Jak przechowywać suszone pomidory w domu
Wiele osób interesuje się pytaniem, jak przechowywać suszone pomidory. Aby osiągnąć dobre efekty, warto odpowiednio przygotować produkt i dobrać do niego pojemnik. Nie bez znaczenia są wskaźniki wilgotności, warunki temperaturowe, oświetlenie. Warto też chronić naczynie przed bakteriami i pasożytami. Pomoże Ci to cieszyć się smakiem ulubionego produktu przez długi czas.
Cechy przechowywania suszonych pomidorów
Aby zachować suszone na słońcu lub suszone zimą pomidory, zaleca się napełnianie ich olejem. Aby to zrobić, weź czyste szklane słoiki i ułóż w nich pomidory i przyprawy warstwami. Estragon, rozmaryn i inne podobne zioła są używane jako przyprawy. Zaleca się również dodanie czosnku.
Przy wyborze oleju zaleca się preferowanie oliwy z oliwek. Jest to jednak dość drogie. Dobrą alternatywą jest rafinowany olej słonecznikowy. Ważne jest, aby całkowicie przykrył pomidory.W przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania pleśni na powierzchni. Dzięki wdrożeniu tych zaleceń pomidory będą przechowywane przez 8 miesięcy.
Jak przygotować suszone pomidory do przechowywania
Po całkowitym wyschnięciu pomidorów ważne jest, aby upewnić się, że są wolne od wilgoci. Jeśli w kompozycji występuje nadmiar płynu, rozpoczną się procesy rozpadu. Takiego preparatu nie można jeść. Aby upewnić się, że nie ma płynu, pomidor należy złożyć na pół.
Jeśli ma elastyczną konsystencję i nie wydziela soku, oznacza to, że pomidory są dobrze wysuszone.
Pomidory lepiej się suszą. Nie zawierają wody. Zaleca się jednak namoczyć produkt przed dodaniem go do jedzenia, ponieważ ma zbyt twardą konsystencję. Aby zapobiec aktywnej reprodukcji bakterii chorobotwórczych, pomidory należy posypać octem. Pomoże to uniknąć procesów rozkładu. Aby to zrobić, weź 2 czubate łyżki octu i wymieszaj ze 100 mililitrami wody. Zaleca się traktowanie wszystkich plasterków powstałym roztworem. Aby wilgoć odparowała, pomidory należy wyjąć na pół godziny na świeżym powietrzu.
Wybór pojemników
Wybór pojemności przechowywania jest zalecany z uwzględnieniem pożądanego czasu użytkowania produktu. Jeśli planujesz jeść pomidory w najbliższej przyszłości, musisz umieścić je w plastikowym pojemniku i zamknąć wieczko. Wcześniej pojemnik należy dokładnie umyć i osuszyć.
Aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci do środka, połóż ręczniki na dnie. Dozwolone jest przechowywanie takiego pustego miejsca przez 2-3 tygodnie. W przypadku dłuższego przechowywania użyj szklanego pojemnika. Zwykle stosuje się pojemniki o pojemności od 0,2 do 1 litra.Zaleca się zamknięcie ich rolką lub osłoną nylonową. Okres trwałości pomidorów zależy bezpośrednio od szczelności pojemnika. Najpierw pojemnik należy wysterylizować parą lub w piekarniku.
Optymalne warunki przechowywania
Pomidory można zostawić w mieszkaniu lub umieścić w piwnicy. W każdym przypadku ważne jest przestrzeganie kluczowych warunków przechowywania.
Temperatura
Ważne jest, aby reżim temperaturowy nie przekraczał +22 stopni. Suszone pomidory najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Temperatura powinna wynosić + 8-16 stopni. Przy wyższych prędkościach obserwuje się aktywne rozmnażanie bakterii, co prowadzi do szybkiego niszczenia części.
Wilgotność
Parametry wilgotności powinny być umiarkowane - na poziomie 15-70%. Zbyt suche powietrze powoduje szybkie wysychanie miazgi, a zbyt wilgotne powietrze powoduje gnicie.
Oświetlenie
Suszone pomidory nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Za najbardziej odpowiednie miejsce do przechowywania uważa się ciemną szafkę, szufladę lub półkę.
Zwalczanie szkodników
Aby uchronić pomidory przed szkodnikami, warto dodać do preparatu czosnek lub suszoną cebulę. Te składniki zapobiegają rozwojowi pleśni.
Metody przechowywania w domu
Obecnie znanych jest kilka sposobów przechowywania pomieszczenia. Dzięki temu każdy może wybrać najlepszą opcję.
W lodówce
Przede wszystkim warto wybrać odpowiedni pojemnik. Należy go dokładnie umyć i wysterylizować. Wlej niewielką ilość soli na dno. Wchłonie nadmiar wilgoci i zapobiegnie psuciu się pomidorów.
Następnie włóż pomidory do pojemnika. Odbywa się to dość ciasno. Połóż na nim czosnek. Zaleca się również użyć bazylii, a następnie ponownie posypać solą.Pojemnik należy zwinąć i przechowywać w lodówce. Po otwarciu można go zamknąć nylonowym pokrowcem. W takim przypadku termin przydatności do spożycia produktu zostaje skrócony do 1 miesiąca.
Domy w szafie
Suszone pomidory najlepiej przechowywać w oleju. Aby to zrobić, włóż je do słoika, posyp ziołami i ostrą papryką. Zaleca się napełnianie pojemnika olejem od góry, zamknięcie go i umieszczenie w ciemnym miejscu. Przed użyciem pozwól, aby nadmiar oleju spłynął. Następnie pomidory należy osuszyć serwetką.
Jak suszyć
Istnieje kilka metod przygotowania suszonych lub suszonych na słońcu pomidorów. Dzięki temu każdy może wybrać najlepszą opcję.
Jak suszyć na słońcu
Aby uzyskać 1 kilogram suszonych pomidorów, musisz wziąć 10-12 kilogramów świeżych warzyw. Należy je przeciąć na pół, przykryć gazą i umieścić na słońcu. Produkt będzie gotowy za 5-14 dni. Konkretny okres zależy bezpośrednio od wskaźników temperatury. Aby pomidory wysychały równomiernie, należy je okresowo obracać. Warzywa dokładnie posolić przed suszeniem. Pomoże to zapobiec gniciu lub rozwojowi pleśni.
w kuchence mikrofalowej
To najtańszy i najszybszy sposób. Możesz podgrzać przekąskę w kuchence mikrofalowej w zaledwie 5 minut. Na talerzu ułóż plastry pomidorów, polej je oliwą z oliwek i posyp solą. Mikrofale przez 5 minut. Następnie odcedź sok i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut.
W suszarce elektrycznej
Aby skorzystać z tego urządzenia, należy pokroić pomidory w plasterki, usunąć nasiona, umieścić je w pojemniku i polać olejem. Musisz również posypać produkt solą i przyprawami.Suszyć pomidory przez 9 godzin. Temperatura powinna wynosić 70 stopni.
W piecu
Owoce należy pokroić na pół i włożyć do blachy do pieczenia. Dodać sól, przyprawy, zioła. Zaleca się suszenie pomidorów w temperaturze 80 stopni. Ten proces zajmie od 9 do 16 godzin.
w oleju
Aby wdrożyć tę metodę, warto wybrać dojrzałe pomidory, pokroić je w plasterki i usunąć środek. Następnie wymieszaj sól i cukier w stosunku 2: 1. Posyp pomidory powstałą kompozycją. Wstawić do piekarnika na 6 do 8 godzin. Następnie produkt należy schłodzić, włożyć do słoika i napełnić olejem i przyprawami.
Po włosku
Aby przygotować przekąskę tą metodą, musisz wziąć warzywa, czosnek, oliwę z oliwek. Będziesz także potrzebować gruboziarnistej soli i czarnego pieprzu.Warzywa należy umyć, osuszyć i pokroić na 4 części. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypać solą i pieprzem. Wysuszyć w piekarniku. Musi być podgrzany do 100 stopni. Drzwi muszą pozostać uchylone.
Schłodzić gotowe pomidory. Wlej trochę oleju na dno pojemnika i ułóż plastry pomidora. Należy je polać olejem i ulubionymi przyprawami. Ważne jest, aby pomidory były całkowicie pokryte doniczką. Zamknij słoiki i wstaw do lodówki.
Typowe błędy
Wiele osób popełnia typowe błędy:
- wybrać niewłaściwą odmianę pomidora;
- pomidory nie są wystarczająco wysuszone;
- naruszać parametry temperaturowe podczas przechowywania;
- wystaw gotowe danie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
- do przechowywania używane są niedostatecznie czyste pojemniki;
- nie zalewaj całkowicie pomidorów olejem.
Dodatkowe porady i wskazówki
Gotową przekąskę można przechowywać w lodówce. Niektóre gospodynie trzymają go w zamrażarce. Aby zachować smak i jakość produktu przez długi czas, należy przestrzegać kilku zaleceń:
- Ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę pomidorów na przekąskę. Powinny być mięsiste. Najlepiej nie suszyć wodnistych pomidorów, ponieważ pozostanie tylko skórka.
- Dozwolone jest dodawanie przypraw podczas suszenia pomidorów lub umieszczanie ich bezpośrednio w słoiku. W każdym razie produkt będzie miał czas, aby nasycić się zapachami i smakami.
- Nie zaleca się używania świeżych ziół do suszenia. Dozwolone jest używanie zieleni do aromatyzowania oleju, którym planuje się wlewać pomidory. Suszone zioła lepiej wysłać do piekarnika. Pomoże to odkryć ich smak i aromat.
- Na przekąskę najlepiej użyć rozmarynu lub tymianku. Bazylia to świetne rozwiązanie. Całkowicie dopuszczalne jest dodanie gotowej mieszanki ziół włoskich. Ten składnik można dodać do smaku.
- Warto polać pomidory oliwą z oliwek. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, zaleca się stosowanie zwykłego rafinowanego produktu słonecznikowego.
- Dozwolone jest przechowywanie gotowych pomidorów w temperaturze pokojowej. Dozwolone jest również robienie tego w lodówce. Wszystko zależy od konkretnego przepisu. Najlepiej umieścić otwarty pojemnik w lodówce.
- Pomidory można wyjmować ze słoika tylko suchym widelcem lub łyżką. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo pleśni.
Suszone pomidory to pyszna przekąska popularna wśród gospodyń domowych. Aby utrzymać go przez całą zimę, musisz ściśle przestrzegać zasad przygotowania. Temperatura, wilgotność i parametry oświetlenia nie są bez znaczenia.Przejrzysta realizacja zaleceń ekspertów pozwoli Ci cieszyć się ulubionym daniem przez całą zimę.