Jak prawidłowo przechowywać cebulę w domu w mieszkaniu i prywatnym domu

Cebula jest uważana za bezpretensjonalny produkt do warunków przechowywania i nie może przez długi czas tracić swoich właściwości smakowych. Jednocześnie dla bezpieczeństwa niezbędna jest odpowiednia technologia agrotechniczna podczas uprawy, terminowy zbiór, obróbka cebul oraz odpowiedni mikroklimat. Po zrozumieniu niuansów prawidłowego przechowywania cebuli zawsze możesz mieć świeże owoce na wyciągnięcie ręki.

Odmiany nadające się do długotrwałego przechowywania

W ogromnej różnorodności odmian tylko niektóre gatunki cebuli nadają się do długotrwałego przechowywania.Do najpopularniejszych odmian należą odmiany: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen i Centurion.

ŻÓŁTY

Spośród cebul żółtych, Texas Yellow, Delight i Erica F1 wyróżniają się długim terminem przydatności do spożycia. Dodatkowym atutem jest wysoka odporność roślin na choroby.

biały

Owoce z białą skorupą i miąższem również mają długi okres przydatności do spożycia. Najbardziej odpowiednie do tego są odmiany Snowball i Sturon.

czerwony

W kategorii cebuli czerwonej Brunswick, Red Baron, Carmen i Bombay mają dobrą jakość przechowywania. Istnieje również wiele odmian hybrydowych, które nadają się do długotrwałego przechowywania.

Przygotowanie warzyw do przechowywania

Aby cebula zachowała świeżość podczas przechowywania, nie straciła aromatu i smaku, konieczne jest odpowiednie przygotowanie owoców. Wykonanie kilku prostych czynności pomoże uniknąć gnicia i uszkodzenia cebul.

Rozmiar i czyszczenie

Po zbiorze każdy owoc należy dokładnie umyć i przyciąć. W tym celu wygodniej jest użyć prostych nożyczek. Suszone liście są cięte w taki sposób, aby pozostała szyjka o długości około 4-6 cm.Korzenie należy skrócić bez naruszania dolnej części cebuli. Powierzchnia warzyw jest lekko oczyszczona z górnej warstwy popękanych łusek.

Wysuszenie

Przechowywanie cebuli staje się bardziej wydajne po wysuszeniu warzyw. Zaleca się rozłożyć owoce w jednej warstwie na zewnątrz. Jeśli warunki klimatyczne nie pozwalają na naturalne suszenie, możesz zostawić zbiory na balkonie lub werandzie.

Istnieje również kilka innych opcji suszenia warzyw. Dopuszcza się wiązanie cebul w zwarte pęczki i wieszanie ich na zewnątrz pod zadaszeniem lub w pomieszczeniu w przeciągu.W domu wygodniej jest suszyć plon w piekarniku, podgrzewając go do minimalnej temperatury. Ważne jest, aby unikać wysychania skorupy i pękania łusek ochronnych.

Sortowanie

Cały zebrany plon poddawany jest sortowaniu, po którym wybierane są mocne i zdrowe okazy, które nie posiadają pęknięć ani innych wad. Owoce i cebule uszkodzone kiełkami zaleca się natychmiast spożyć lub wykorzystać do przetwórstwa.

Patrzeć na Również

Zasady i metody przechowywania świeżo wyciśniętego soku w lodówce

Jaka jest różnica między przechowywaniem cebuli zimą a latem

Przechowywanie plonów w różnych porach roku wyróżnia się niuansami obróbki wstępnej i warunkami środowiskowymi. Zimą zaleca się przechowywanie warzyw w stałej temperaturze zerowej, nie dopuszczając do ich nagrzania. Cały proces zimowego leczenia odbywa się w domu. W gorącym sezonie można suszyć cebulki bezpośrednio na łóżkach i pozostawić je w cieplejszych warunkach.

W jakiej temperaturze najlepiej przechowywać cebulę?

Reżim temperaturowy cebuli zależy od pomieszczenia, w którym będą przechowywane. W piwnicy optymalna temperatura wynosi od 1 do 0 stopni dla odmian półostrych i słodkich oraz około -3 dla pikantnych. Pozostawiając plon w mieszkaniu, należy zapewnić temperaturę 18-22 stopni.

Poziom wilgotności do przechowywania cebuli w mieszkaniu

Warzywa pozostaw w ciepłym pomieszczeniu, utrzymuj odpowiednią wilgotność 50-70%. Częstym problemem dla początkujących ogrodników jest stworzenie w miarę stabilnego wskaźnika wilgotności powietrza. Jest to ważne, ponieważ przy dużej wilgotności rozpoczyna się kiełkowanie cebul, a ich odporność na choroby spada.Wystawienie na działanie suchego powietrza powoduje wysychanie i pękanie owoców.

Gdzie przechowywać

Szeroka gama metod przechowywania pozwala wybrać najwygodniejszy. Zbiory można pakować w różne pojemniki i przechowywać w piwnicy lub w domu.

W bloku

Przechowywanie plonów w domu jest najczęstszym sposobem. Główne zalety przechowywania warzyw w mieszkaniu to:

• wygoda utrzymywania stabilnej temperatury i wilgotności;
• stała obecność świeżych owoców pod ręką;
• możliwość okresowego monitorowania stanu żarówek w dowolnym momencie.

Przechowywanie w kartonie lub pudełku

Stosowanie drewnianych skrzyń i kartonów pozwala zaoszczędzić miejsce w domu i przechowywać duże ilości plonów. Pudełka i pudła można układać jedno na drugim i przykrywać blatem z tkaniny. Pojemniki powinny być małe, do 30 cm wysokości.Dla stałej cyrkulacji powietrza powinny być otwory wentylacyjne na dnie lub po bokach.

Zaleca się układanie owoców w 2-3 warstwach. Zbiory najlepiej zapakować do kilku średniej wielkości pojemników, aby zwiększyć szanse na zachowanie świeżości owoców.

Rajstopy lub nylonowe pończochy wypełnione cebulą

Stary sposób przechowywania pęcherzy w pończochach i rajstopach nie traci na aktualności. Struktura nylonu umożliwia przepływ powietrza do środka, co pozytywnie wpływa na trwałość plonu. Pończochy i rajstopy można powiesić w szafie, aby nie zaśmiecać wolnej przestrzeni w mieszkaniu.

Jak przechowywać cebulę w workach

Mocne worki wykonane z zagęszczonego polietylenu o pojemności 35-40 kg nadają się do przechowywania plonów. Zbiory wsypywane są do worków, następnie układane są pionowo na paletach.W spiżarni torby można umieścić na kilku poziomach.

Warzywa przechowuj w siatkach

Do przechowywania niewielkich ilości cebul nadają się specjalne siatki warzywne wykonane z cienkich włókien polipropylenu. Siatki zapewniają stałą cyrkulację powietrza i dobrą widoczność - jeśli owoce zaczną kiełkować lub gnić, będzie to od razu zauważalne.

Tkanie warkoczy z kokardki

W przypadku braku odpowiedniego pojemnika do zbioru, cebulki można splatać w warkocz i zawiesić na dowolnym zapięciu. Istnieje kilka sposobów tkania warkoczy, a najczęstszym jest następujący:

1. Przygotuj linę, linę, sznurek lub bandaż do tkania podstawy. Podstawa warkocza jest konieczna ze względu na dużą wagę gotowego produktu.
2. Wybierz główkę z najsilniejszym i najdłuższym prętem i zwiąż początek z końcem liny, porównując końce.W ten sposób otrzymasz 3 końce, w tym 2 końce liny i 1 koniec cebuli.
3. Z powstałych kucyków zapleć warkocz, naprzemiennie dodając głowę po obu stronach przy każdym uchwycie. Aby bezpiecznie utrzymać warzywa w warkoczu, musisz je chwycić jak najbliżej.
4. Kontynuuj splatanie, aż końce sznurków znajdą się w odległości 6 cali.
5. Owiń ciasno linę wokół wierzchołków i zrób pętlę do zawieszenia warkocza.

Patrzeć na Również

Ile i jak można przechowywać surowe jaja przepiórcze w lodówce, okres przydatności do spożycia

W wiklinowym koszu

Ozdobne kosze wiklinowe wykonane z naturalnego materiału idealnie nadają się do przechowywania plonów. Powietrze swobodnie przepływa przez otwory w koszach, a warzywa nie gniją. Zaleca się wybieranie niezbyt głębokich koszy, które pomieszczą 5-6 kg warzyw.Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców, posyp je trocinami, łuskami lub kredą.

W piwnicy

Czas przechowywania plonu w piwnicy w prywatnym domu lub garażu zależy od uprawianej odmiany. Słodkie odmiany mają krótszy okres przydatności do spożycia i są podatne na niektóre choroby. Pikantne cebulki mogą odpocząć do następnego sezonu.

Możesz umieścić pojemniki z cebulą w piwnicy na podłodze lub rozłożyć owoce na stojakach i półkach, umieszczając pod nimi płótno, gruby papier lub słomę. Tam, gdzie to możliwe, stada powinny być okresowo kontrolowane, a okazy porośnięte lub miękkie powinny być usuwane.

Jeśli cebule w piwnicy zamokną, należy je wysuszyć, a pomieszczenie dobrze przewietrzyć. Wapno można posypać na podłodze, aby wchłonęło nadmiar wilgoci. Nie zaleca się również usuwania suchych strąków z piwnicy, co chroni kulturę przed zalaniem.

Na balkonie

Odmiany niskotemperaturowe można pozostawić na balkonie o każdej porze roku. Zbiory umieszcza się w dowolnym odpowiednim pojemniku, ustawionym na loggii, a jego stan jest okresowo sprawdzany.

W lodówce

Okres przechowywania cebuli w szufladzie lodówki na warzywa wynosi nie więcej niż miesiąc. Z powodu nadmiernej wilgoci owoce z czasem zaczynają gnić i gnić w sąsiednich warzywach.

Zamrażarka

Używając zamrażarki do przechowywania, konieczne jest pocięcie głów na pierścienie i zapakowanie ich w szczelne pojemniki lub plastikowe torby. Optymalna temperatura w zamrażarce wynosi od -18 do -20 stopni. Okres trwałości po umieszczeniu w zamrażarce sięga sześciu miesięcy. Jeśli zamrażanie odbywa się w temperaturze około -8 stopni, terminy są skracane do 3 miesięcy.

Ponowne zamrażanie produktu jest niedozwolone, ponieważ w takim przypadku właściwości smakowe zostaną utracone. Przed zamrożeniem cebul zaleca się tymczasowe usunięcie innych pokarmów, aby nie nasyciły się wyraźnym zapachem.

Jak przechowywać zieloną cebulę

Wielu ogrodników staje przed pytaniem, czy można przechowywać pióra zielonej cebuli. Dopuszcza się pozostawienie produktu w lodówce przez 2-3 tygodnie w temperaturze około 4 stopni i przez 1-1,5 miesiąca w temperaturze 0 stopni. Nie zaleca się ich mycia przed włożeniem zielonej cebuli do lodówki, ponieważ szybciej się zepsują.

Patrzeć na Również

Jak i gdzie lepiej przechowywać olej lniany po otwarciu, trwałość

Jako pojemnik na zioła możesz użyć szklanego naczynia lub słoika z szczelnie zamkniętą pokrywką. Pozostawiając zioła w odpowiednim pojemniku, zachowasz wyraźne walory aromatyczne i smakowe. Jeśli pióra cebuli nie mieszczą się całkowicie w pojemniku, nie łam ich, aby nie zaczęły się psuć.

Możesz również zawijać zielone warzywa w plastikowe torby. Do przechowywania przez 1,5 miesiąca pióra są umieszczane w torbie, wiązane i przebijane małymi otworami do cyrkulacji powietrza.

Przechowywanie oczyszczonych głowic

Oczyszczone główki są mniej przechowywane i wymagają specjalnych warunków.Salenie, marynowanie i suszenie to najczęstsze sposoby na przedłużenie trwałości obranych cebul.

Solenie

Aby przygotować solenie, główki są dokładnie myte, suszone i krojone w duże pierścienie. Szklane słoiki do solenia są sterylizowane. Warstwę soli wylewa się na dno pojemnika i układa wycięte pierścienie.Następnie słoik zamyka się pokrywką i pozostawia w lodówce.

Rozbieranie

Cebula jest marynowana, aby zachować witaminy i poprawić smak. Głowy są obrane, umyte i pokrojone w pierścienie. Cięte pierścienie umieszcza się w sterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą wodą i przechowuje przez 10 minut. Jako marynatę stosuje się mieszaninę 1 litra wody, łyżki soli i cukru, 1-2 goździków i czarnego pieprzu, gotowaną przez 3 minuty. Krążki zalewamy gorącą marynatą, a słoiki zamykamy metalowymi wieczkami.

Małe główki można marynować w całości. Przed włożeniem do słoików traktuje się je wrzącą wodą, a następnie zimną wodą. Do marynaty dodaje się kwas octowy, sól i cukier. Zaleca się pozostawienie marynowanego produktu w lodówce.

Wysuszenie

Rośliny strączkowe są znacznie łatwiejsze do przechowywania niż zamrożone. Suszone krążki zajmują mało miejsca i nie psują się. Do suszenia owoców pokrojonych w plasterki można użyć piekarnika, suszarki elektrycznej, kuchenki mikrofalowej. Możesz również suszyć swoje uprawy naturalnie na słońcu.

Co robić

W procesie przechowywania plonu istnieje ryzyko napotkania problemów. Najczęściej polegają one na gniciu i kiełkowaniu cebul. Aby zachować większość plonów, konieczne jest podjęcie w odpowiednim czasie środków ochronnych.

Jeśli cebula zgnije

Grzyby chorobotwórcze mogą długo przebywać w cebulach. Gnicie wpływa na rzepę cebuli podczas przechowywania z powodu nadmiernej wilgoci. Najczęściej na chorobę cierpią osłabione owoce, w wyniku czego tracą swoje walory smakowe i z czasem całkowicie gniją.

W przypadku wykrycia oznak gnicia konieczne jest zniszczenie dotkniętych warzyw, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.

Aby chronić pozostałą część plonu, należy zapewnić dobre warunki przechowywania.

Jeśli cebula wykiełkuje

W przypadku przechowywania w ciepłym pomieszczeniu o dużej wilgotności istnieje ryzyko kiełkowania warzyw. Szyjki cebul zawierają wewnątrz wilgoć, a jeśli są zbyt grube, okazy te najprawdopodobniej wykiełkują. Jednym ze sposobów rozwiązania problemu jest użycie kitu wapiennego. Substancję stosuje się do leczenia płatków korzeni cebul po skróceniu korzeni. Innym sposobem kontrolowania kiełkowania jest kauteryzacja korzeni. Wadą obu metod przetwarzania jest to, że cebule te nie mogą być używane jako materiał do sadzenia.