Jak i ile można przechowywać czerwony kawior w domu?
Jak przechowywać kupiony w sklepie czerwony kawior, aby na długo zachował świeżość i przydatność do spożycia? Zwykle producenci piszą informacje o warunkach przechowywania na opakowaniu. Czerwony kawior, jak każdy łatwo psujący się produkt, w otwartym pojemniku można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 1-2 tygodnie. Ponadto temperatura przechowywania musi być niższa od zera.
Jak wybrać właściwy
Czerwony kawior to pyszny produkt dla smakoszy, który jest zwykle kupowany na święta. To zawsze jest drogie. Tani naturalny kawior nie istnieje. Produkt zawiera witaminy A, B, D, E oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które oczyszczają organizm ze złego cholesterolu, normalizują ciśnienie krwi i wzmacniają odporność.
Czerwony kawior to jajo z rodziny łososiowatych. Łącznie występuje 8 gatunków: Sockeye Salmon, Trout, Char, Pink Salmon, Chum Salmon, Coho Salmon, Atlantic Salmon, Chinook Salmon. Największe ziarna znajdują się w łososiu chinook, najmniejsze w łososiu sockeye. Kawior z łososia Chum jest uważany za najsmaczniejszy. Ma słodki smak bez goryczy i ogromne błyszczące pomarańczowe jaja.Zwykle w sklepach sprzedaje się różowy kawior z łososia.
Wskazane jest kupowanie tego produktu dla smakoszy tylko w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży lub w supermarketach. Pellet sprzedawany jest w małych puszkach, w pojemnikach szklanych, plastikowych lub na wagę. Wszystkie opakowania wskazują skład i rodzaj ryb. W produkcie dla smakoszy powinien znajdować się tylko kawior i sól. Czasami producenci dodają trochę oliwy z oliwek, aby ziarna się nie kleiły i nie błyszczały.
Lepiej kupić ziarnisty w przezroczystym słoiczku - przez opakowanie wyraźnie widać zawartość.
Jaja każdego rodzaju ryb koniecznie mają ciemne „oko” - zarodek. Szklanego słoika można użyć do sprawdzenia, czy nie ma pękniętych ziaren lub osadu. W przypadku zwrotu paczki zawartość musi pozostać w tym samym miejscu. Tylko kilka jajek może spaść na pokrywkę. Nie jest wskazane, aby w garnku było dużo płynu. Kupując ten przysmak w szklanym pojemniku, warto kierować się datą produkcji. Ryba odbywa tarło od lipca do września. W tym okresie lub w październiku przygotowywany jest wysokiej jakości kawior.
Jeśli jajka są w blaszanej beczce, nie można zobaczyć, co jest w środku. Ale możesz potrząsnąć puszką - bulgotanie wskazuje, że w opakowaniu jest dużo płynu. Data produkcji powinna być wytłoczona od wewnątrz. Kupując pellet w blaszanym pojemniku, warto zwrócić uwagę na producenta. Lepiej wybrać znaną markę. To prawda, że \u200b\u200bnie można zobaczyć samych jaj w takim opakowaniu. Często są zgniecione, aw słoiczku jest dużo płynu.
Ziarna można kupić na wagę.To prawda, że \u200b\u200bw sklepie powinno być wyłącznie w lodówce. Wskazane jest, aby spróbować przynajmniej jednego ziarna. Powinno być klarowne, nie mętne, lekko słone, ale nie kwaśne. Jaja wielu gatunków łososi są lekko gorzkie. Jakość produktu można określić po zapachu: świeży ziarnisty jest przyjemny, zjełczały jest zbyt żywy.
Metody przechowywania w domu
Czerwony kawior zakupiony w supermarkecie zaleca się przechowywać w temperaturze -4 ... -6 stopni Celsjusza. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 12 miesięcy. Produkt w puszce zawierający konserwanty nie psuje się przez 2 lata. Otwarty słoik pelletu najlepiej schować do lodówki i spożywać jego zawartość przez 1-2 tygodnie.
W banku
Puszka zawiera pasteryzowany lub konserwowany kawior. Ten produkt może zawierać środek konserwujący. Pellet należy przechowywać w lodówce w temperaturze -3...+3 stopnie Celsjusza. Jego trwałość to około 12 miesięcy. W przypadku otwarcia blaszanego pojemnika zaleca się przelanie zawartości do innego pojemnika i zjedzenie w ciągu 1-2 tygodni.
Poza lodówką
Zaleca się przechowywanie łatwo psującej się żywności w chłodnym miejscu. W temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony: otwarta puszka kawioru wystarcza tylko na 5 godzin. Kanapki, które zostały po obiedzie, najlepiej schować do lodówki.
w zamrażarce
Opakowanie czerwonego kawioru można umieścić w zamrażarce. W temperaturze -18 ... -22 stopni Celsjusza pellet można przechowywać przez długi czas - około roku. Wskazane jest zamrażanie kawioru w szczelnie zamkniętym szklanym lub plastikowym pojemniku, naoliwionym olejem roślinnym. Granulat pakowany jest w małe pojemniki, następnie szczelnie zamykane pokrywką.Po zamrożeniu ten przysmak jest rozmrażany wyłącznie w lodówce.
Konserwowany czerwony kawior w lodówce
W lodówce temperatura zwykle wynosi +2…+5 stopni Celsjusza. W przypadku kawioru wymagane są wartości ujemne. Wiele nowoczesnych urządzeń ma specjalną komorę, w której temperatura jest utrzymywana w pobliżu zera. Jeśli go tam nie ma, możesz umieścić szczelnie zamknięty słoik na patelni z lodem i postawić go na górnej półce lodówki. W tym stanie kawior można przechowywać przez kilka miesięcy. Oczywiście cały czas trzeba mieć oko na lód.
Możesz po prostu umieścić słoik produktu dla smakoszy na dowolnej półce w lodówce. W szczelnie zamkniętym pojemniku kawior nie zepsuje się przez następne sześć miesięcy. Jeśli opakowanie zostało otwarte, zawartość należy spożyć w ciągu 2 tygodni.
Wybór i przygotowanie pojemników do przechowywania
Zamknięty szklany słoik z kawiorem można umieścić na zimno bez przenoszenia zawartości do innego pojemnika. Jeśli ten produkt jest kupowany na wagę lub ma opakowanie blaszane, lepiej przenieść go do innego naczynia.
Szkło
Produkt dla smakoszy najlepiej przechowywać w szklanym słoju. Wcześniej naczynia należy opłukać w gorącej, osolonej wodzie i wysuszyć. Słoik powinien być zamknięty pokrywką. Jajka należy ułożyć w taki sposób, aby w naczyniach pozostało jak najmniej powietrza.
Plastikowa torba
Nie zaleca się przechowywania kawioru zakupionego luzem w plastikowej torbie. W nim jaja mogą pęknąć lub zepsuć się. Wskazane jest przelanie produktu do szklanego lub plastikowego pojemnika.
Użyj pergaminu
Kawior umieszczony w plastikowym naczyniu można przykryć arkuszem pergaminu przed zamknięciem pokrywki. W słoiku zawsze pozostanie trochę powietrza, a papier zapobiegnie wysychaniu górnych jajek. Otwarty słoik, umieszczony w lodówce na kilka godzin, można również owinąć arkuszem pergaminu.
Zastosowanie oliwy z oliwek
Okres trwałości kawioru wydłuży się, jeśli zostanie wypłukany w zimnej, osolonej wodzie i polany przegotowaną, ale schłodzoną oliwą z oliwek. Pojemnik należy również przepłukać roztworem soli fizjologicznej. Kawior myje się w następujący sposób: ostrożnie wlej zawartość słoika na gazę, pozwól cieczy spłynąć i zanurz ją kilka razy w zimnej osolonej wodzie.
plastikowy słoik
Kawior w szczelnie zamkniętym słoiczku plastikowym, z którego wyciska się powietrze, umieszczonym w lodówce można przechowywać ok. 6 m. Po otwarciu słoiczka produkt należy spożyć w ciągu 1-2 tygodni. Pellet zakupiony luzem można przełożyć do plastikowego pojemnika.
Najpierw oparz garnek wrzącą wodą z dodatkiem soli, dobrze osusz i posmaruj powierzchnię przegotowanym olejem roślinnym.
Hermetycznie zamknięte opakowanie
Ten wykwintny produkt zachowa świeżość przez długi czas, jeśli ograniczysz dostęp powietrza. W szczelnie zamkniętym pojemniku kawior jest izolowany od drobnoustrojów, więc wystarczy zastosować odpowiednio dobrane wieczka, które szczelnie zamkną słoiki.
puszki
Zaleca się przeniesienie kawioru z puszki do plastikowego lub szklanego pojemnika - puszka natychmiast się utlenia. Nowe naczynie należy zaparzyć wrzącą wodą z dodatkiem soli. Jeśli jakość kawioru jest wysoka, nie trzeba dodawać soli ani oliwy z oliwek.
Niektóre subtelności
Wskazane jest przeniesienie czerwonego kawioru kupionego w supermarkecie do szklanego słoika lub małego plastikowego pojemnika spożywczego. Szklane pojemniki należy sterylizować gorącą parą lub w kuchence mikrofalowej. Plastikowe pojemniki najlepiej zalać wrzątkiem. Do wody można dodać kilka łyżek soli. Przed przelaniem granulatu do mytych naczyń pojemnik musi być dobrze wysuszony. Boki i dno garnka można nasmarować olejem roślinnym. To prawda, że \u200b\u200blepiej podgrzać go na patelni i schłodzić przed użyciem.
Ten sposób przechowywania pomoże zachować świeżość pelletu przez długi czas:
- szklany słoik z dodatkiem soli zalać wrzątkiem;
- kawior przełożyć na gazę i spłukać zimną, bardzo słoną wodą;
- pozwól cieczy spłynąć;
- przenieś jajka do szklanego słoika;
- zalać schłodzoną przegotowaną oliwą z oliwek;
- szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i schowaj go w lodówce.
Im niższa temperatura przechowywania, tym lepiej. Słoik pelletu możesz umieścić w strefie świeżej lub na górnej półce lodówki. Wskazane jest pakowanie kawioru w małych porcjach - na raz. Nie zaleca się częstego otwierania naczyń i przyjmowania pokarmu łyżką. Jeśli kupiłeś dużo kawioru, możesz wysłać go do zamrażarki. Przed zamrożeniem pelet należy zapakować do małych pojemników. Słabej jakości produkt można wstępnie przepłukać zimną słoną wodą. Pojemnik należy również przepłukać roztworem soli fizjologicznej.
Pelety można przechowywać w zamrażarce przez rok. To prawda, że \u200b\u200bmusisz go rozmrażać stopniowo. Najpierw słoik peletów należy umieścić w lodówce na jeden dzień. Kawior w temperaturze + 2 ...+5 stopni Celsjusza roztopi się bez zmian lub utraty wyglądu i smaku. Nie zamrażaj ponownie tego produktu.
Czerwony kawior jest uważany za przysmak. Ma łagodny i przyjemny smak, nie zawiera żadnych szkodliwych substancji. Oczywiście mówimy tylko o wysokiej jakości, naturalnych i świeżych produktach. Nie można jeść kwaśnego i zepsutego kawioru. Lepiej go wyrzucić, aby się nie otruć. To prawda, że produkty, zwłaszcza te droższe, nie są zalecane do tłumaczenia.
Wszystko, czego potrzeba, aby zapobiec zepsuciu się peletu, to temperatury poniżej zera i szczelne pojemniki.