy. Bez łusek można go przechowywać w lodówce w plastikowych pojemnikach.

szpinak

Produkt nadaje się do użytku w ciągu 24 godzin od pobrania, niezależnie od miejsca przechowywania. Następnie gromadzą się tam toksyny. Dlatego nie można znaleźć świeżego szpinaku w supermarketach.

sałata

Całe liście są przechowywane w 0 stopniach w perforowanej torbie. Sałata w plasterkach pakowana jest próżniowo.

Patrzeć na Również

Jak i ile można przechowywać masło w lodówce i zamrażarce

Rzeżucha

Ciepło negatywnie wpływa na cięte liście. Odmiana sałatki jest umieszczana w plastikowych pojemnikach i umieszczana w pojemniku na świeże warzywa lub na półce w drzwiach lodówki.

Seler

W celofanie liście stają się miękkie, więc zawija się je w folię i umieszcza w zimnym miejscu. Przechowywać w chłodnej wodzie w warunkach otoczenia. Korzenie uprawianego selera przechowuje się w skrzyniach z piaskiem, w plastikowych torebkach, w wodnym roztworze gliny.

Zioła liściaste

Kolendra, estragon, bazylia, mięta wytrzymają w wodzie 2 dni. Na zimno warzywa będą trwać 5 dni, zawinięte w wilgotny ręcznik.

Zioła drzewiaste

Tymianek i rozmaryn można przechowywać w zimnych opakowaniach papierowych przez 14 dni.

Rakieta

Świeżo zebrana trawa również stanie jak zielona kępa w wodzie.Duża liczba liści jest pakowana w worki strunowe lub próżniowe i przechowywana w niskiej temperaturze do tygodnia.

Radicchio

Odmiana sałatki jest również przechowywana w plastikowym pojemniku na zimno przez 4-5 dni.

Koper włoski

Przechowywany w temperaturze + 6 ... + 8 stopni, odizolowany od innych produktów. Plastikowy pojemnik lub wilgotny ręcznik zapobiegną rozprzestrzenianiu się zapachu.

Lista warzyw i owoców, które można bezpiecznie przechowywać w lodówce

Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0 stopni. Wszystkie owoce muszą być dojrzałe, inaczej nie dojrzeją na mrozie i pozostaną niesłodzone.

Morela

Dojrzałe, lekko miękkie owoce przechowujemy luzem lub w papierowej torbie.

Gruszka

Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce. Lepiej jest umieścić niedojrzałe w papierowym pojemniku i umieścić je w ciemnej i chłodnej piwnicy.

Brzoskwinia

Są ułożone w jednej warstwie, zawinięte w papier. Pokrojone brzoskwinie są przechowywane w plastikowym pojemniku.

Nektarowy

Owoce są zawijane w papier i umieszczane w strefie świeżych warzyw.

wiśnia

Nieumyte wiśnie bez sadzonek w otwartym pojemniku można przechowywać w lodówce do 10 dni. W piwnicy jagody są przechowywane w otwartych szklanych słoikach, po umieszczeniu w nich liści wiśni.

Rzepa

Nie przechowuj dużej ilości warzyw korzeniowych. Wysycha i za bardzo smakuje. Temperatura rzepy nie przekracza 12 stopni Celsjusza.

Adwokat

Niedojrzałe owoce powinny pozostać na kuchennym stole, aż dojrzeją. Dojrzałe awokado umieszcza się w plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym i umieszcza w komorze na produkty w lodówce.

Maliny

W temperaturze pokojowej miękkie jagody spłyną w ciągu 8 godzin. W lodówce jest przechowywany w płaskim pojemniku, ułożonym w 1-2 warstwach i przesuwany ręcznikiem papierowym.Pojemnik umieszcza się na środkowej lub dolnej półce. W pobliżu zamrażarki maliny zamarzną i staną się bez smaku. Przykryte naczynia ochronią jagody przed obcymi zapachami.

Agrest

Zielone jagody układa się w małych pojemnikach, litrowych i półlitrowych szklanych słoikach. Dojrzały agrest zachowuje świeżość przez 5 dni, niedojrzały - 10 dni.

Porzeczka

Odmiany białe i czerwone można przechowywać do 2 miesięcy w temperaturze 1 stopnia Celsjusza. Porzeczka wytrzyma bez uszczerbku dla swojego wyglądu i smaku przez 5 dni.

Nasienie winogorna

Twarde jagody umieszcza się w plastikowej torbie z przekręcanym krawatem. Przejrzałych winogron nie można przechowywać.

kiwi

Otwarty pojemnik zapewni niezbędny tlen kiwi. Odpowiedni jest dowolny materiał - plastik, polietylen, papier. W temperaturze 0 stopni owoce zachowają świeżość przez 3 miesiące.

Śliwka

Wygodne kartonowe tace do przechowywania pozostałe po jajkach. Śliwki umieszcza się w szufladzie na warzywa. Gdy temperatura spada, szybko się psują.

Karczoch

Łatwo psujące się artykuły spożywcze przechowuje się wyłącznie w lodówce, w plastikowych torebkach lub pojemnikach.

brokuły

Pędy należy umieścić w wodzie, a kwiatostany przykryć wilgotnym ręcznikiem.

Ożywić

Korzeń jest przechowywany w plastikowym opakowaniu przez tydzień w lodówce na warzywa.

Rabarbar

Umyty i wysuszony produkt można przechowywać w opakowaniu próżniowym maksymalnie 2 dni.

Patrzeć na Również

Jak iw jakiej temperaturze przechowywać ogórki w mieszkaniu, kiedy

Jak prawidłowo go przechowywać

Osobną kategorią są owoce wymagające temperatury i warunków.

Jabłka

Długo przechowywany w górnej części lodówki. W temperaturze pokojowej zachowują świeżość do 2 tygodni.

Banany

Niskie temperatury są dla nich przeciwwskazane. Przechowywane są w kartonowych pudłach w chłodnym, suchym miejscu.

truskawka

Bez specjalnych warunków świeżo zebrane jagody zachowają swój piękny wygląd przez 24 godziny. W temperaturze +6 stopni truskawki są przechowywane przez 4 dni, a temperatury 0-2 stopni pozwolą zachować świeżość jagód przez 7 dni.

Melon

Twarde, niedojrzałe owoce długo zachowują świeżość. Odmiany późne dojrzewają dłużej niż odmiany wczesne.Melony są układane w piwnicy w odstępach, układane z trocinami, zawieszane w siatkach. Do przechowywania na balkonie potrzebne są pudełka i piasek. Warstwa luźnego piasku nad melonami spowolni parowanie wilgoci, ale nie zapobiegnie oddychaniu. Dojrzałe owoce można umieścić w szufladzie na warzywa w lodówce.

Śliwka

Owoce należy chronić przed słońcem. Na balkonie są zacienione. Śliwki nie są zawijane w polietylen. W opakowaniach kartonowych układane są w jednej warstwie.

Nasienie winogorna

Białe i ciemne odmiany są przechowywane w temperaturze 0 ... + 7 stopni. Na balkonie winogrona można przechowywać w kartonach, drewnianych skrzyniach. W lodówce jest przechowywany w komorze na owoce, zawinięty w folię.

Ogórki

Zimowe i wiosenne odmiany kupione w sklepie będą leżały w papierze przez tydzień na dolnej półce lub w części warzywnej lodówki. Lepiej jest przeznaczyć półkę w spiżarni na ogórki z ogrodu i umieścić je w pudełku.

Marchewka

Nieobrane i nieumyte warzywa przechowujemy w plastikowej lub papierowej torbie. Marchewki będą przechowywane w lodówce przez 2 tygodnie.

szparag

Łodygi umieszcza się w wodzie lub zawija w wilgotny ręcznik.

Pomidor

Warzywa są pakowane w papierowe torby i umieszczane w spiżarni.

Aby przechowywać pomidory dłużej niż 3 dni, można je umieścić na dolnej półce lodówki.

Cukinia

Najlepszym miejscem do przechowywania jest spiżarnia, chłodna piwnica. Warzywa zachowają świeżość przez 5 dni.

Ziemniak

Przechowywany w papierowym opakowaniu w chłodnym, ciemnym miejscu. Aby zapobiec kiełkowaniu bulw, możesz włożyć do nich kilka jabłek.

Czosnek

Nieobrane główki przechowuj w temperaturze pokojowej. Odpowiednie miejsca do przechowywania to ciemna spiżarnia, szafa, piwnica.

Buraczany

Warzywa korzeniowe są przechowywane w skrzynkach na balkonie. Ale w mroźną zimę są przenoszone do mieszkania i umieszczane w chłodnym miejscu.

Grzyby

Grzyby uwielbiają chłód, ale mogą wytrzymać do +12 stopni. Są przechowywane na dolnej półce lodówki w papierze przez tydzień.

Rzodkiewka

Podobnie jak buraki, są przechowywane w pudełkach w temperaturze pokojowej, ale nie niższej niż 6 stopni.

Piżmian jadalny

Warzywa zachowują świeżość przez 3 dni w folii w lodówce na warzywa.

Groszek

Rośliny strączkowe przechowuje się przez 3 dni w temperaturach powyżej zera.

Dodatkowe porady i wskazówki

Warzywa na balkonie wygodnie jest przechowywać w termosach, w workach z warstwą termoizolacyjną. Specjalne miejsce do przechowywania jest zwarte i oszczędza miejsce w mieszkaniu.

W kuchni na warzywa można postawić piekarnik pod oknem. Również w zestawach kuchennych przewidziano szuflady do przechowywania warzyw.

Przestrzeń pod zlewem można racjonalnie zagospodarować, umieszczając tam wiklinowe kosze lub plastikowe pojemniki z ziemniakami i cebulą.

Warzywa i owoce emitują etylen, gaz, który przyspiesza dojrzewanie, aw zamkniętej przestrzeni psują się. Klimat najbardziej psują pomidory, śliwki, gruszki, banany, jabłka, awokado, kiwi i mango. Ogórki i zielona sałata są szczególnie wrażliwe na etylen. Aby warzywa nie psuły się zbyt szybko, należy je przechowywać w osobnych pojemnikach.