Jak przechowywać gruszki w domu, kiedy i najlepsze sposoby
Możesz w pełni cieszyć się smakiem świeżych gruszek bez żadnych problemów w okresie dojrzewania, a aby dłużej cieszyć się owocami, należy je odpowiednio przygotować do przechowywania. Wielu letnich mieszkańców często zastanawia się, jak prawidłowo przechowywać gruszki, ponieważ ich miąższ, w przeciwieństwie do jabłek, ma bardziej soczystą i bardziej miękką konsystencję, a przy długotrwałych oszczędnościach może stać się bez smaku i wywołać proces gnicia. Dzięki stworzeniu sprzyjających warunków, wyborowi pożądanej odmiany, możesz osiągnąć pożądany rezultat.
Treść
- 1 Funkcje przechowywania owoców w domu
- 2 Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania
- 3 Jak prawidłowo przechowywać do dojrzałości
- 4 Optymalne warunki przechowywania
- 5 Jak przygotować owoce przed złożeniem jaj na zimę
- 6 Metody przechowywania
- 7 Cechy przechowywania z innymi uprawami
- 8 Dodatkowe porady i wskazówki
Funkcje przechowywania owoców w domu
Konserwowanie gruszek ma wiele cech, w przeciwieństwie do innych owoców. Aby zimą cieszyć się zdrowym i pożywnym produktem, należy wybrać odpowiednią odmianę, zebrać owoce zgodnie z zaleceniami i zorganizować wszystkie niezbędne warunki do ich dalszego przechowywania.
Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania
Nieprawidłowo przechowywane owoce po krótkim czasie staną się całkowicie bez smaku. Aby tak się nie stało, przede wszystkim musisz wybrać odpowiednią odmianę. Aby to zrobić, użyj odmian zimowych i wyślij niedojrzałe owoce pobrane z drzewa do magazynu.
Jesień
Odmiany wyróżniają się długim okresem przydatności do spożycia bez utraty smaku i imponującą mrozoodpornością. Wśród tych odmian.
Marmur
Owoce tej odmiany dojrzewają wczesną jesienią, mają średnią masę i regularny kulisto-stożkowy kształt. Powierzchnia gruszek jest gładka i gruba z małymi podskórnymi kropkami, ma żółtawy kolor, ale większość owoców ma cętkowany rumieniec. Miąższ ma kremowy odcień i gruboziarnistą strukturę. Smak jest miękki, delikatny, ocena degustacyjna 4,7 pkt. Różnorodność wysokiej jakości deserów handlowych.
Ulubiony Jakowlew
Owoc o wadze 150 g ma klasyczny piramidalny kształt. Powierzchnia jest matowa, ciemnozielona z jasnym rumieńcem, widoczne są liczne podskórne plamy. Miąższ o kremowym odcieniu charakteryzuje się jednorodnością i soczystością. Owoce zawierają ponad 8,6% cukru i mają lekką kwaskowatość. Odmiana nadaje się do długotrwałego transportu i ma uniwersalne zastosowanie.
Jesień zima
Po długim przechowywaniu owoce odmian jesienno-zimowych nie tracą soczystości i integralności, pod warunkiem spełnienia wszystkich warunków. Następujące odmiany mogą pochwalić się takimi cechami.
Bere Bosc
Owoce o dużym kształcie, ważące ponad 180 g, pokryte są cienką, szorstką skórką o żółtobrązowym kolorze z widocznymi pomarańczowymi plamami.
Owoc zawiera 9% cukrów.Miąższ jest soczysty, ale przechowywany w lodówce staje się bardziej suchy i chrupiący. Odmiana toleruje długi transport.
Elegancka Efimowa
Owoce są średniej wielkości, ważą do 185 g. Skórka o bursztynowym odcieniu z czasem nabiera bogatego bordowego odcienia. Miąższ jest śnieżnobiały, charakteryzuje się przyjemnym aromatem i obfitą soczystością. Owoce są słodkie, pikantne, z lekką kwaskowatością.
Zima
Odmiany ozime można przechowywać około 4-5 miesięcy w chłodnym miejscu, a ich smak nie ustępuje odmianom letnim. Ich główną cechą jest mrozoodporność i zdolność do zachowania smaku przez długi czas.
Pomoc
Owoce mają kształt gruszki i ważą około 150 g. Skórka gruszki jest gładka, przyjemnie żółta, bez plam. Z 1 drzewa można zebrać ponad 40 kg plonu. Miąższ nie jest wodnisty, kremowy. Smak jest przyjemny, przypominający brzoskwinię, nie ma goryczki i kwaskowatości. Odmiana przeznaczona do uniwersalnego zastosowania.
Karol Cognier
Odmiana charakteryzuje się dużymi owocami o wadze do 300 g. Mocna, jasnożółta skórka. Miąższ jest biały, soczysty, z atrakcyjnym rumieńcem, ma słodki smak, nieco przypominający czekoladę i przyjemny aromat. Odmiana deserowa, wytrzymuje długotrwały transport.
Jak prawidłowo przechowywać do dojrzałości
Owoce nie powinny być zbierane z tych, które spadły z drzew, ale niedojrzałe, zrywane samodzielnie z gałęzi. Upuszczenie dojrzałych owoców może zniszczyć integralność, a powstałe pęknięcia dowolnej wielkości spowodują szybkie gnicie. Dlatego nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Wskazane jest rozpoczęcie zbioru w fazie dojrzałości technicznej, którą łatwo rozpoznać po żółknięciu owoców.
Gruszka to jeden z owoców, który ma unikalną cechę dojrzewania po oderwaniu od gałązki. Aby to zrobić, umieść go w pomieszczeniu o temperaturze 17-20 stopni i kontroluj proces, usuń wszystkie dojrzałe owoce i wyślij je do przechowywania w chłodniejszym miejscu. Istnieje kilka metod przyspieszających dojrzewanie owoców:
- Wyślij go do lodówki na jeden dzień, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej. Nagła zmiana temperatury spowoduje wczesne dojrzewanie.
- Połącz zielone gruszki z jabłkami lub bananami w papierowej torbie lub po prostu zostaw obok reszty owoców. Pomogą uwolnić substancje niezbędne do szybkiego dojrzewania.
Ważny! Zgniłe owoce należy natychmiast usunąć, aby nie spowodować rozpoczęcia procesu gnicia w pozostałych okazach.
Optymalne warunki przechowywania
Aby gruszki były doskonale przechowywane i nie traciły smaku, konieczne jest zorganizowanie optymalnych warunków, biorąc pod uwagę wszystkie wskaźniki.
Temperatura
Gruszki najlepiej przechowują się w temperaturze od 0 do 1 stopnia. W domu ten wskaźnik można osiągnąć tylko w lodówce. Wyślij również zbiory do spiżarni i piwnicy, najważniejsze jest, aby upewnić się, że reszta owoców, warzyw i loków nie zostanie naruszona.
Wilgotność
Odczyt wilgotności powinien wynosić od 80 do 90 procent.
Oświetlenie
Zaleca się preferowanie ciemniejszych pomieszczeń, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne znacznie skróci okres przydatności do spożycia gruszek.
Jak przygotować owoce przed złożeniem jaj na zimę
Gotowość gruszek zależy od tego, jak są układane na zimę.Przede wszystkim należy upewnić się co do dojrzałości i soczystości owoców, a także sprawdzić owoce pod kątem uszkodzeń mechanicznych i procesów gnicia.
Metody przechowywania
Istnieje kilka powszechnych sposobów na długoterminowe zachowanie smaku i korzyści zdrowotnych owoców.
Lodówka
Przed wysłaniem do lodówki najlepiej każdy owoc zawinąć w folię spożywczą lub papier, aby owoce nie stykały się ze sobą. Najlepiej też przechowywać gruszki w plastikowych torebkach. Umieść owoce w małych porcjach, aby ważyły mniej niż kilogram i przykryj je, pozostawiając niewielką przestrzeń na wlot powietrza.
Zamrażarka
Możesz przechowywać gruszki przez długi czas, zamrażając je.W tym stanie gruszki wytrzymają 7-12 miesięcy. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:
- Wybierz dojrzałe owoce, dokładnie je umyj i usuń rdzeń.
- Pokrój owoce tak, aby plastry miały nie więcej niż 2 cm grubości.
- Połóż kawałki na ręczniku, aż całkowicie wyschną.
- Umieść w torbie na żywność i przechowuj w zamrażarce.
Ważny! Aby gruszka zachowała swój naturalny kolor, potraktuj ją sokiem z cytryny.
Piwnica
Gruszki mogą długo stać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Aby to zrobić, musisz przygotować drewniane skrzynie i zainstalować je na półkach znajdujących się w odległości 15-20 cm od podłogi. W takim przypadku pomieszczenie należy wstępnie zabezpieczyć przed grzybem, bieląc ściany roztworem wapna. Zawiń każdy owoc w papier lub umieść go między owocami. Możesz również dodać trociny. Użyj kawałka bawełny jako koca.
Piwnica
W piwnicy zaleca się przeprowadzenie czyszczenia sanitarnego, zapobiegawczego leczenia pomieszczeń przed pleśnią. Aby to zrobić, użyj siarkowej bomby dymnej lub pomaluj ściany, sufit i podłogę wybielaczem. Przed ułożeniem owoców należy dokładnie zbadać i upewnić się, że nie ma procesu gnicia.
Zepsutych gruszek nie należy od razu wyrzucać, lepiej je najpierw zjeść.
Pod ziemią
Metoda ta polega na wykopaniu dołka o głębokości 50 cm i wrzuceniu do niego gruszek, uprzednio umieszczonych w plastikowych torebkach z małym otworem. Przykryj górę świerkowymi gałęziami i sforsuj deskami. Owoce można przechowywać do wiosny.
Piaskownice
Piasek pomoże utrzymać owoce suche, chłodne i ciemne, dzięki czemu będą mogły odpocząć w środku zimy i zachować swój smak.
Cechy przechowywania z innymi uprawami
Jeśli nie możesz przechowywać gruszek osobno, możesz znaleźć dla nich godnych sąsiadów.
Jabłka
Przechowuj owoce razem w oparciu o ogólną dojrzałość. Zimowe gruszki i jabłka wymagają tych samych warunków.
Nasienie winogorna
Winogrona można pozostawić na jakiś czas z gruszkami. Ta jagoda aktywnie uwalnia etylen i powoduje szybkie dojrzewanie owoców. Dlatego ich długie sąsiedztwo jest niepożądane.
Dodatkowe porady i wskazówki
Zanim zaczniesz przechowywać gruszki, oto kilka ważnych wskazówek do rozważenia:
- Temperatura nie powinna przekraczać 5 stopni i spadać do minus. Nagłe zmiany są również niepożądane.
- Pomieszczenie magazynowe musi być wyposażone w dodatkowe systemy wentylacyjne.
- Ważne jest wyposażenie magazynu w regały, ale należy pamiętać, że im dalej od ziemi, tym krótszy jest okres przydatności do spożycia owoców.
- Jeśli pomieszczenie jest oświetlone, uszkodzeniom owoców można zapobiec, przykrywając je ciemną, przepuszczającą powietrze tkaniną.
Ważne jest, aby okresowo sprawdzać stan owoców iw przypadku znalezienia zepsutych owoców natychmiast je usuwać, aby zachować resztę zbiorów.