Jak przechowywać cytryny na zimę w domu, najlepsze sposoby i warunki

Ludzie często zastanawiają się, jak najlepiej przechowywać cytryny w domu. Można to zrobić na różne sposoby. Aby osiągnąć dobre rezultaty, należy zapoznać się z kluczowymi zasadami wyboru owoców cytrusowych i znaleźć najlepszy sposób ich przechowywania. Cytryny można przechowywać w lodówce. Często są też mrożone, suszone, wykorzystywane do wyrobu dżemów i innych przetworów.

Jak wybrać odpowiednie owoce do długotrwałego przechowywania

Aby zachować jak najdłuższy okres przydatności do spożycia, należy wybierać wyłącznie owoce wysokiej jakości. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę kilka kryteriów.

Wygląd

Owoce wysokiej jakości wyróżniają się jednolitym kolorem. Muszą być wolne od plam, plam lub innych wad.

Obierać

Dobry owoc powinien mieć gładką skórkę. Nie powinno być żadnych zagięć, zagłębień ani obwisłych obszarów.

Elastyczność

Skórka owocu musi być wystarczająco jędrna. Aby to zrobić, zaleca się lekkie naciśnięcie powierzchni owoców cytrusowych.

Dojrzałość

Dojrzałe cytryny mają jasnożółty kolor. Niedojrzałe owoce mają zielonkawo-żółty kolor.

Czuć

Wysokiej jakości owoce cytrusowe mają bardzo silny zapach, który można wyczuć nawet przez skórę.

Grubość

Dobre owoce mają cienką skórkę. Te owoce zawierają maksymalną ilość przydatnych składników.

Zasady przechowywania cytrusów

Aby przechowywać cytryny przez długi czas, należy wziąć pod uwagę szereg cech.

Temperatura

Optymalna temperatura przechowywania cytryn powinna wynosić + 6-8 stopni. Duże wahania parametrów są niedopuszczalne. Spadek wskaźników temperatury prowadzi do zamrożenia owoców. To powoduje, że stają się miękkie. Wzrost wydajności prowadzi do szybkiego więdnięcia i zasychania owoców.

Oświetlenie

Zaleca się natychmiastowe usunięcie świeżych owoców w ciemne miejsce. Nie należy ich wystawiać na słońce.

Wilgotność

Ustawienia wilgotności powinny wynosić 75-85%.

Sąsiedztwo

Cytrusów nie należy stawiać obok owoców o intensywnym aromacie. Lotne aromaty łatwo rozpuszczają się w olejkach eterycznych cytryn, nadając im nieprzyjemny zapach.

Jak prawidłowo przechowywać na zimę

Aby zachować owoce przez długi czas, warto wybrać odpowiednią metodę.

Lodówka

Aby przechowywać cytryny w lodówce, można je umieścić w komorze na warzywa w lodówce. Do długoterminowego przechowywania należy zastosować następujące metody:

1. Zawiń owoce w pergamin i wstaw do lodówki. Owoce należy sortować co 1-2 tygodnie.Pomoże Ci to na czas wykryć zepsute cytryny.
2. Potraktuj każdą cytrynę olejem słonecznikowym i umieść ją w części warzywnej lodówki. W ten sposób możliwe będzie przechowywanie cytryn przez 2-3 miesiące.
3. Umieść owoce w emaliowanej misce i zalej zimną wodą. W takiej formie będzie można zachować ich świeżość przez miesiąc. Zaleca się jednak codzienną wymianę wody.

Patrzeć na Również

Jak i ile suszonych wiśni można przechowywać w domu

Piwnica

Aby zachować owoce w piwnicy, musisz użyć następujących metod:

1. Zawiń każdą cytrynę w pergamin i włóż do pudełek. Owoce należy układać z zielonymi gałęziami brzozy. Zaleca się rozpakowywanie owoców co 3 tygodnie i suszenie suchym ręcznikiem. Następnie są ponownie owijane czystym papierem. Zepsute owoce należy usunąć na czas.
2. Potraktuj cytryny bezzapachowym olejem i umieść je na półkach. Ważne jest, aby owoce cytrusowe nie stykały się ze sobą. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się zgnilizny.
3. Natrzyj suszone owoce i umieść je w miedzianym pojemniku. Umieść naczynia na lodzie. Co 2 tygodnie owoce należy wyjmować i wycierać z wilgoci, nie dotykając ich rękami. Warto też przetrzeć boki garnka i ponownie postawić go na lodzie. Owoce te zachowują świeżość przez 3 miesiące.
4. Zawiń każdą cytrynę w papier i umieść w pudełku wypełnionym piaskiem. Musi być suchy i czysty. Zaleca się pilnować, aby owoce się nie stykały. Posyp owoce kolejną warstwą piasku.

Balkon

Jeśli w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca na cytrusy, możesz złożyć je do drewnianych skrzynek i wynieść na balkon.Pomaga to zachować świeżość owoców przez 3-4 miesiące.

Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

1. Owoce myjemy szczotką i dokładnie osuszamy.
2. Zawiń każdą cytrynę w pergamin.
3. Napełnij pojemnik trocinami. Suchy piasek też się sprawdzi.
4. Złóż cytryny warstwami, każdą warstwę posyp farszem. Nad warstwą owoców powinno znajdować się co najmniej 5 centymetrów piasku.
5. Umieść pudełko na balkonie, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

W ciemnej spiżarni lub szafie

Za idealne miejsce na owoce uważa się ciemną spiżarnię lub szafkę. Aby zachować świeżość owoców, należy je potraktować olejem słonecznikowym i umieścić w wygodnym naczyniu, a następnie umieścić w ciemnym miejscu.

Zabrania się przechowywania owoców w torbie, ponieważ bez przeciągów mogą się zakrztusić.

Sposoby konserwowania owoców ciętych

Pokrojone owoce można przechowywać na różne sposoby. Można to zrobić w soli lub cukrze.

w cukrze

Aby to zrobić, zaleca się pokroić owoce cytrusowe w koła i umieścić je w słoiku. Posyp je cukrem. Tak więc naczynia powinny być całkowicie wypełnione, przykryte pokrywką i włożone do lodówki. Jeśli cytryna została pokrojona, resztki możesz włożyć do miski z cukrem. Odbywa się to za pomocą cięcia w dół. Najlepsze owoce należy przykryć filiżanką.

Z solą

Można w ten sposób konserwować owoce różnymi metodami. W pierwszym przypadku zaleca się postępowanie w następujący sposób:

• mycie i suszenie owoców;
• wycisnąć sok z owocu;
• pozostałe owoce cytrusowe pokroić w krążki i przełożyć do słoika - na dnie pojemnika posypać solą, liściem laurowym i odrobiną cynamonu;
• napełnij pojemnik sokiem z cytryny i przykryj solą, aby wypełnić puste przestrzenie;
• włożyć do lodówki.

Patrzeć na Również

Jak długo można przechowywać różne rodzaje zup w lodówce, warunki i zasady

Istnieje również inny sposób na zachowanie owoców cytrusowych. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

• wybierz mocne owoce, umieść je w pojemniku i zalej je słoną wodą;
• połóż na nim ładunek, aby owoce się nie unosiły;
• zamknąć i schłodzić.

Mrożony

Możliwe jest znaczne wydłużenie okresu przydatności do spożycia za pomocą zamrażarki. W tej formie owoce można przechowywać przez cały rok. Aby przygotować owoce, musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj i osusz cytryny.
2. Owoce pokroić w cienkie plasterki.
3. Wstawić do zamrażarki i pozostawić na 5 godzin.
4. Umieść w torebkach lub tacach i ponownie włóż do zamrażarki.

Pokrojone na spodku

Jeśli chcesz zaoszczędzić pokrojone owoce, dopuszczalne jest użycie zwykłego spodka. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

1. Do pojemnika wsyp niewielką ilość soli lub cukru.
2. Połóż na nim owoce. Odbywa się to za pomocą cięcia w dół.
3. Następnie przykryj owoce szklanką. Duże owoce można przykryć słoikiem lub filiżanką.
4. Umieść pojemnik w lodówce. W takich warunkach owoce można przechowywać przez 5-15 dni.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia

Następujące metody pomogą przedłużyć okres przydatności do spożycia:

1. Umieść owoce w skrzynkach wypełnionych trocinami. Pojemniki te należy przechowywać w piwnicy. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, każda cytryna jest zawijana w papier.
2. Umieść owoce w szczelnych pojemnikach. Aby to zrobić, owoce szczelnie umieszcza się w sterylnych pojemnikach, umieszcza się tam płonącą świecę i natychmiast zwija. Za pomocą ognia można spalić tlen. Te owoce mogą być świeże przez długi czas.
3. Owoce zalać wodą. Muszą być całkowicie pokryte płynem i umieszczone w lodówce. Woda jest zmieniana codziennie.

Cechy przechowywania produktów cytrynowych

Z cytryn można zrobić różne preparaty. Może to znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców.

Dżem

Aby zrobić dżem cytrynowy, wykonaj następujące czynności:

1. Przygotuj 1 kg obranych owoców. Musisz także wziąć 1,5 kilograma cukru i 500 mililitrów wody.
2. Umieść wszystkie składniki w emaliowanym pojemniku i rozpal mały ogień.
3. Gotuj syrop w kilku etapach. Początkowo mieszaninę należy gotować przez 7 minut, po czym należy ją podawać w infuzji przez 10 godzin. Następnie gotuj przez 10 minut i pozostaw na 12 godzin. Na ostatnim etapie cytryny należy gotować przez 15 minut i wlewać do słoików.
4. Odwróć naczynia i pozostaw do ostygnięcia.
5. Przechowuj część w ciemnym i chłodnym miejscu.

Owoce kandyzowane

Do produkcji owoców kandyzowanych zaleca się moczenie skórek cytryny w wodzie przez 3 dni. Następnie skórki należy zalać wrzątkiem i ugotować w syropie cukrowym. Na koniec kandyzowane owoce suszy się w piekarniku.

miód cytrynowy

Skład oparty na tych produktach pomaga radzić sobie z przeziębieniem i chorobami wirusowymi. Ta mieszanka smakuje wyśmienicie.

Aby przygotować zdrowy produkt, musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj i obierz owoce.
2. Zmiel owoce blenderem.
3. Wymieszaj cytryny z miodem w proporcji 2:1.
4. Umieść w szklanym pojemniku i pozostaw na pół godziny. Odbywa się to w temperaturze pokojowej.
5. Następnie przechowuj w ciemnym miejscu. Zaleca się przechowywanie produktu w temperaturze +10 stopni i wilgotności 70%.

Patrzeć na Również

Jak prawidłowo przechowywać ciastko po upieczeniu, cechy i zalecenia

Skórka owocowa

Ten produkt jest bardzo popularny. Jest aktywnie stosowany w deserach i produktach piekarniczych. Zmiażdżona skórka cytrusowa nadaje potrawom przyjemny aromat i pozwala uniknąć dodatku syntetyków.

Aby zachować skórkę, musisz wykonać następujące kroki:

• usuń żółtą warstwę skóry za pomocą noża do warzyw;
• umieść cienkie talerze na pergaminie;
• przykryć gazą;
• umieść produkt na parapecie i kontroluj, aby nie padało na niego bezpośrednie światło słoneczne;
• po 2 dniach przełożyć do słoiczka i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z imbirem

Ten skuteczny środek pomaga radzić sobie z wirusami i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Aby go przygotować, musisz wykonać następujące czynności:

• umyć i obrać owoce;
• posiekać owoce cytrusowe i zmielić maszynką do mięsa;
• usuń górną warstwę imbiru;
• posiekać korzeń tarką;
• wymieszaj składniki i dodaj płynny miód;
• włóż masę do słoików i szczelnie zamknij;
• przechowywać w lodówce i przechowywać maksymalnie 1 miesiąc.

Sok cytrynowy

Aby zrobić sok, musisz wykonać następujące czynności:

• wlać kawałki owoców i cukier do sokowirówki - na 1 kilogram owoców pobiera się 400 gramów cukru pudru;
• gdy sok jest gotowy, należy go wlać do słoików i zwinąć;
• odwrócić i ostudzić.

Dodatkowe sposoby oszczędzania, aby się nie zepsuć

Istnieją inne sposoby zachowania cytryn, z których wszystkie są uważane za bardzo skuteczne.

Wysuszenie

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia pokrojonych owoców, można je suszyć. Aby to zrobić, owoce kroi się na małe kawałki i rozprowadza na serwetce. Musi być suszony w ciągu 3-5 dni, stale obracając owoce. Dozwolone jest również robienie tego w suszarce lub piekarniku.

Skuteczną metodą suszenia jest użycie szklanego pojemnika lub papierowych torebek.Owoce te przechowuje się od 6 do 9 miesięcy.

Mrożony

Aby zamrozić owoce, należy je umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Następnie ułóż na tacy i zamroź. Po 4-6 godzinach przenieś kliny do torebek lub tacek i ponownie włóż do zamrażarki. Dozwolone jest przechowywanie zamrożonych cytryn przez 1 rok.

ciekawe przepisy

Istnieją również całkiem interesujące opcje zachowania świeżości cytryn. Aby to zrobić, możesz wykonać następujące czynności z owocami:

• smarować woskiem;
• posypać piaskiem;
• Do nurkowania w wodzie.

Typowe błędy

Niedoświadczone gospodynie domowe popełniają następujące błędy podczas przechowywania cytryn:

• przechowuj owoce w plastikowej torbie - wysoka wilgotność i upośledzona cyrkulacja powietrza aktywują procesy gnicia;
• przechowuj owoce w temperaturze pokojowej - pod wpływem gorącego powietrza szybko tracą wilgoć;
• wystawianie cytryn na bezpośrednie działanie promieni słonecznych – w efekcie owoce pokrywają się ciemnymi plamami i tracą witaminę C;
• przechowuj owoce w zbyt niskiej temperaturze – w efekcie tracą one przydatne pierwiastki i stają się miękkie i luźne.

Istnieje wiele sposobów przechowywania cytryn. Dzięki temu każda gospodyni domowa może wybrać najlepszą opcję, która pomoże zachować maksymalną ilość witamin.