Jak i ile można zaoszczędzić agrestu w domu, czyli na zimę

Agrest zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, których zapotrzebowanie u ludzi wzrasta wraz z nadejściem chłodów. Ta przetworzona jagoda jest stosowana w leczeniu chorób układu krążenia i wielu innych chorób. Dlatego ważną rolę odgrywa rozwiązanie pytania, jak przechowywać agrest w domu, aby produkt nie stracił swoich korzystnych właściwości.

Jakie jagody należy przechowywać

Do długotrwałego przechowywania jagody porzeczki mają następujące cechy:

• dojrzały;
• mocna i sprężysta;
• o zielonej lub jasnej skórze.

Charakterystyczną oznaką przygotowania agrestu do długotrwałego przechowywania jest obecność plam na skórze. Przed ułożeniem jagód w przygotowanym pojemniku należy je ścisnąć między palcami. Agrest nie powinien być zbyt twardy ani miękki. Pierwsza wskazuje, że jagoda nie jest dojrzała, druga wskazuje, że jest przejrzała. Zaleca się również przechowywanie agrestu z szypułką.

Metody i warunki przechowywania

Przed zatruciem agrestu w celu konserwacji konieczne jest przepłukanie jagody pod wodą i dokładne wysuszenie. Wszelkie zanieczyszczenia przyczyniają się do rozwoju zgnilizny. Do długotrwałego przechowywania odpowiednie są jagody o gęstej skórce, a jagody miękkie - do zamrażania lub robienia zacieru.

Przy wyborze pojemnika należy pamiętać, że po otwarciu agrest należy spożyć od razu. Dlatego zaleca się wykonywanie półfabrykatów w porcjach. Nadają się do tego małe pojemniki lub plastikowe torby. W przypadku wyboru tej drugiej opcji agrest należy przygotować do długotrwałego przechowywania. Najpierw musisz położyć jagody na tacy i pozostawić na kilka godzin, a następnie włożyć do zamrażarki. Następnie owoce można zapakować w worki.

W celu długotrwałego przechowywania agrest jest zamrażany, suszony lub pozostawiany w oryginalnej postaci. W tym drugim przypadku owoce zachowują swoje właściwości przez dwa miesiące, pod warunkiem umieszczenia ich w zamrażarce w temperaturze bliskiej zeru i wilgotności 90%.

W temperaturze pokojowej

Dojrzały agrest można przechowywać w temperaturze pokojowej. W tych warunkach jagody zachowują swoją pierwotną świeżość przez pięć dni. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się sadzenie niedojrzałych owoców lub umieszczanie agrestu w chłodniejszym miejscu. Tak czy inaczej, jagoda pozostanie świeża przez dziesięć dni. W takim przypadku owoce należy umieścić w pojemniku o pojemności do pięciu litrów.

Patrzeć na Również

13 najlepszych sposobów na utrzymanie szczawiu w domu na zimę

Mrożony

Ta opcja jest uważana za najczęstszą, ponieważ pozwala zachować świeżość jagód i przydatnych pierwiastków śladowych w okresie zimowym.Jagody przed zamrożeniem należy posortować, po wyjęciu przejrzałych przepłukać i włożyć do pojemnika. Pojemnik można następnie wysłać do zamrażarki.

Tłuczone ziemniaki

Wygodniej jest zamrozić zacier w lodówce. Ponadto agrest w tej postaci jest od razu gotowy do użycia. Aby zrobić puree ziemniaczane, będziesz potrzebować:

1. Weź dojrzałe owoce o cienkiej skórce, posortuj i opłucz pod wodą.
2. Ubij mikserem do uzyskania pasty.
3. Wymieszaj powstałą masę z cukrem w stosunku 1 kilograma do 350 gramów.
4. Ponownie zamieszaj i odstaw na godzinę.

Po upływie określonego czasu tłuczone ziemniaki należy rozłożyć w pojemnikach i umieścić w zamrażarce.

w cukrze

Aby zachować agrest w cukrze, będziesz potrzebować:

1. Opłucz jagody i osusz je ręcznikiem.
2. Owoce przełożyć do rondelka i zasypać cukrem w proporcji 1 kilogram na 400 gramów.
3. Wszystkie składniki wymieszać i przełożyć do pojemników.

Zaleca się zabieranie pojemników ze szczelną pokrywą, która zapobiegnie przedostawaniu się mikroorganizmów do pojemnika z zewnątrz. Następnie pojemnik można umieścić w zamrażarce.

W syropie

Przejrzałe jagody zaleca się przechowywać w postaci syropu. W tym przypadku potrzebujesz:

1. Opłucz i osusz agrest.
2. Wymieszaj wodę i cukier i przygotuj syrop.
3. Syropem zalać rozłożone wcześniej w pojemnikach owoce.

Napełnij pojemniki po brzegi. Następnie pojemniki są wysyłane do zamrażarki.

Całe jagody bez cukru

Aby jagody pozostały w całości, należy przykryć tacę jadalnym papierem i ułożyć na niej agrest. Po wysuszeniu owoce należy umieścić w zamrażarce na kilka godzin.Następnie jagody są przenoszone do worków.

Wysuszenie

Aby wysuszyć dojrzałego agrestu, będziesz potrzebować:

1. Opłucz i obierz jagody z łodyg.
2. Moczyć w łaźni parowej.
3. Rozłóż owoce na blasze do pieczenia.
4. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 30 stopni. Po 10 minutach temperaturę należy zwiększyć do 70 stopni.

Patrzeć na Również

Jak i gdzie prawidłowo przechowywać suszone owoce w domu, czas

Podczas procesu suszenia należy okresowo otwierać piekarnik i mieszać owoce. Procedura trwa siedem godzin. Pod koniec procesu suszone porzeczki należy umieścić w szmatce lub papierowej torbie. W tej formie jagody można jeść przez dwa lata.

W lodówce

W lodówce owoce zachowują świeżość przez dwa tygodnie. W takim przypadku zaleca się umieszczenie agrestu w pojemniku, przykrywając go papierem. Optymalna temperatura przechowywania wynosi +5 stopni.

Opcje przygotowań do zimy

Aby pozyskać składniki odżywcze zawarte w agrescie zimą, jagoda nie może być przechowywana w całości, ale wytwarzana ze świeżo zerwanych i zebranych owoców.

Adżika

Aby zrobić adjika, musisz zdobyć kilogram dojrzałych jagód i wziąć 300 gramów czosnku. Również do tego przepisu będziesz potrzebować łyżki soli i nasion kolendry, 10 kawałków ostrej papryki.

Aby stworzyć to puste miejsce, musisz wymieszać wymienione składniki. Ponadto składniki te muszą zostać przepuszczone przez maszynę do mięsa. Otrzymaną masę należy rozprowadzić w szklanych pojemnikach, wypełniając pojemniki do góry.

Mus pomarańczowy

Aby przygotować ten produkt, musisz wziąć 2 pomarańcze (zalecane małe rozmiary) i 1,5 kilograma cukru na jeden kilogram zielonych owoców. Wszystkie elementy (oprócz piasku) należy spłukać pod wodą.Pomarańcze należy również zalać wrzącą wodą i pokroić na kilka kawałków. Ponadto główne składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa i miesza z cukrem. Następnie powstałą masę ubija się mikserem i układa w szklanych słoikach. Zaleca się przechowywanie tego musu w lodówce.

Dżem

Aby zrobić dżem, musisz wymieszać agrest i cukier (po jednym kilogramie), a następnie dodać litr wody. Tę kompozycję należy następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko ugotowana masa ostygnie do temperatury pokojowej, syrop należy wstawić do lodówki na jeden dzień.

Patrzeć na Również

Czy można przechowywać chleb w lodówce, zasady i trwałość

Następnego dnia kompozycja jest ponownie gotowana. Ponadto masę ponownie usuwa się z lodówki. Te manipulacje należy powtórzyć w ciągu tygodnia. W tym czasie pektyna zostanie uwolniona z kompozycji, dzięki czemu przygotowany syrop przybierze postać dżemu, który można układać w pojemnikach.

Sosy

Z agrestu można zrobić 2 sosy.Na pierwszy trzeba wymieszać 300 gramów czosnku, kilogram jagód i pęczek kopru i przepuścić tę masę przez maszynkę do mięsa.

Aby ugotować tkemali, musisz wziąć kwaśny agrest i gotować do miękkości. Następnie owoce należy wymieszać z:

• dwie główki czosnku i czerwonej papryki;
• koperek;
• bazylia;
• kolendra;
• pietruszka.

Tę mieszaninę należy również trzymać w ogniu przez 15 minut, po czym tkemali można ułożyć w słoikach.

Dżem

Aby zrobić dżem, musisz wymieszać szklankę wody i 170 gramów cukru i podpalić tę kompozycję.Następnie dodaj do mieszanki kilogram czystego agrestu i gotuj przez 15 minut. Po schłodzeniu ugotowany dżem miesza się ze 100 gramami żelatyny i laską waniliny.

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby zachować sok z mrożonych jagód, agrest należy każdorazowo przechowywać w lodówce przez co najmniej osiem godzin. Następnie owoce należy pozostawić w temperaturze pokojowej na kolejną godzinę. Do przechowywania, oprócz pojemników i plastikowych toreb, można użyć pudeł kartonowych.