Jak najlepiej przechowywać cukinię w domu w chłodnym mieszkaniu lub piwnicy
Cukinia jest uważana za zdrowe i smaczne warzywo, często używane w kuchni. Dania z cukinii można przygotowywać nie tylko latem, ale także zimą. Aby cieszyć się nimi zimą, należy zapoznać się z odpowiednim przechowywaniem cukinii.
Najlepsze odmiany cukinii do długotrwałego przechowywania
Zanim zaczniesz uprawiać warzywo, musisz dowiedzieć się, która odmiana cukinii nadaje się do długotrwałego przechowywania w zimie. Istnieje kilka odmian, które utrzymują się dłużej niż inne.
Aeronauta
Miłośnicy wcześnie dojrzewających warzyw mogą posadzić Aeronautę w ogrodzie, w którym plon dojrzewa w ciągu 45 dni. Odmiana ma duże cylindryczne owoce w kolorze zielonym. Waga każdej dojrzałej cukinii sięga półtora kilograma. Zebrane plony są przechowywane przez 4-5 miesięcy, jeśli przestrzegany jest reżim temperaturowy.
w kształcie gruszki
Jest uważana za drugą najpopularniejszą wcześnie dojrzewającą odmianę cukinii. Za charakterystyczne cechy warzyw uważa się ich przyjemny smak i długotrwałe przechowywanie po zbiorach. W procesie dojrzewania waga owocu sięga 950 gramów.
z żółtymi owocami
Wśród warzyw wysokoplennych wyróżnia się odmiana o żółtych owocach. Z jednego krzaka można zebrać 7-8 kilogramów dojrzałych owoców. Masa każdej dojrzałej cukinii wynosi 900-1000 gramów. Cukinia ma żółty kolor i podłużny cylindryczny kształt. Zebrane owoce nie psują się w ciągu 2 do 4 miesięcy od zbioru.
Zaleta
Jest to wysokowydajne warzywo hybrydowe, które zostało opracowane przez holenderskich hodowców. Aktywne owoce nie psują się przez długi czas i mają delikatny, soczysty miąższ.
Kotwica
Wczesna dojrzewająca cukinia, która jest w pełni dojrzała półtora miesiąca po posadzeniu. Do zalet kotwy należy zaliczyć odporność na nagłe zmiany temperatury i wilgotności. Ponadto cukinia ma doskonałą jakość przechowywania, dzięki czemu nie psuje się przez 3-4 miesiące po zbiorze.
Optymalne warunki do utrzymania świeżości warzyw
Zaleca się zapoznanie się z prawidłowym przechowywaniem młodych owoców dyni w domu.
Reżim temperaturowy
W pierwszej kolejności należy ustalić optymalną temperaturę przechowywania zebranych plonów. Niektórzy twierdzą, że pozostają w temperaturze pokojowej przez długi czas, ale to nieprawda. Cukinia najdłużej nie psuje się w pomieszczeniach o temperaturze około 5-10 stopni Celsjusza.Dlatego warzywa nie mogą pozostać w mieszkaniu przez długi czas, ponieważ zaczną się psuć z powodu wysokiej temperatury.
Ponadto czas przechowywania ulega skróceniu w warunkach niskiej temperatury. Jeśli odczyty temperatury spadną poniżej 3-4 stopni Celsjusza, cukinia szybko się zepsuje.
Wymagana wilgotność powietrza
Kolejnym wskaźnikiem, który należy okresowo monitorować, jest poziom wilgotności w pomieszczeniu. Wielu ogrodników latem po zbiorach przenosi je do piwnicy. Jednak to pomieszczenie nie zawsze nadaje się do zbierania owoców ze względu na wilgoć. Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 65-70%. Tylko w takich warunkach owoce dyni nie psują się dłużej niż sześć miesięcy.
W wilgotnej piwnicy lub piwnicy czas przechowywania skraca się o 1-2 miesiące.
Przygotowanie warzyw
Przed zebraniem i przechowywaniem plonu należy zapoznać się z głównymi cechami przygotowania warzyw.
Najpierw musisz wiedzieć, kiedy zbierać dojrzałą cukinię. Doświadczonym ogrodnikom zaleca się zbieranie ich przed nadejściem mrozów, ponieważ mrożone owoce nie są długo przechowywane. Do zbioru wybiera się słoneczny i ciepły dzień. Pokrój warzywa bardzo ostrożnie, aby ich przypadkowo nie uszkodzić.
Po zbiorach konieczne jest posortowanie wszystkich zebranych cukinii, aby wybrać te najdojrzalsze. Podczas selekcji każdy owoc powinien być dokładnie zbadany i sprawdzony pod kątem uszkodzeń lub oznak zgnilizny. Należy również sprawdzić napięcie skóry. Plantatorzy warzyw zalecają wybieranie cukinii o najgęstszej skórce do długotrwałego przechowywania.
Konieczne jest dobre pocięcie nogi zebranych warzyw. Jego długość powinna wynosić 5-7 centymetrów.Z czasem miejsce cięcia wysycha i pokrywa się cienką skórą, co stanowi dobrą ochronę przed chorobami zakaźnymi. Nogi o długości mniejszej niż pięć centymetrów nie będą w stanie chronić warzyw przed przenikaniem patogenów.
Zasady tworzenia zakładek do cukinii i okres przydatności do spożycia
Osoby, które planują przechowywać cukinię w domu, powinny wcześniej ustalić podstawowe zasady jej przechowywania.
W lodówce
Ta metoda jest najczęściej stosowana, jeśli chcemy zachować na zimę 3-4 małe cukinie. Wiele osób chce wiedzieć, ile można je przechowywać w takich warunkach. Warzywa można pozostawić w zamrażarce na 4-5 miesięcy, po czym należy je rozmrozić.
Przed przechowywaniem wszystkie owoce są wycierane suchą szmatką i umieszczane w plastikowych torebkach. Następnie w każdej torbie wierci się kilka otworów, przez które dostanie się tlen. Następnie torebki z cukinii umieszcza się w lodówce. Warzywa należy okresowo sprawdzać, aby upewnić się, że nie gniją.
W piwnicy
Mieszkańcy prywatnych domów i właściciele domków letniskowych wolą przechowywać swoje plony w piwnicy. Istnieją trzy sposoby przechowywania warzyw w piwnicy:
- W pozycji zawieszonej. Aby powiesić cukinię, umieszcza się je w siatce. Następnie do sufitu przymocowane są haczyki, na których zawieszona jest krata. Ogrodnicy warzyw zalecają wietrzenie piwnicy 3-4 razy w tygodniu, aby plony nie zaczęły gnić.
- W pudełku. W tym przypadku cukinia jest układana w pudełkach i odgrodzona od siebie drewnianymi deskami.
- Na półce z książkami. Najczęściej ogrodnicy układają swoje uprawy na jednej z półek w piwnicy.W tym przypadku cukinia jest ułożona tak, aby się nie stykały.
Na balkonie
Nie wszyscy wiedzą, czy zimą można przechowywać warzywa na balkonie. Jeśli balkon jest niezawodnie izolowany, cukinię można tam przechowywać przez 2-3 miesiące.
Jak przygotować warzywa na zimę
Innym sposobem przechowywania zebranych owoców przez długi czas jest przygotowanie wykrojów na zimę.
Ochrona
Istnieją dwie metody konserwowania, których cechy należy wcześniej określić.
Ze sterylizacją
Aby przygotować cukinię zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować następujących składników:
- pięć ząbków czosnku;
- cztery cukinie;
- 250 gramów soli;
- 250 mililitrów octu;
- świeże zioła do smaku.
Najpierw sterylizuje się puste słoiki, po czym przygotowuje się marynatę. Aby go przygotować, gotuj wodę przez 10-15 minut, dodaj do niej ocet z solą i ziołami. Następnie pokrojone warzywa czosnkowe umieszcza się w słoikach, wszystko zalewa marynatą i ponownie sterylizuje.
Bez sterylizacji
W tym przypadku cukinia jest konserwowana, jak w poprzednim przepisie. Jedyna różnica polega na tym, że nie trzeba ponownie sterylizować słoików podczas zimowego zaszczepiania.
Przechowuj suszoną cukinię
Cukinia i inne odmiany cukinii są często przechowywane w stanie suchym. Istnieją dwie metody suszenia warzyw:
- Naturalny. Za pomocą tej metody zebrane plony układa się na słońcu. Podczas procesu suszenia owoce są okresowo przewracane, aby równomiernie wyschły.
- Sztuczny. Ta metoda służy do szybszego suszenia warzyw. Cukinię kroi się w pierścienie i umieszcza w piekarniku na 3-4 godziny.Suszone owoce są przechowywane w zwykłych plastikowych torebkach lub szklanych słoikach.
Jak przechowywać obrane cukinie
Niektórzy wolą trzymać dynię obraną ze skórki.
W lodówce
Jeśli potrzebujesz przechowywać pokrojone i obrane owoce warzywne przez krótki czas, możesz skorzystać z lodówki. Aby to zrobić, wszystkie pokrojone warzywa są obrane z nasion, wysuszone i wytarte do sucha. Następnie przenosi się je do torby i umieszcza w lodówce. W takim przypadku konieczne jest użycie toreb papierowych, ponieważ warzywa mogą pleśnieć w polietylenie.
w zamrażarce
Zamrażarka służy do długotrwałego przechowywania.
W kółkach
Do zamrażarki wybiera się tylko twarde i niezbyt dojrzałe warzywa. Są wstępnie cięte w okręgi o grubości od 10 do 15 milimetrów. Następnie są suszone, układane na tacach i zamrażane przez 35-45 minut. Zamrożone warzywa są przenoszone do torby i umieszczane w zamrażarce.
Kostki
Przed zamrożeniem owoce kroi się w kostkę i wyciera papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie przetarte kostki układa się w workach i umieszcza w zamrażarce. Aby zapobiec sklejaniu się warzyw, należy je najpierw przechowywać w zamrażarce przez półtorej godziny, a dopiero potem włożyć do torebek.
Puree z dyni
Aby przygotować puree z dyni, warzywo kroi się i gotuje przez 10-20 minut. Następnie ugotowane kawałki cukinii wlewa się do blendera i sieka. Powstały squash umieszcza się w plastikowej torbie lub pojemniku do dalszego zamrażania. Gotowany zacier jest przechowywany przez 8-9 miesięcy, po czym zaczyna się psuć.
Wniosek
Wielu ogrodników zajmuje się uprawą cukinii.Aby przygotować potrawy z tego warzywa zimą, należy zapoznać się z podstawowymi metodami przechowywania zebranych plonów.