Jak i gdzie lepiej przechowywać melona w domu, warunki i zasady
Melon to smaczne i aromatyczne warzywo, które chętnie je się latem. Jedynym mankamentem produktu jest jego krótki termin przydatności do spożycia, co praktycznie uniemożliwia korzystanie z niego późną jesienią lub zimą. Jednak przy odpowiednim podejściu do procesu przechowywania melona można tak przetwarzać, aby przez długi czas nie tracił smaku. Jak prawidłowo przechowywać melona w domu i co trzeba w tym celu zrobić, dowiemy się poniżej.
Cechy przechowywania owoców różnych odmian
Niewiele osób wie, że na trwałość melona wpływają nie tylko warunki otoczenia. Według tempa dojrzewania melony dzielą się na:
- późno;
- wczesny;
- środek sezonu.
Późno
Odmiany późne najlepiej nadają się do przechowywania i zbioru na zimę, ponieważ:
- Po zbiorze owoce potrzebują kilku miesięcy, aby w pełni dojrzeć.
- Późne odmiany mają gęstszy miąższ.
- Późno dojrzewające melony zawierają więcej pektyn, co korzystnie wpływa na trwałość.
Zauważyć! Owoce późnych odmian zachowują swoje dobroczynne właściwości do 6 miesięcy, przy odpowiednim traktowaniu.
Wczesny
Melony wczesnych odmian są źle przechowywane w domu, a po 1 miesiącu od daty zbioru są już bezużyteczne. Lepiej jest natychmiast wysłać te odmiany na stół, pozostawiając inne produkty pod pustymi miejscami.
Środek sezonu
Mieszańce pośrednie, które połączyły najlepsze właściwości poprzednich odmian. Średnio dojrzałe melony nie zachowują trwałości tak długo jak melony późne, ale ich okres przydatności do spożycia jest wciąż długi.
Przy odpowiednim przetwarzaniu warzywa te mogą pozostać w domu przez 2-4 miesiące, nie tracąc smaku i użytecznych właściwości.
Kryteria doboru do długoterminowego przechowywania
Kupując melony do konserwacji, jeśli nie można samodzielnie wyhodować warzywa, zwróć uwagę na następujące niuanse:
- Zapach produktu. Jeśli jest wyraźny i bogaty, melon jest gotowy do przechowywania.
- Integralność skorupy. Jeśli na skórze są uszkodzenia, nie kupuj go, mając nadzieję, że uratujesz go do następnego sezonu. Owoce zaczną szybko gnić i będziesz musiał się ich pozbyć.
- Obecność brązowych śladów lub guzków na skórze wskazuje na krótki okres przydatności do spożycia.
- Siatka okrywająca skórkę melona nie powinna mieć zbyt intensywnego koloru. Mówi o przejrzałych. Nie pasuje nam też blada, ledwo zauważalna siateczka.
Optymalne warunki przechowywania w domu
Po znalezieniu odpowiednich melonów nadszedł czas na przygotowanie miejsca do przechowywania, które spełni wszystkie Twoje wymagania.Kluczowymi parametrami odpowiedzialnymi za wydłużenie okresu przydatności do spożycia są:
- komfortowy poziom wilgotności;
- Temperatura;
- obecność cyrkulacji powietrza.
Każdy parametr ma ogromne znaczenie, nie należy ich lekceważyć.
Temperatura
Nie jest tajemnicą, że najlepsze warunki przechowywania uzyskuje się w pomieszczeniach o niskiej temperaturze powietrza. Piwnice i piwnice doskonale nadają się do tych celów. Zgodnie z radą doświadczonych letnich mieszkańców, którzy zbierali melony do przyszłego użytku więcej niż jeden raz, za optymalną temperaturę uważa się +2 Oh do +4 Oh... Wzrost temperatury doprowadzi do szybkiego zepsucia, spadek nie będzie tak fatalny, ale jakość produktu również spadnie.
Wilgotność
Równie ważnym parametrem, obok temperatury, jest wilgotność powietrza. Pomieszczenia o nadmiernie suchym lub wilgotnym powietrzu są uważane za nieodpowiednie do przechowywania melonów. Staraj się trzymać następujących wskaźników:
- maksymalna wilgotność nie powinna przekraczać 85%;
- minimum nie może spaść poniżej 60%.
Pożądane jest utrzymanie tego wskaźnika w środku, w okolicach 70-75%.
Przepływ powietrza
W pomieszczeniu, które nie jest wyposażone w system wentylacji, powietrze szybko zbiera niepotrzebną wilgoć. Z tego powodu pojawia się pleśń i towarzyszy jej nieprzyjemny zapach stęchlizny. Trudno nazwać takie warunki wygodnymi do przechowywania żywności, w tym kapryśnego melona.
Zauważyć! Warzywo dobrze pochłania zapachy podczas przechowywania. Z tego powodu nie zaleca się trzymania melona obok ziemniaka, ponieważ nadaje on zbiorom ciężki, ziemisty zapach.
Zasady i metody przechowywania
Melon, jako roślina rolnicza, jest znany od bardzo dawna, a podczas jego uprawy przetestowano wiele metod konserwacji. Zalecane sposoby użycia to:
- Przechowywanie w piwnicy lub piwnicy.
- W temperaturze pokojowej.
- W komorze chłodziarki.
- w zamrażarce.
- Wysuszony.
- W specjalnie przygotowanych pojemnikach.
- Przechowywanie melonów na półkach lub w siatkach.
W temperaturze pokojowej
Nie jest to najskuteczniejszy sposób przechowywania warzyw, jest odpowiedni tylko w przypadkach, gdy melon jest używany do jedzenia w ciągu następnego tygodnia. W takim przypadku muszą być spełnione następujące warunki:
- produktu nie należy wystawiać na działanie słońca;
- melon zostanie zawinięty w grubą warstwę papieru.
W piwnicy lub piwnicy
Najbardziej optymalne miejsce do przechowywania melonów, w 100% odpowiednie do tych celów. A ponieważ prawie wszyscy mieszkańcy mają dostęp do piwnicy w domku letniskowym lub piwnicy w budynku mieszkalnym, nie powinno być problemów.
Jeśli nadal nie masz dostępu do powyższych miejsc, skorzystaj z lodówki lub zamrażarki.
W lodówce
Lodówka jest znacznie niższa niż piwnica i piwnica, ponieważ melon zachowuje w niej swój smak przez nie więcej niż trzy tygodnie. Po tym okresie produkt zaczyna się psuć, a jego miąższ traci swoją gęstą konsystencję i zaczyna pleśnieć.
Używając lodówki do przechowywania melona, pamiętaj:
- W lodówce przechowuje się tylko cały melon, ponieważ pokrojone owoce szybko się psują.
- Dolna półka jest wybrana jako miejsce do przechowywania.
- Produkt jest owinięty w folię spożywczą lub papier. Nie owijaj go zbyt ciasno, całkowicie blokując dostęp tlenu.
otworzyć
Pokrojony produkt nie jest długo przechowywany, a jego miąższ zaczyna szybko się psuć. Staraj się nie zostawiać melona niedokończonego, mając nadzieję, że utrzyma go przez kilka tygodni. Jedynym skutecznym sposobem konserwacji pokrojonego produktu jest zamrażanie.
w zamrażarce
Zamrażarka pozwala na zachowanie smaku i zdrowych składników warzyw przez długi czas, ale wymaga to pewnego przygotowania:
- Dokładnie umyj warzywo pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem.
- Pokrój owoce na równe plasterki.
- Usuwamy cały miąższ z plastrów za pomocą narzędzia do formowania gałek do lodów.
- Ostrożnie umieszczamy powstałe kulki na tacy i wysyłamy je do wstępnego zamrożenia na 12 godzin.
- Po tym, jak półfabrykaty są przenoszone do małych torebek i wysyłane na żądanie do zamrażarki.
Wysuszony
Miłośnicy warzyw i suszonych owoców pokochają następującą metodę przygotowania melonów na zimę:
- Warzywo kroi się w zgrabne plastry, których rozmiar nie powinien przekraczać 2 centymetrów.
- Rozprowadzamy je równomiernie na blasze do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika.
- Warzywa podgrzewamy do temperatury 220 Oh w ciągu 15 minut.
- Po określonym czasie zmniejszamy ogrzewanie do 85 Oh i pozostaw melona do wyschnięcia na 6 godzin.
- Nie zapomnij okresowo obracać plasterków na drugą stronę, aby równomiernie wyschły.
- Wyciągamy blachę z melonem w dobrze wentylowanym miejscu i pozostawiamy produkt do przygotowania w ciągu 2 dni.
Suszone warzywa umieszczamy następnie w pojemniku ze szczelną pokrywką lub w specjalnych woreczkach z naturalnej tkaniny.
w siatce
Wykorzystanie siatki jako pojemnika do przechowywania wykazało dobre wyniki w wydłużaniu okresu przydatności do spożycia produktu.Siatka umożliwia zawieszenie warzywa na belce lub suficie, co zmniejsza nacisk na owoce i skórki oraz zapewnia równomierną wentylację.
w pudełkach
Do przechowywania w pudełkach muszą być odpowiednio przygotowane. Za to:
- kładziemy warzywo w pozycji pionowej;
- wypełniamy pudełko do połowy objętości trocinami, piaskiem lub ziarnem;
- Każdy melon jest obracany co tydzień i sprawdzany pod kątem pleśni lub zgnilizny.
Na stojakach
Przed umieszczeniem upraw na półkach należy je starannie przygotować:
- przykryj półki miękką ściereczką lub trocinami;
- kładziemy owoce swobodnie, nie ciasno do siebie;
- kilka razy w miesiącu owoc jest obracany z boku na bok.
Polecane odmiany
Nie wszystkie odmiany dojrzewające w tym samym czasie mają taki sam okres przydatności do spożycia. Wśród najbardziej odpowiednich odmian do tego procesu są:
- Iść na spacer;
- Slavia;
- Pomarańczowy;
- Torpeda;
- Zimowanie.
Slavia
Bezpretensjonalna, późno dojrzewająca odmiana, która dobrze zachowuje swój smak przez miesiąc po zbiorach. Jest bardzo poszukiwany zarówno przez zwykłych letnich mieszkańców, jak i przez duże grunty rolne.
Rynek
Mieszaniec wyhodowany w Uzbekistanie, który zyskał popularność poza granicami kraju ze względu na doskonały smak i dobrą jakość utrzymania. Mają słodki miąższ o przyjemnym miodowym smaku.
Zimowanie
Późna odmiana, która przyjemnie zachwyca letnich gości na świątecznym stole w deszczowe jesienne wieczory. Miąższ jest soczysty, ale nie tak chrupiący jak u innych przedstawicieli tej kultury.
Turkmeńska kobieta
Niezwykle popularny w kręgach rolniczych, melon wykazuje obfite zbiory w prawie wszystkich regionach uprawy. Dobrze się przechowuje nie tracąc soczystości i aromatu.
Pomarańczowy
Ma bogaty pomarańczowy miąższ i dobrą trwałość.Ma przyjemny kwaśny smak. Polecany do hodowli.
Kasaba
Dojrzewa podczas przechowywania, co pozwala cieszyć się świeżym i soczystym smakiem melona nie tylko latem, ale także zimą. Nie mają mocnego, wyraźnego aromatu.
Torpeda
Melon jest popularny w kręgach rolniczych ze względu na duże rozmiary i przyjemny smak. Przechowywane przez długi czas, jeśli są odpowiednio przygotowane.
Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia
Aby przedłużyć uszkodzenie melona, pamiętaj o następujących niuansach:
- trzymaj owoce z dala od bezpośredniego światła słonecznego;
- nie przechowuj melona obok jabłek. Wydzielają specjalne substancje, które przyspieszają dojrzewanie.
Porady & Triki
Aby zapobiec wcześniejszemu dojrzewaniu melona, nie należy:
- przechowuj owoce ciasno, umieszczając je bardzo blisko siebie;
- przechowuj plony obok elementów grzejnych;
- umieść owoce na twardej powierzchni, nie przykrywając ich miękką ściereczką ani trocinami.