Jak i gdzie przechowywać rzepę w domu na zimę

Wiele osób martwi się pytaniem, jak prawidłowo przechowywać rzepę. Można to zrobić w piwnicy, lodówce, spiżarni. Często to warzywo korzeniowe jest zamrożone. Możesz także zrobić z niego różne wykroje. Ponadto dzisiaj istnieje wiele ciekawych przepisów. Aby odnieść sukces w tym biznesie i zachować świeżość rzepy tak długo, jak to możliwe, istnieje szereg zasad, których należy przestrzegać.

Cechy przechowywania rzepy

Aby warzywo zachowało świeżość przez cały rok, warto przestudiować zasady jego uprawy i przechowywania. W takim przypadku należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Rzepę można łączyć z innymi produktami. To warzywo nie ma tendencji do pochłaniania zapachów.
2. Tylko gładkie warzywa, które nie zawierają uszkodzeń mechanicznych, można wyjąć do długotrwałego przechowywania.
3. Zaleca się przechowywanie rzepy w chłodnym, ciemnym miejscu.
4. Podczas przechowywania w lodówce warzywa umieszcza się w plastikowych torebkach.
5. Przed przechowywaniem rzepy zaleca się przyciąć jej wierzchołki do 2/3 długości.
6. Nie zaleca się mycia warzyw. On jest tylko oczyszczony z ziemi.
7. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, każde warzywo należy zawinąć w papier lub gazetę. Ta metoda jest istotna podczas przechowywania roślin okopowych w pudełku.

Zasady udzielania zamówień

Staranne przygotowanie rośliny okopowej do długotrwałego przechowywania pozwala płynnie wprowadzić ją w stan naturalnego spoczynku. Dzięki temu będzie chłodno przez całą zimę. Ponadto prace przygotowawcze oczyszczają warzywo z nieżywotnych pozostałości, w których mogą się namnażać mikroorganizmy grzybicze i inne pasożyty.

Aby przygotować rzepę, musisz wykonać następujące kroki:

1. Usuń brud i inne zanieczyszczenia z owoców. Aby to zrobić, użyj miękkiej szczotki lub ręcznika.
2. Dokładnie sprawdź rośliny okopowe. Uszkodzone warzywa, obszary zgnilizny lub ślady infekcji należy wyrzucić.
3. Ostrym nożem odetnij zielone łodygi. Na jego miejscu powinien pozostać pień o wysokości nie większej niż 1 centymetr.
4. Ostrożnie usuń korzenie boczne. W razie potrzeby zaleca się pozbycie się środkowego korzenia. W takim przypadku dozwolone jest pozostawienie ogona nie większego niż 5-7 centymetrów.
5. Przy zbiorze rzepy z własnej działki korzenie zdecydowanie powinny być wysuszone. W tym celu przenosi się je do suchego, ciepłego i dobrze wentylowanego miejsca. Warzywa należy pozostawić do wyschnięcia na kilka dni.

Patrzeć na Również

Najlepsze sposoby i zasady przechowywania borówek w domu na zimę po zbiorach

Optymalne warunki przechowywania

Aby zachować bulwy przez całą zimę, zaleca się wcześniejsze zadbanie o warunki ich przechowywania.

W takim przypadku ważne jest, aby wziąć pod uwagę reżim temperaturowy, wilgotność i parametry oświetlenia.

Temperatura

Uważa się, że optymalne warunki temperaturowe do przechowywania rzepy wynoszą 0 ... + 3 stopnie.

Wilgotność

Wilgotność powietrza musi być odpowiednio wysoka. Powinny wzrosnąć do 90%.

Oświetlenie

Aby rzepa zachowała jak najdłużej świeżość, zaleca się przechowywanie jej w ciemnym miejscu. W takim przypadku pożądana jest aktywna cyrkulacja powietrza.

Metody przechowywania

Istnieje wiele metod przechowywania roślin okopowych, z których każda ma określone cechy. Najpierw musisz poprawnie wybrać pojemnik. Ważne, żeby było ciasno. Pomoże to zapobiec przedostawaniu się do środka gryzoni lub innych szkodników.

Gęste pudełka

Rzepę najlepiej przechowywać w skrzyniach przykrytych od wewnątrz grubym plastikiem. Zaleca się wylewanie mokrego piasku na dno. Nie powinno być jednak bardzo wilgotne. Warzywa warto ułożyć na nich tak, aby się nie stykały. Następnie ponownie posypuje się je piaskiem. Aby zaoszczędzić miejsce w piwnicy, skrzynie można układać w stosy do wysokości 2 metrów.

Regały bez gniazd

Dobrym rozwiązaniem byłoby użycie półek bez gniazd. Owoce należy układać na półkach w kilku warstwach. Zaleca się posypanie każdego z nich warstwą piasku o grubości 2-3 centymetrów. Aby zapobiec rozwojowi chorób, dopuszczalne jest dodawanie do niego kredy lub wapna hydratyzowanego. Na 50 kilogramów piasku pobiera się 1 kilogram substancji. Zamiast piasku dozwolone jest stosowanie suchych trocin. Ich wilgotność nie powinna przekraczać 18%.

Glina

W przypadku tej metody zaleca się przygotowanie mieszanki gliny, której gęstość powinna przypominać płynną śmietanę.Każde warzywo korzeniowe należy zanurzyć w powstałej masie, a następnie wysuszyć na świeżym powietrzu. Cienka warstwa gliny ochroni rzepę przed czynnikami zewnętrznymi.

Perlit, wermikulit

Materiały te pomagają również zachować świeżość warzyw korzeniowych przez długi czas. Charakteryzują się niską przewodnością cieplną. Dzięki temu perlit i wermikulit chronią warzywa przed zamarzaniem i gniciem w gorącym sezonie. Ponadto doskonale pochłaniają wilgoć.

rdzeń warzywny

Aby przechowywać rzepę w ten sposób, musisz wykonać następujące czynności:

• wykop dziurę o średnicy 80 centymetrów i przykryj dno słomą;
• ułóż warzywa w kilku warstwach - nie powinny się stykać;
• posypać mokrym piaskiem;
• przykryj dziurę ziemią i świerkowymi gałęziami;
• wykonać rowy odwadniające po bokach, aby odprowadzić płyn.

Patrzeć na Również

Ile i jak możesz przechowywać ryby w zamrażarce, kiedy i jaką temperaturę wybrać

Worki z piaskiem lub popiołem

Do przechowywania roślin okopowych dopuszczalne jest stosowanie piasku lub popiołu drzewnego. W pierwszym przypadku stosuje się umiarkowanie wilgotny piasek. Przy stosowaniu popiołów warto przetwarzać rośliny okopowe suchą masą. Rezultatem jest alkaliczne środowisko, które chroni owoce przed gniciem.

Jak przechowywać w domu

Istnieje wiele różnych metod, dzięki którym możesz zachować świeżość rzepy. W takim przypadku zaleca się uwzględnienie ważnych niuansów.

Magazyn

Podczas przechowywania rzepy w szafie ważne jest przestrzeganie parametrów temperatury i wilgotności. Pożądane jest, aby pomieszczenie było wystarczająco chłodne i wilgotne.

Przeszklony balkon

Podczas przechowywania rzepy na przeszklonym balkonie bulwę umieszcza się w skrzyni i przykrywa warstwą słomy.Każdy rząd należy posypać mokrym piaskiem. Aby uniknąć zamarznięcia rzepy w zimie, zaleca się owinąć pudełko kocem.

Lodówka

W ten sposób możliwe będzie zachowanie wczesnych lub późnych odmian warzyw przez 30 dni. W tym celu korzenie umieszcza się w szufladzie na warzywa. Aby przedłużyć świeżość warzyw korzeniowych, warto zapakować je w papier, folię lub worek.

Należy pamiętać, że w pobliżu nie powinno być zepsutych warzyw. W przeciwnym razie procesy rozkładu przyspieszą kilka razy.

Opcje leczenia na zimę

Aby przechowywać rzepę przez całą zimę, możesz użyć zamrażarki lub zrobić wykroje z korzeni.

Mrożony

Na początek owoce należy umyć i obrać. Następnie pokroić w kostkę o boku 2 cm i gotować we wrzącej wodzie przez 5-6 minut. Następnie natychmiast umieść produkt w lodzie lub zimnej wodzie. Przetrzeć przez sito, rozłożyć na porcje i zamrozić.

Wysuszenie

Odpowiednio przygotowane owoce można przechowywać przez sześć miesięcy. Aby to zrobić, umyte warzywa korzeniowe należy obrać i pokroić na kawałki o długości 5-6 milimetrów. Zalać wrzącą wodą i pozostawić do wyschnięcia.Ułożyć w jednej warstwie na ruszcie piekarnika i suszyć przez 8-10 godzin. Temperatura powinna wynosić 70 stopni.

Ochrona

Bardzo popularne są różne przetwory z rzepy. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiedni przepis.

Marynowane z jabłkami

Do tego przepisu weź 1 kilogram zielonych jabłek i rzepy, 250 gramów cukru, 1 litr wody, 50 gramów soli, 1 łyżeczkę cynamonu i pół szklanki octu jabłkowego. Warzywa należy umyć i włożyć do przygotowanego pojemnika. Dodaj przyprawy i cukier do wody i zagotuj. Dodaj ocet na końcu. Schłodzić marynatę i polać nią jabłka i rzepę.Umieść w ciepłym miejscu i umieść na nim ładunek. Po kilku tygodniach produkt nadaje się do spożycia.

Patrzeć na Również

System przechowywania zabawek dla dzieci i najlepsze pomysły na pudełka do majsterkowania

Buraki konserwowe

Ten przepis będzie wymagał 1 kilograma rzepy, 1 buraka, 150 mililitrów octu, 6 ząbków czosnku, 1,5 litra wody i 5 łyżek soli. Rzepę należy dobrze umyć, pokroić na kawałki i zasypać 3 łyżkami soli. Pozostaw do działania na 4 godziny. Po zakończeniu solenia opłucz plastry pod bieżącą wodą i przełóż do sterylnych słoików. Zaleca się również dodanie do niego czosnku i buraków. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj ocet i sól. Wlać warzywa z powstałą kompozycją i przykryć pokrywkami.

Brudny

Do przygotowania tego preparatu warto wziąć 1 kilogram rzepy, 500 gramów grubej soli, 200 gramów kminku i 5 liści kapusty. Warzywa należy umyć, obrać i pokroić w krążki. W osobnym pojemniku wymieszaj kminek i sól. Warzywa korzeniowe umieścić w pojemniku, posypać solą i kminkiem. Zalewamy przegotowaną wodą, przykrywamy liśćmi kapusty i układamy wsad. Wstawić do lodówki na kilka tygodni.

Typowe błędy

Zaleca się oddzielne układanie dotkniętych owoców i natychmiastowe wykorzystywanie ich do przygotowywania różnych potraw lub przechowywania. Można je suszyć lub zamrażać. Utrzymywanie porażonych warzyw dobrej jakości może zrujnować cały plon.

Nie przechowuj warzyw luzem ani nie wkładaj ich do szuflady. Jest narażona na działanie czynników zewnętrznych i traci swój smak.

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia rzepy, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Przed umieszczeniem warzywa w piwnicy należy przeprowadzić działania deratyzacyjne.W przeciwnym razie małe gryzonie uszkodzą plony.
2. Aby uniknąć masowego gnicia warzyw, należy je okresowo sortować.
3. Aby zapobiec rozwojowi grzyba, przed wysuszeniem kultury zaleca się moczenie jej przez 1-2 godziny w roztworze nadmanganianu potasu o stężeniu 1-2%.
4. Przechowując rzepę na balkonie warto kontrolować temperaturę. Kiedy spada do -20 stopni, pojemnik jest przykryty kocem.

Rzepa to zdrowe i smaczne warzywo korzeniowe, które można przechowywać przez całą zimę. Aby osiągnąć dobre efekty, warto wybrać odpowiednią metodę przechowywania. Można to zrobić w piwnicy, szafie lub lodówce. Z warzyw przygotowuje się również różne przetwory lub zamraża.