Jak iw jakiej temperaturze przechowywać ogórki w mieszkaniu, kiedy

Wiele osób jest zainteresowanych tym, jak przechowywać ogórki w mieszkaniu. Istnieje kilka opcji, z których każda ma określone cechy. Aby uzyskać dobre rezultaty i zachować świeżość ogórków tak długo, jak to możliwe, należy przestrzegać kilku wskazówek. Przede wszystkim zaleca się dobrze znosić temperaturę, wilgotność i światło.

Ogólne zasady przechowywania

Utrzymanie świeżości kiszonych ogórków pomoże przestrzegać następujących zaleceń:

1. Ogórki zaleca się przechowywać w temperaturze -1 ... + 4 stopnie. Parametry wilgotności powinny być na poziomie 80-90%. W takich warunkach produkt można przechowywać przez 8-9 miesięcy.
2. Przy ponad +10 stopniach solenia ulegną zniszczeniu w krótkim czasie.
3. Jeśli owoce nie zostały poddane obróbce cieplnej, ich okres przydatności do spożycia nie przekracza 1 tygodnia. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać +17 stopni.
4. Okres trwałości owoców w plastikowych torebkach wynosi nie więcej niż jeden dzień. W takim przypadku temperatura powinna być niższa niż +17 stopni.

Funkcje i trwałość różnych typów w domu

Dozwolone jest przechowywanie spacji w różnych formach. Dzięki temu każdy może wybrać najlepszą opcję.

Konserwy w słoikach

Ogórki przechowywane latem można przechowywać tylko zamknięte. Gdy pudełka są otwarte, okres przydatności do spożycia produktu jest znacznie skrócony. Dlatego ogórki są konserwowane w małych ilościach. Umożliwi to szybkie spożycie produktu.

Temperatura przechowywania powinna wynosić od -1 do +1 stopni. Im wyższy wskaźnik, tym szybciej produkt stanie się bezużyteczny. Jeśli brzegi są gorące, szybko namnażają się tam drobnoustroje chorobotwórcze, co powoduje zakwaszenie cieczy. W rezultacie może zacząć kwitnąć.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać herbatę w domu i optymalne warunki dla różnych rodzajów

W otwartym słoiku ogórki staną się bezużyteczne w ciągu 2 tygodni. I stanie się to nawet w lodówce. Taki produkt stanie się zbyt kwaśny i miękki.

Mrożony

Jeżeli opakowanie zostało otwarte, a ogórki nie zostały zjedzone, dopuszczalne jest włożenie ich do zamrażarki. Pomoże to wydłużyć okres przechowywania. Aby wysuszyć owoce, należy je ułożyć na ręczniku papierowym. Następnie włóż produkt do torby i włóż do zamrażarki.

Ogórków po rozmrożeniu nie należy jeść na surowo. Stosuje się je do różnych potraw. Produkt często dodaje się do zup czy pizzy.

W beczkach

Ogórki beczkowe zaleca się przechowywać w solance. Pochodzi z fermentacji. Parametry powietrza powinny wynosić 0…+1 stopień. Stworzenie takich warunków w zwykłym mieszkaniu jest dość trudne. W temperaturze pokojowej ogórki w beczkach przechowują się tylko przez krótki czas.

Fermentacja trwa. W efekcie bakterie prowadzą do zmiany składu solanki, co prowadzi do psucia się ogórków. Jednocześnie zmieniają smak, nabierają bardziej miękkiej konsystencji.Produkt ma ostry, nieprzyjemny zapach, pojawia się lepka powłoka. W przypadku składowania przemysłowego beczki umieszczane są w specjalnych komorach chłodniczych. Są składane poziomo lub pionowo. W tym przypadku otwór na pióro i wpust jest z pewnością skierowany do góry.

lekko słony

Ten rodzaj solenia stosuje się głównie latem. Solenie świeżych warzyw odbywa się w szybkim tempie. W zależności od czasu, lekko solone ogórki różnią się od zwykłych marynat. Okres przydatności do spożycia zależy od receptury. Ogólnie zaleca się przechowywanie lekko solonych ogórków w słoikach.

Przenoszą się w chłodne miejsce. W przeciwnym razie jedzenie szybko stanie się słone.

Aby tego uniknąć, możesz postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami:

1. Aby zatrzymać solenie, produkt przenosi się w chłodne miejsce. Zaleca się przechowywanie kawałka w piwnicy. Jeśli nie jest to możliwe, dozwolone jest korzystanie z lodówki.
2. Temperatura wody używanej do solenia nie jest bez znaczenia. Solenie jest przyspieszane, gdy używa się gorącego płynu. Tych warzyw nie można długo przechowywać. Lepiej użyć zimnej wody. Pomaga to wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu.
3. W przypadku długotrwałego przechowywania ogórków nie zaleca się odcinania ich końcówek. W przeciwnym razie solenie przebiega szybciej, co skraca czas przechowywania.
4. W celu równomiernego marynowania ogórków zaleca się wybieranie ich według odmiany i wielkości. Ogórki są solone szybciej i stają się słone w krótkim czasie. Lepiej jest używać tych samych warzyw.
5. Solenie ogórków jest dozwolone bez solanki. Aby to zrobić, włóż owoce tego samego rozmiaru do torby, a następnie dodaj sól. Powstały pakiet umieszcza się na górnej półce lodówki.

Patrzeć na Również

Ile twarogu można przechowywać w lodówce, warunki i zasady

Morski

Podczas procesu konserwowania do marynaty dodaje się ocet i inne środki konserwujące. Pomaga to wydłużyć okres trwałości produktu i eliminuje konieczność ścisłego przestrzegania reżimu temperaturowego. Taki pokój można przechowywać w mieszkaniu lub w chłodnej piwnicy. W każdym przypadku należy przestrzegać następujących warunków:

• nie przechowuj produktu w pobliżu źródeł ciepła;
• nie umieszczaj szklanych słoików na zimno;
• unikać narażenia produktu na promieniowanie ultrafioletowe.

W mieszkaniu do trzymania warto wybierać ciemne miejsca. Może to być szafka kuchenna lub spiżarnia.

Dodatkowe porady i wskazówki

Kiszone ogórki mogą być świeże i smaczne, jeśli ściśle przestrzega się pewnych zasad:

1. Zaleca się umieszczenie produktu w wysterylizowanym pojemniku.
2. Jeżeli podczas solenia nie użyto zgniłych owoców, a użyto wody wysokiej jakości, dopuszcza się przechowywanie produktu w warunkach pokojowych.
3. Jeśli istnieje ryzyko użycia owoców o niewystarczającej jakości, lepiej przenieść obrabiany przedmiot do chłodnego miejsca. Nie należy go wystawiać na działanie słońca.
4. Jeśli słoik ogórka zostanie otwarty, produkt zacznie się psuć po 5-7 dniach. Zamrażanie pomoże tego uniknąć. Wcześniej owoce należy wyjąć z solanki i wysuszyć.

Istnieje wiele sposobów przechowywania ogórków. Aby osiągnąć sukces w tej kwestii, warto obserwować parametry temperatury i wilgotności.