Jak prawidłowo przechowywać oliwę z oliwek iw jakiej temperaturze
Nie każdy wie, jak prawidłowo przechowywać oliwę z oliwek. Po powrocie ze sklepu wielu wkłada do lodówki łatwo psującą się żywność. Nie możesz tego zrobić z winegretem z oliwek. Na zimno gęstnieje, traci aromat, w płynie pojawiają się białe płatki. Lepiej trzymać go w ciemnej szklanej butelce w pokoju. Możesz położyć olej na półce szafki kuchennej i szczelnie zamknąć drzwi.
Jak wybrać odpowiedni przy zakupie
Najsmaczniejsza jest oliwa produkowana w krajach śródziemnomorskich – we Włoszech, Grecji czy Hiszpanii. Różni się smakiem i kolorem. Grecka przyprawa do oliwek ma miodowy smak, złocisty odcień i owocowy aromat. Hiszpański jest lekko gorzki i przypomina świeże oliwki. Olej z Włoch ma łagodny, przyjemny posmak i lekki ziołowy aromat.
Ten produkt jest również produkowany w Türkiye, Izraelu, Francji, Syrii. Smak i kolor oliwy z oliwek w dużej mierze zależy od odmiany oliwek i klimatu, w którym są uprawiane.Ten produkt jest sprzedawany w butelkach z ciemnego szkła lub w blaszanych opakowaniach. Plastikowy pojemnik może pomieścić rafinowany lub rozcieńczony olej.
Przed zakupem dressingu z oliwek warto zdecydować, do czego on służy.
Produkt ten służy do przygotowywania sałatek lub do smażenia. Oliwa z pierwszego tłoczenia jest czasami porównywana do świeżego soku owocowego. Jest tłoczony mechanicznie z całych oliwek. Nie zawiera żadnych dodatków ani konserwantów, a kwasowość nie przekracza 1%. Olej ten stosuje się do dań gotowanych oraz do przyprawiania sałatek. Nie możesz się na nim smażyć.
Olej z pierwszego tłoczenia otrzymywany jest z drugiego tłoczenia na zimno. Ten produkt ma przyjemny smak i aromat, a kwasowość nie przekracza 2%. Służy do przyprawiania sałatek warzywnych i owocowych.
Rafinowana oliwa z oliwek - rafinowany olej. Zwykle smaży się w nim mięso, ryby i warzywa. Ten produkt nie ma tak intensywnego smaku i zapachu jak olej z pierwszego tłoczenia. Kwasowość nie powinna przekraczać 3 procent. Producenci często piszą na etykiecie, do czego służy ich produkt. Kupując przyprawy do oliwek, zawsze należy kierować się datą produkcji. W przeciwieństwie do wina produkt ten z czasem traci swoje cenne właściwości. Zazwyczaj najwyższej jakości oliwa z oliwek ma okres przydatności do spożycia wynoszący 18 miesięcy.
Całkowicie niemożliwe jest zobaczenie koloru produktu w butelce z ciemnego szkła. Możesz rozważyć olej w domu tylko otwierając korek. Produkt wysokiej jakości ma złoty kolor. Jeśli przyprawa jest zielonkawa lub szara, to została zrobiona z przejrzałych oliwek.
O czym należy pamiętać kupując oliwę z oliwek w supermarkecie:
- przed zakupem ulubionej stacji benzynowej musisz przestudiować cały asortyment;
- wysokiej jakości opatrunek powinien znajdować się w ciemnej szklanej butelce;
- lepiej nie brać rozlanego produktu ponad rok temu;
- producent i podmiot pakujący muszą znajdować się w tym samym kraju;
- lepiej nie reagować na akcję, zwykle w ten sposób próbują sprzedawać produkty z datą ważności.
Jeśli oryginalnie zakupiono produkt słabej jakości, nie ma sensu martwić się o jego bezpieczeństwo. Należy zawsze pamiętać, że dobra oliwa z oliwek jest droga i sprzedawana w markowych butelkach z witrażami.
Jak przechowywać po otwarciu w domu
Kupionych w sklepie przypraw do oliwek nie należy przechowywać w lodówce. Tam zrobi się pochmurno, a na dnie pojawi się osad. To prawda, że \u200b\u200bjeśli przywrócisz produkt do warunków pokojowych, przezroczystość zostanie przywrócona, ale smak się pogorszy. Lepiej postawić go na stole, ale z dala od okna i pieca lub na półce szafki kuchennej.
Od czasu do czasu niepożądane jest otwieranie butelki - przy częstym kontakcie z powietrzem produkt z oliwek nabiera gorzkiego smaku. Możesz przelać porcję z dużej butelki do mniejszego pojemnika i używać jej podczas gotowania. Warunki pokojowe są idealne do przechowywania tego produktu.
Najważniejsze, że temperatura nie spada poniżej +7 i nie wzrasta powyżej +25 stopni Celsjusza. Butelka zawierająca oliwę z oliwek musi być zawsze zamknięta. Nie pozostawiaj zbyt długiego kontaktu z powietrzem.
Optymalne pojemności magazynowe
Produkt wysokiej jakości sprzedawany jest w butelkach wykonanych z ciemnego, najlepiej grubego szkła. W takich pojemnikach dobroczynne właściwości i smak oliwek zachowują się przez długi czas. Żaden producent nie zapakuje tego produktu w plastikowe pojemniki. Oliwa szybko straci wszystkie swoje cenne właściwości.Nawet wsypywanie przypraw do plastikowego pojemnika jest niepożądane. Najlepszą opcją przechowywania jest przyciemniana szklana butelka.
Ciemne i grube szkło
W takiej butelce produkt z oliwek jest chroniony przed słońcem i wszelkimi obcymi zapachami. Naturalny olej w oryginalnym, nieotwieranym opakowaniu w optymalnych warunkach przechowywania zachowa wszystkie swoje dobroczynne właściwości przez ponad rok. Nawet otwarty pojemnik z grubego ciemnego szkła nie pozwoli na zniszczenie produktu przez długi czas.
Opakowanie blaszane
Zwykle oliwa z oliwek jest sprzedawana w takim pojemniku najlepszej jakości. Nie zawsze wygodnie jest używać puszki, ale cyna nie szkodzi. Możesz wlać oliwę z oliwek do szklanej butelki, najlepiej ciemnej.
Stal nierdzewna
Oliwę kupioną w supermarkecie możesz wlać do specjalnego pojemnika ze stali nierdzewnej z dozownikiem. To prawda, że \u200b\u200btaki pojemnik ma tylko stalową płytę. Wewnątrz pojemnika znajduje się zwykła szklana butelka, która nie wchodzi w interakcję z produktem. Dozowniki są w sprzedaży w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego.
Jak wybrać miejsce do przechowywania
Przyprawa do oliwek nie jest nam do końca znanym produktem. Zwykle gospodynie domowe używają oleju słonecznikowego. Przechowywany jest w szafce kuchennej. To samo dotyczy oliwkowego winegretu. Tego oleju nie należy umieszczać w lodówce, na parapecie ani w pobliżu pieca. Niewłaściwe miejsce przechowywania doprowadzi do tego, że produkt szybko straci swoje korzystne właściwości. Ponadto zmieni się kolor i smak tej śródziemnomorskiej przyprawy.
Zamknięte od światła
Lepiej włóż butelkę do szafki kuchennej i zamknij drzwi. Ten produkt nie tylko lubi światło słoneczne, ale także światło elektryczne. Lepiej owinąć przezroczystą szklaną butelkę folią. Jeśli w twoim domu jest ciemna, chłodna szafka, możesz tam przechowywać dressing z oliwek. To prawda, że temperatura powietrza nie powinna spaść poniżej 12 stopni Celsjusza.
Brak wahań temperatury
Ten produkt nie lubi nagłych zmian temperatury. Nie stawiaj oliwy z oliwek w pobliżu gorącego pieca, w pobliżu kaloryfera i nie przechowuj jej w lodówce. Optymalna temperatura do pomyślnego przechowywania to + 14,5… + 20 stopni Celsjusza.
Ogranicz interakcje z tlenem
Zawsze trzymaj butelkę oliwy z oliwek zamkniętą. Pożądane jest zminimalizowanie kontaktu z tlenem, w przeciwnym razie pojawi się gorycz. Powietrze przyspiesza proces utleniania. Możesz przelać wymaganą ilość z głównej butelki do mniejszego pojemnika i używać jej podczas gotowania.
Ile można optymalnie przechowywać po otwarciu
Ten sos do różnych sałatek zawiera najcenniejsze substancje, których niczym nie da się zastąpić. Jeśli olej jest zamknięty i znajduje się w oryginalnym opakowaniu, to przy odpowiednim przechowywaniu wszystkie zawarte w nim witaminy i pierwiastki śladowe zachowują się przez długi czas. Okres trwałości otwartej butelki jest znacznie skrócony - do 30 dni. Wskazane jest, aby użyć tego vinaigrette z oliwkami w ciągu miesiąca.
To prawda, że nawet po 3 miesiącach olej się nie zepsuje, po prostu zmieni smak, straci część składników odżywczych, a aromat nie będzie tak intensywny.
Zimny pokój
Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego pomagają zachować świeżość wielu produktów.Jednak lepiej nie chować oliwkowej przyprawy w lodówce. Jeśli temperatura przechowywania spadnie poniżej +7 stopni Celsjusza, przyprawa do oliwek stanie się gorzka, straci swój smak, a płyn zgęstnieje i pojawią się w nim białe płatki. W takim przypadku okres przydatności do spożycia nie zwiększy się ani nie zmniejszy.
To prawda, że \u200b\u200bniekorzystne procesy rozpoczną się, jeśli utrzymasz to wypełnienie na zimno przez 14 dni. Olej najlepiej przechowywać w szafce kuchennej za zamkniętymi drzwiami. Powinien być w butelce z ciemnego szkła. Trzeba przyznać, że to zalecenie dotyczy tylko oleju z pierwszego tłoczenia, olej rafinowany może pozostać zimny tak długo, jak chcesz.
Jak zamrozić
Jak każdy olej, oliwę z oliwek można również zamrozić. To prawda, że \u200b\u200bw domowej zamrażarce nie zamarznie, ale stanie się grubszy. Zamrażanie prawie nie ma wpływu na smak i kolor. Taki olej można przechowywać przez ponad rok. Jednak po rozmrożeniu przez 24 godziny produkt straci około połowy swoich właściwości użytkowych.
Zamrażanie jest często używane do testowania autentyczności oliwy. Naturalny produkt gęstnieje przy wartościach ujemnych i na dnie pojawia się osad. W temperaturze pokojowej powraca pierwotna konsystencja. Lepiej nie dać się ponieść marznącej oliwie z oliwek, nawet w jednym pomieszczeniu nie zepsuje się przez cały rok.
Porady & Triki
Oliwa z oliwek jest czasami nazywana przyprawą prowansalską. Ten produkt należy do produktów łatwo psujących się. Po otwarciu zawartość butelki zaleca się zużyć w ciągu miesiąca. To prawda, że \u200b\u200bprodukt nie ulegnie pogorszeniu nawet po sześciu miesiącach, po prostu straci wiele ze swoich użytecznych właściwości.
Najważniejsze jest, aby dobrze przechowywać przyprawę prowansalską.
Głównymi wrogami produktu są tlen i światło. To one prowadzą do pojawienia się goryczy. Lepiej ukryć przyprawy w szafce kuchennej i szczelnie zamknąć drzwi. Butelka musi zawsze pozostać szczelna.
Nie zaleca się zamrażania oliwy z oliwek, nie zaleca się umieszczania jej w lodówce. W niskich temperaturach traci aromat i słodki smak. Przyprawę prowansalską zaleca się przechowywać w pomieszczeniu, w szczelnie zamkniętym pojemniku z ciemnego, grubego szkła.