TOP 15 sposobów na prawidłowe przechowywanie czosnku w domu
Ząbki czosnku mają charakterystyczny smak i właściwości lecznicze. Aby zapewnić, że produkt nie straci swojej jakości przez dłuższy czas, ważne jest stworzenie sprzyjającego środowiska. Po ustaleniu, jak prawidłowo przechowywać czosnek, zawsze możesz mieć pod ręką świeżą uprawę.
Sprzątamy na czas
Terminowość zbiorów wpływa na trwałość. Okres zbioru zależy od rodzaju czosnku. Gatunek wiosenny, który nie rośnie, można zbierać po zżółknięciu i wyleganiu liści. Zazwyczaj okres ten przypada na ostatnie 2 tygodnie lata.
Młody czosnek zimowy zbiera się pod koniec lipca. Wystarczający stopień dojrzałości można określić za pomocą następujących znaków zewnętrznych:
- skóra kwiatostanów pęka;
- dolny rząd liści żółknie;
- łuski cebul są suche.
Zbiór jest zalecany przy suchej, gorącej pogodzie.Naruszenie zasad czyszczenia może skutkować pogorszeniem jakości i prezentacji.
Przygotowanie żarówki do przechowywania
Właściwe przygotowanie zebranych plonów do przechowywania wydłuży okres przydatności do spożycia. Proces przygotowania obejmuje przycinanie główek czosnku, suszenie ich i sortowanie według odmian.
Łodyga i korzenie - zostawić czy nie?
Ostre nożyce ogrodowe służą do cięcia czosnku. Korzenie o długości około 3 mm pozostają na każdej główce. Następnie łodygi są przycinane, pozostawiając nie więcej niż 10 cm Właściwe przycinanie sprzyja zachowaniu przez cały okres zimowy. Ponadto przycinanie upraw ma szereg dodatkowych zalet, w tym:
- wygodne przechowywanie w kompaktowej formie;
- pocięte okazy nie miękną i nie psują się;
- cięty czosnek zimowy zachowuje swoje właściwości przez 3-4 miesiące po zbiorze, a czosnek wiosenny - do momentu dojrzałości nowej uprawy.
Suszymy prawidłowo
Po wyjęciu czosnku z ziemi konieczne jest strząśnięcie ziemi i rozłożenie jej do wyschnięcia na powierzchni łóżek. Proces zajmie około 4-5 dni. W przypadku deszczu lub mokrej pogody zaleca się zbierać plony w dobrze wentylowanym miejscu. Konieczne jest suszenie głów razem z liśćmi.
Oddzielne odmiany
Ponieważ różne rodzaje czosnku różnią się czasem przechowywania, odmiany zimowe i letnie należy przechowywać oddzielnie. Wiosenne odmiany czosnku mają lepszą jakość przechowywania, a rośliny ozime są mniej odpowiednie do długotrwałego przechowywania w zimie. Te ostatnie stwarzają ryzyko wysychania w przypadku niedostatecznej wilgotności, pleśni i gnicia.Wyjaśnia to mniejsza liczba łusek ochronnych w porównaniu z odmianami jarymi.
Zaleca się sadzenie głównej części odmian ozimych jesienią, aby wczesny plon dojrzał w kolejnym sezonie.
Sortowanie
Wszystkie zebrane plony muszą zostać dokładnie zbadane w celu dalszego sortowania. Uszkodzone, zdeformowane i popękane głowice nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Pozostawienie zgniłych i zdeformowanych okazów obok reszty zbiorów zwiększa prawdopodobieństwo pogorszenia smaku i rozprzestrzeniania się pleśni.
Gdzie iw jakim pojemniku najlepiej przechowywać czosnek?
Świeży czosnek możesz przechowywać w chłodnych, suchych pomieszczeniach, na loggii lub w lodówce. W prywatnym domu najbardziej odpowiednim miejscem jest podłoże. W skrzyniach, pończochach i warkoczach zbiory przechowuje się w każdym suchym miejscu, a loggia nadaje się na zapasy w drewnianych skrzyniach lub szklanych słojach.
Optymalne warunki do długotrwałego wiązania czosnku
Podczas przechowywania w domu ważne jest stworzenie korzystnego mikroklimatu. Warunki środowiskowe bezpośrednio wpływają na maksymalny okres przydatności do spożycia zebranych plonów, ich właściwości smakowe i prezentację.
Wilgotność
Odpowiedni wskaźnik wilgotności jest bardzo różny - od 50 do 80%. Wyższa wilgotność może powodować gnicie upraw, podczas gdy niższa wilgotność może wysuszyć goździki.
Temperatura
Czosnek jest uważany za bezpretensjonalny w temperaturze pokojowej, więc można go przechowywać zarówno na gorąco, jak i na zimno. Istnieją jednak małe ograniczenia:
- Pozostawiając kulturę w ciepłym miejscu, zaleca się, aby temperatura wynosiła od 15 do 20 stopni. Odmiany wiosenne najlepiej przechowywać w tej temperaturze.
- Gdy jest zimno, optymalna temperatura wynosi 2-4 stopnie. Ten reżim jest korzystny dla gatunków zimowych.
Ważne jest również unikanie nagłych zmian temperatury. Zmieniające się warunki negatywnie wpływają na smak.
Napowietrzanie
Pomieszczenie, w którym pozostawiono zapasy na zimę, powinno być okresowo wietrzone. Dopływ świeżego powietrza zapobiega rozwojowi pleśni i szkodliwych mikroorganizmów. Zaleca się również wykonanie małych otworów w pojemnikach do przechowywania w celu zapewnienia stałej cyrkulacji powietrza.
Światło
Półciemne miejsca są idealne do przechowywania plonów. Konieczne jest ograniczenie bezpośredniego światła słonecznego na owoce, aby przez długi czas pozostały świeże i bogate w smak.
Jak przechowywać czosnek na zimę
Zebrany czosnek może odpoczywać do wiosny, jeśli jest przechowywany na różne sposoby. W zależności od własnych preferencji i możliwości, możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.
W piwnicy lub piwnicy
Temperatura, wilgotność i warunki oświetleniowe w piwnicach i piwnicach są idealne dla rodziny cebulowatych. Istnieje kilka opcji przechowywania plonów pod ziemią.
W nylonowej pończosze
Wieszając pończochy na ścianie, dzięki rozciągliwości materiału, zaoszczędzisz miejsce i zmieścisz w środku dużą ilość główek. Płytkie szczeliny pomiędzy nylonowym splotem ułatwiają przepływ powietrza, co pozytywnie wpływa na trwałość podczas przechowywania.
W plecionych matach
Aby przechowywać pąki poza pojemnikiem, możesz zapleść je w warkocze. W tym celu pręty są przeplatane liną lub sznurkiem i formowany jest warkocz o dowolnej długości.Powstałe splecione warkocze można również wykorzystać jako element dekoracyjny we wnętrzu.
w trocinach
Podczas umieszczania plonu w różnych pojemnikach zaleca się wsypywanie wysuszonych trocin na dno. Następnie, po ułożeniu warstwy czosnku, konieczne jest również posypanie go trocinami, powtarzając procedurę po każdej warstwie.
Wielu ogrodników staje przed pytaniem - czy można zastąpić trociny innym materiałem. Dozwolone jest stosowanie soli jako alternatywy, ale jej zużycie będzie bardzo wysokie.
W koszyku, pudełku lub szufladzie
Całe, nieoczyszczone głowy są często umieszczane w pudełkach, skrzyniach i koszach dowolnej wielkości, a następnie posypywane trocinami, solą lub mąką dla dodatkowej ochrony. Zaleca się stosowanie pojemników ze sklejki i drewna z otworami umożliwiającymi cyrkulację powietrza.
w torbach
Lniane torby wykonane z materiałów ekologicznych świetnie nadają się do przechowywania plonów. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i zmniejszyć ryzyko pleśni, można namoczyć pąki lub samą torebkę w silnie stężonym roztworze soli. Po przetworzeniu worek powinien być dokładnie wysuszony i niezwiązany.
W bloku
Warunki miejskiego mieszkania sprzyjają zachowaniu zapasów na zimę. W domu możesz zapakować czosnek w różne pojemniki, stosując dodatkowe metody ochrony główek.
W bankach
Zarówno nieobrane, jak i obrane goździki można pakować w szklane pojemniki. Następnie zaleca się umieszczenie garnka w chłodnym miejscu. W zależności od składu wewnętrznego słoiki pozostawia się otwarte lub przykrywa polietylenem.
Z solą
Posypanie solą przedłuża okres przydatności do spożycia i zapobiega rozwojowi pleśni. Umieszczając pąki w słoikach z solą, wypełnia się pozostałe puste przestrzenie. Na dole i na górze powinna znajdować się warstwa soli o grubości około 2-3 cm.
W parafinie
Warstwa parafiny zapobiega odparowaniu wilgoci i zapewnia ochronę przed szkodliwymi mikroorganizmami. Wystarczy stopić świece parafinowe w kąpieli wodnej i zanurzyć pąki w stopionej substancji. Po odparowaniu nadmiaru parafiny na powierzchni tworzy się film ochronny.
W mące
Warstwa mąki w pojemniku do przechowywania pochłania nadmiar wilgoci. Wystarczy wsypać mąkę na dno pojemnika i dodatkowo zawinąć w nią każdą główkę. Zbiory są również posypane warstwą ochronną, a wieczko jest szczelnie zamknięte.
Na loggii
Możesz zostawić dowolne pojemniki z czosnkiem na balkonie lub loggii, ale najpierw musisz stworzyć odpowiednie warunki środowiskowe. Loggia powinna być przeszklona i ocieplona, aby chronić przed ekstremalnymi spadkami temperatur. Jeśli podczas przechowywania konieczne jest pozostawienie otwartych okien na loggię, należy kontrolować wejście opadów.
W lodówce
Wilgotne warunki w pudełkach i na półkach lodówki nie nadają się do długotrwałego przechowywania czosnku, dlatego należy najpierw przygotować zbiory. Aby zapobiec psuciu się goździków, umieść je w słoikach lub torebkach. Za pomocą puszek należy wypełnić łuskę, sól lub mąkę i szczelnie zamknąć pokrywkę.
Przechowuj posiekany czosnek
Obrane i rozgniecione goździki można stosować jako przyprawę do różnych potraw.Aby przygotować goździki do przechowywania, są one oczyszczane z łusek powłokowych, skręcane w maszynce do mięsa lub drobno siekane nożem, posypywane solą w stosunku 1: 1 i umieszczane w sterylizowanych słoikach.
Z zastrzeżeniem zapieczętowania, termin przydatności do spożycia sięga 2-3 miesięcy.
W zbiorniku oleju
Do przygotowania marynowanego czosnku często stosuje się marynaty z dodatkiem oleju. Goździki w nadzieniu olejowym długo się przechowują i nabierają pikantnego smaku. Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- Głowy są myte i oczyszczane z łusek, uprzednio oblanych wrzątkiem. Umyty plon jest badany w celu oddzielenia zepsutych lub zgniłych okazów.
- Goździki są składane w sterylizowane słoiki, dodaje się przyprawy i wlewa olej roślinny.
- Pojemniki są przykryte pokrywkami, umieszczone w rondlu z wodą i gotowane przez 8-10 minut.
- Pudełka są ostrożnie wyjmowane i zamykane. Potrząsaj słoikami przez kilka dni, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Mrożony
Narażenie na ekstremalne zimno ma pozytywny wpływ na trwałość plonu. Istnieje kilka opcji przechowywania w zamrażarce:
- obierz goździki, zawiń je w folię, folię lub specjalne torebki do zamrażania;
- posiekaj obrane goździki i umieść je w pojemniku do zamrażania lodu.
Podczas zamrażania zaleca się pakowanie czosnku w kilka pojemników. Umożliwi to wykorzystanie zbiorów w razie potrzeby i nie rozmrożenie całej objętości.