Najlepsze metody i zasady przechowywania borówek w domu na zimę po zbiorach

Jak prawidłowo przechowywać borówki to pilna kwestia, która niepokoi oszczędne gospodynie domowe w sezonie jagodowym. Dzika jagoda to cenny dar natury, obdarzony leczniczą mocą, dzięki unikalnemu składowi chemicznemu, charakteryzującemu się ogromną ilością witamin i minerałów. Dlatego wszyscy starają się przygotować go do przyszłego użytku, stosując różne metody, których wybór zależy zarówno od wielkości plonu, jak i osobistego gustu.

Funkcje przechowywania jagód

Przechowywanie borówek to proces, który wymaga odpowiedniego podejścia i odpowiedniej wiedzy. Ważne jest odpowiednie przechowywanie produktu, aby służył i długo zachowywał świeżość. Borówki dobrze się przechowują, zarówno świeże, jak i zmiksowane z cukrem. Wskazane jest wysłanie owoców do przechowywania w zamrażarce z możliwością szybkiego zamrożenia. Odpowiednia jest również metoda suszenia.Dziko rosnąca dzika jagoda zebrana dowolną metodą będzie się wyróżniać swoją użytecznością i wykwintnym smakiem.

Jak wybrać właściwy

Aby borówki były dłuższe, należy:

1. Zbierać przy słonecznej, ciepłej pogodzie, najlepiej rano, gdy stopniała rosa.
2. Świeże jagody należy natychmiast posortować, oczyszczając je z listowia, gałęzi oraz usuwając uszkodzone i pokruszone, a także szypułki.

Przy zakupie ważne jest, aby upewnić się, że produkt nie zawiera azotanów i zasięgnąć porady eksperta, ponieważ ta leśna jagoda pochłania promieniowanie i inne niebezpieczne substancje. Warto również zwrócić uwagę na ich wygląd. Obecność białych i różowych owoców świadczy o wczesnym zbiorze, a obecność woskowego nalotu świadczy o niewłaściwym transporcie.

Jagody powinny być jędrne, bezwonne i słodkie w smaku.

Optymalne warunki przechowywania

Przestrzeganie zasad przechowywania gwarantuje zachowanie jakości produktu. Głównymi parametrami określającymi warunki przechowywania są: temperatura, wilgotność i oświetlenie.

Temperatura

Świeże jagody są przechowywane w lodówce w temperaturze +4 stopni, aw suchych warunkach w warunkach pokojowych - +20 stopni.

Wilgotność

Oprócz temperatury duże znaczenie ma również wilgotność względna pomieszczenia, która w przypadku suszonych jagód nie powinna przekraczać 70%. Przekroczenie tego wskaźnika prowadzi do rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych i pleśni. Poziom wilgotności w komorze chłodziarki jest odpowiedni do przechowywania świeżych i mrożonych jagód.

Patrzeć na Również

Zasady i najlepsze sposoby przechowywania chrzanu w domu na zimę

Oświetlenie

Leśny dar natury należy przechowywać bez naturalnego światła.

Metody przechowywania

Istnieją różne sposoby konserwowania jagód, główne to świeże w lodówce, w cukrze, mrożone, suszone, konserwowane we własnym soku.

W lodówce

Chłodnia jest niezbędna do przechowywania owoców. Jeśli umieścisz tam miskę z jagodami, można ich używać przez 3-4 dni. W celu przedłużenia okresu przechowywania należy:

1. Po zbiorze jagody należy posortować, usuwając zepsute i przejrzałe owoce oraz odpady w postaci liści i gałązek.
2. Weź mały pojemnik z otworami i przykryj dno 4 razy ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć wilgoć i chronić jagody przed pleśnią.
3. Wyślij jagody do przygotowanych potraw, równomiernie rozprowadzając serwetki po powierzchni, a następnie włóż je do lodówki, preferując środkową lub dolną półkę urządzenia gospodarstwa domowego.

Ta metoda konserwacji pomoże ci zajadać się jagodami przez 10 dni.

w cukrze

Możliwe jest również przechowywanie jagód do późniejszego obrotu jako cukier, ale wymaga to przestrzegania wszystkich zasad przechowywania.

Skład składników:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg cukru.

Sekwencjonowanie:

1. Posortuj zebrane jagody i po umyciu wysusz.
2. Przykryj przygotowany produkt cukrem w ilości 750 g.
3. Po 20 minutach, gdy owoce opadną, a sok odpłynie, napełnij suche, wysterylizowane słoiki masą jagodową, posyp cukrem, aby nie był widoczny. Na powierzchni musi pozostać suchy.
4. Przykryć pergaminem i obwiązać sznurkiem.

Zaleca się przechowywać jagody w cukrze w chłodnym miejscu. Taka część nie jest poddawana obróbce cieplnej i zachowuje maksimum witamin.

Mrożony

Aby poradzić sobie z jagodami zimą, możesz spróbować zamrozić produkt.Istnieje wiele sposobów na zamrożenie, z których każdy nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Bez cukru

Prosta metoda zamrażania produktu jagodowego. Do tego potrzebujesz:

1. Suszone owoce przełożyć na paletę przykrytą celofanem lub folią aluminiową.
2. Umieść pojemnik w zamrażarce na 1 godzinę.
3. Przenieś jagody do torby i mocno ściskając, umieść je w zamrażarce.

Z cukrem

Zestaw komponentów:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg cukru.

Jak prawidłowo się przygotować:

1. Rozłóż wybrane owoce warstwami w pojemniku, posypując je warstwami.
2. Zamknij szczelnie pojemniki i umieść je w zamrażarce.

Lecznicze jagody zamrożone tą techniką będą służyć jako nadzienie do pierogów, a także do robienia napojów owocowych, galaretek.

Puree z cukrem

Korzystny jest zbiór na zimę, który zawiera maksimum smaku. Aby przygotować przecier jagodowy z cukrem, musisz wziąć:

• 1 kg jagód;
• 500g cukru.

Patrzeć na Również

Czy można przechowywać chleb w lodówce, zasady i trwałość

Algorytm działań:

1. Opłucz dojrzałe jagody i osusz je wodą, rozprowadzając owoce na durszlaku.
2. Po wysuszeniu zmiksuj jagody z cukrem i posiekaj blenderem.
3. Masę jagodową przełożyć do porcjowanych pojemników i wstawić do zamrażarki.

Z tego półfabrykatu uzyskuje się dobre nadzienie do deserów i ciast.

Puree bez cukru

Ten blank będzie dobrym pokarmem uzupełniającym dla niemowląt. Ostrożnie posiekaj czyste jagody za pomocą blendera, aby skórki nie były wyczuwalne podczas używania. Powstałe puree napełnij plastikowymi kubkami lub małymi pojemnikami szczelnie zamkniętymi folią spożywczą i wstaw do zamrażarki.

Sok

Aby przygotować zdrowy napój, należy wycisnąć sok z jagód w sposób odpowiedni dla tego rodzaju surowca i napełnić je szklankami lub butelkami, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkami lub folią. Ważne jest, aby sok wlewać do pojemnika nie do krawędzi, ponieważ płyn po zamrożeniu rozszerza się.

Wysuszony

Aby uzyskać dobrej jakości suszone jagody, należy rozłożyć posortowane owoce na blasze do pieczenia w 1 warstwie i wysłać je do piekarnika nagrzanego do +40 stopni i przechowywać przez 4 godziny. Następnie podnieś temperaturę do 70 stopni i susz w tych warunkach przez kolejne 8 godzin. Ważne jest pozostawienie uchylonych drzwi w celu odpowietrzenia oparów.

Suszenie można również przeprowadzić w warunkach naturalnych. W tym celu owoce należy pozostawić pod przykryciem w zacienionym, przewiewnym miejscu o niskiej wilgotności. Promienie słoneczne mogą być szkodliwe dla jagód, dlatego należy unikać ekspozycji na słońce.Konieczne jest suszenie jagód przez 4 dni.

Po zakończeniu prostego procesu suszenia należy umieścić powstały produkt do dalszego przechowywania w papierowych torebkach lub w drewnianych lub szklanych pojemnikach. Nie zaleca się stosowania toreb foliowych i metalowych puszek, a także płóciennej torby ze względu na zwiększone zainteresowanie owadami.Wyślij suszone jagody do przechowywania w pomieszczeniach o temperaturze +20 stopni i wilgotności 70 procent. W tych warunkach może być używany przez około 2 lata.

Konserwowanie we własnym soku

Możesz też rozpieszczać swoich bliskich zimą jagodami w soku z cukrem, które przyrządza się prosto i szybko. To potrzebuje:

1. Umyj i osusz posortowane owoce.
2. Zapakuj jagody do 0,5-litrowych słoików, dodaj warstwę cukru na wierzchu.
3. Wyślij pojemniki do słoika do sterylizacji, przykryj pokrywkami. Gotować przez 20 minut.
4. Przykryj słoiki pokrywkami i odwróć, pozwól ostygnąć.

Część jest przechowywana do 2 lat, pod warunkiem, że jest umieszczona w pomieszczeniu o temperaturze 18-20 stopni.

Okresy przechowywania

Borówki mają swoje własne warunki stosowania, pod warunkiem przestrzegania wszystkich warunków przechowywania.

Patrzeć na Również

Jak złożyć i przechowywać ręczniki w łazience, zorganizuj to sam

Lodówka

W lodówce na dolnej lub środkowej półce jagody zachowają świeżość przez 7-10 dni. A jagody potraktowane wodnym roztworem na bazie octu można przechowywać w chłodniach do 1 miesiąca.

Zamrażarka

Jeśli jagody są odpowiednio zamrożone, można je przechowywać w zamrażarce przez 1 rok.

W temperaturze pokojowej

Świeże jagody przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 4 dni. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się suszenie jagód i przechowywanie ich w pomieszczeniu przez około 2 lata.

Niektóre funkcje rozmrażania

Aby zachować jak najwięcej cennych substancji, jagody należy szybko zamrażać i powoli rozmrażać. Aby to zrobić, włóż jagody do naczyń, wyślij je na dolną półkę lodówki. Ponieważ owoce trochę się rozmrażają, należy je wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania w warunkach pokojowych.

Planując użycie mrożonych jagód do robienia kompotu, ciasta, nie jest konieczne wcześniejsze rozmrażanie produktu.

Ważny! Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych jagód.

Oznaki zepsucia produktu

Podczas przechowywania jagód należy regularnie sprawdzać, czy jagody nie są zepsute i natychmiast je wyrzucać.Zepsuty produkt można łatwo odróżnić od owocu wysokiej jakości dzięki następującym parametrom:

• miękkość i wilgoć owoców, co wskazuje, że proces rozkładu już się rozpoczął;
• niejednorodny kolor jagód;
• brak smaku.

Te jagody mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu.

Typowe błędy

Do głównych błędów należą:

1. Umyj jagody przed ich zamrożeniem, to usunie specjalną płytkę nazębną, która chroni jagody przed gniciem.
2. Przechowując owoce w pobliżu ryb i mięsa, absorbując zapachy, jagody tracą swoje walory smakowe.
3. Lokalizacja produktu jagodowego na górnej półce lodówki, co skraca jego okres przydatności do spożycia.

Dodatkowe porady i wskazówki

Jak przechowywać borówki, aby nadawały się do użytku przez długi czas, porady i zalecenia ekspertów pomogą:

1. Nie zaleca się mycia owoców przed wysłaniem ich do przechowywania, ponieważ doprowadzi to do szybkiego gnicia i pojawienia się pleśni.
2. Przed włożeniem jagód do lodówki należy umieścić je w płytkim pojemniku w 1 warstwie, co przyczyni się do dłuższego przechowywania. Jeśli owoce są przechowywane w stosie, pleśń uaktywni się i szybko rozprzestrzeni z owoców na owoce.
3. Przechowuj plony tylko w plastikowych, szklanych, ceramicznych pojemnikach. Nie używaj metalowych naczyń, aby uniknąć utleniania jagód.
4. Jagody pochłaniają obce zapachy, dlatego najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

Jeśli zastosujesz się do technologii konserwacji borówek, możesz zapewnić całej rodzinie produkt leczniczy przez cały rok.