Czas i najlepsze sposoby przechowywania oleju słonecznikowego w domu

Olej słonecznikowy jest najpopularniejszym produktem używanym do smażenia, dressingów do sałatek, konserw, przygotowywania dressingów do sałatek i sosów. Z tego powodu często trzeba go kupić, ale ci, którzy chcą go przechowywać na przyszłość, powinni wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać olej słonecznikowy w domu. Od tego zależeć będzie smak produktu i ilość zawartych w nim dobroczynnych właściwości.

Kluczowe funkcje przechowywania

Oleje roślinne zawierają cenne witaminy, minerały, które nie są syntetyzowane samodzielnie w organizmie człowieka, ale są mu niezbędne do uruchomienia wielu procesów życiowych. Produkt jest zatem przydatny dla ludzi.

Olej roślinny ma trwałość i wymaga optymalnych warunków. Jeśli nie zastosujesz się do wszystkich zaleceń, świeżo wyciśnięty produkt będzie bezużyteczny po miesiącu. Aby temu zapobiec, musisz:

1. Nie przechowuj go w pobliżu pieca, ponieważ zmniejszy się jego trwałość i istnieje duże ryzyko pożaru w pomieszczeniu.
2. Duże zapasy można umieścić w chłodnej spiżarni lub piwnicy, aby nie padało na nie światło, a grzejniki umieścić jak najdalej.
3. Kupując, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania, w przeciwnym razie okres przechowywania będzie krótki.

Ważny! Należy zauważyć, że termin przydatności do spożycia oleju roślinnego na opakowaniu jest prawidłowy, jeśli przechowujesz produkt w warunkach pokojowych. W niższych temperaturach wytrzyma znacznie dłużej.

Jak wybrać właściwy

Kupując, oprócz ceny, należy wziąć pod uwagę wygląd oleju, integralność opakowania, okres przydatności do spożycia, skład i dopiero po upewnieniu się o jego jakości kupić.

Kilka zasad udanego zakupu:

• kupuj tylko w ciemnych miejscach, blaty powinny być jak najdalej od bezpośredniego światła słonecznego;
• produkt, który znajduje się w sklepie od dłuższego czasu i którego data ważności dobiega końca, może mieć gorzki smak i być szkodliwy dla zdrowia;
• należy również wziąć pod uwagę kolor produktu, obecność zmętnienia świadczy o zepsuciu produktu.

Patrzeć na Również

Jak i ile możesz przechowywać obrane ziemniaki w domu

Przed dokonaniem wyboru warto określić docelowe przeznaczenie produktu. Również przy wyborze warto przestudiować informacje na etykiecie, ponieważ wielu producentów stosuje chwyt reklamowy, aby przyciągnąć klientów i zwiększyć sprzedaż. Na przykład napis „nie zawiera cholesterolu” jest jednym z nich, ponieważ nie występuje w tłuszczach roślinnych. A zawartość witaminy E, jak czasami mówi napis na opakowaniu, jest również bzdurą, ponieważ występuje we wszystkich rodzajach olejów roślinnych.

Niewybredny

Nadaje się do robienia sałatek i zimnych przekąsek, ponieważ zawiera dużą liczbę przydatnych składników ze względu na brak dalszej obróbki po oczyszczeniu.Posiada przyjemny smak i aromat. Z biegiem czasu nie wytrąca się i nie nabiera goryczy.

Rafinowany

Służy wyłącznie do smażenia, niepożądane jest stosowanie go na surowo. Ze względu na całkowite oczyszczenie może zawierać różne zanieczyszczenia, które tworzą osad i negatywnie wpływają na smak. Nie charakteryzuje się wyraźnym zapachem, ale ma przyjemny smak i jasny odcień.

Surowy

Surowy olej słonecznikowy jest oczyszczany tylko z dużych zanieczyszczeń mechanicznych. Nie utrzymuje się przez długi czas i nie może pochwalić się atrakcyjnym wyglądem, ale jest wyposażony w masę właściwości leczniczych. Służy do przygotowywania sosów, sałatek, a swoim smakiem wyraźnie przypomina pestki słonecznika.

Hydrat

Różni się wyraźnym smakiem i aromatem. Wytwarzany przez wstępne oczyszczanie i nawilżanie. Jest podgrzewany, przepuszczany przez gorącą wodę w stanie sproszkowanym i pozostawiany na jakiś czas. Białka i inne lepkie składniki wytrącają się, a gotowy uwodniony olej zbiera się na powierzchni.

Mrożony

Ten produkt został liofilizowany w celu odzyskania naturalnego wosku, który nadaje olejkowi mętność. Taki produkt traci prawie wszystkie swoje dobroczynne właściwości i jest mieszaniną trójglicerydów, ale zachowuje swoją pierwotną przezroczystość. Nie pieni się i nie dymi po podgrzaniu. Nie ma smaku ani zapachu, ale ma długi okres przydatności do spożycia i dobrze wygląda. Polecany jest osobom na diecie.

Optymalne warunki przechowywania

Aby przygotowane potrawy były zdrowe i smaczne, należy przestrzegać wszystkich warunków przechowywania oleju słonecznikowego i prawidłowo go stosować.

Temperatura

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​olej słonecznikowy należy przechowywać w lodówce, podczas gdy inne twierdzą, że w ten sposób traci on większość swoich korzystnych właściwości. W rzeczywistości optymalna temperatura, która nie prowadzi do zniszczenia ważnych składników w składzie, wynosi 8-20 stopni. Na drzwiach lodówki temperatura jest utrzymywana na poziomie około 10 stopni, a na szafkach kuchennych może znacznie przekroczyć optymalny wskaźnik. Jest więc oczywiste, że okres przechowywania oleju w warunkach pokojowych, a także w pobliżu pieca i grzejników ulega skróceniu.

Patrzeć na Również

TOP 15 sposobów na prawidłowe przechowywanie czosnku w domu

Ważny! Olej słonecznikowy nie toleruje nagłych zmian temperatury.

Wilgotność

Optymalna wilgotność powietrza powinna być obniżona i wahać się od 60 do 75%.

Oświetlenie

Butelki z materią roślinną nie należy stawiać na parapecie okiennym, gdzie istnieje duże prawdopodobieństwo stałej ekspozycji na promieniowanie.

Do długotrwałego przechowywania lepiej wybrać ciemne miejsce.

Pojemnik

W czasach starożytnych olej słonecznikowy wlewano do karafek z ciemnego szkła, ponieważ były one szczelnie zamknięte i nie przepuszczały promieni słonecznych. Ponadto grube szklane ściany utrzymywały stałą temperaturę w czasie. W przypadku przechowywania w przezroczystej butelce zaleca się owinięcie pojemnika folią chroniącą przed światłem. Metalowe pojemniki absolutnie nie nadają się do przechowywania oleju słonecznikowego.

Jeśli wybierzesz odpowiednie miejsce przechowywania, produkt będzie doskonale zachowany w fabrycznym plastikowym opakowaniu.Wlanie oleju do innego pojemnika może spowodować rozwój bakterii i znacznie skrócić okres przydatności do spożycia.

Olej jest w stanie wchłonąć obce zapachy; dlatego nie można go przechowywać obok produktów o określonym smaku, np. przypraw, przypraw.

Okres trwałości produktu w domu

Wiele osób uważa, że ​​okres przydatności do spożycia oleju słonecznikowego jest nieograniczony, ale ta opinia jest błędna. Jeśli rafinowany produkt jest szczelnie zamknięty w plastikowym pojemniku i jest w optymalnym stanie, jego termin przydatności do spożycia wynosi 2 lata.Po otwarciu butelki termin przydatności do spożycia w warunkach domowych nie przekracza 2 tygodni.

Zamknięty olej, przygotowany w technologii tłoczenia na zimno, można przechowywać w domu, z zachowaniem wszelkich zasad, przez około pół roku, po otwarciu można go zużyć przez miesiąc. Tłoczony na zimno nierafinowany olej może zachować swoje dobroczynne właściwości i smak nawet do miesiąca.

Jeśli w produkcji zastosowano prasowanie na gorąco, okres przydatności do spożycia wydłuża się do 10 miesięcy.

Ważny! Podczas przechowywania produktu po upływie określonego czasu rozpoczną się procesy utleniania, podczas których zostaną uwolnione szkodliwe substancje.

Patrzeć na Również

Jak dobrze, ile i gdzie można przechowywać zioła na herbatę w domu

Jak przechowywać w zamrażarce

Możesz przechowywać go w lodówce w temperaturze od 0 do 11 stopni przez około miesiąc. Ale aby znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, możesz zamrozić go w zamrażarce. Przed wysłaniem oleju słonecznikowego do zamrożenia należy wziąć pod uwagę kilka zaleceń:

• wlej produkt z dużej butelki do kilku małych pojemników;
• mocno przykręcić wieczko do opakowania;
• warunki zamrażania są odpowiednie wyłącznie dla oleju rafinowanego;
• nie zamrażać ponownie produktu.

W ten sposób można wydłużyć okres przydatności do spożycia oleju nawet o rok, zachowując przy tym wszystkie jego użyteczne właściwości.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia

Istnieje kilka sposobów na wydłużenie okresu przydatności do spożycia oleju słonecznikowego.

fasolki

Aby używać produktu jak najdłużej, należy otworzyć opakowanie i wrzucić do środka 3-4 sztuki fasoli. Pomoże to zachować świeżość oleju słonecznikowego przez kilka miesięcy.

Sól

Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, używając zwykłej soli kuchennej. Aby to zrobić, dodaj 2 łyżeczki do litrowej butelki. sól kuchenna, nie mieszać. W przyszłości produkt będzie przechowywany w ciemnym miejscu w niskich temperaturach.

liść laurowy

2 liście laurowe pomogą olejowi zachować świeżość jeszcze przez kilka miesięcy. Najważniejsze, aby nie mieszać płynu po dodaniu.

Dodatkowe porady i wskazówki

Oprócz zasad doboru i przechowywania oleju słonecznikowego warto poznać również cenne wskazówki doświadczonych gospodyń domowych:

1. Nie bój się kupować oleju w dużych ilościach podczas wyprzedaży, jeśli możliwe jest odpowiednie zorganizowanie jego przechowywania. Nawet jeśli się pogorszy, możesz go używać do celów domowych.
2. Oprócz gotowania tłuszcz roślinny może być stosowany jako lek i jako środek wspomagający urodę. Od czasów starożytnych zachowała się ogromna liczba przepisów na uzdrawianie i odmładzanie organizmu.
3. Jeśli nie możesz odmówić przechowywania w miejscu pracy w pobliżu pieca, musisz kupić małą szklaną butelkę i wlać do niej cotygodniową dawkę.
4. Niepożądane jest ponowne wykorzystywanie oleju smażonego, może to negatywnie wpłynąć na jakość przygotowywanych produktów i ogólne samopoczucie osoby po ich spożyciu.

Olej będzie przechowywany przez długi czas bez utraty smaku i właściwości użytkowych, jeśli odpowiednio go ułożysz i weźmiesz pod uwagę wszystkie zalecenia dotyczące jego wyboru i stosowania.