Jak przechowywać winogrona w domu, zasady i metody zbioru jagód na zimę
Dojrzewanie winogron odbywa się na początku jesieni. Ta piękna słoneczna jagoda dojrzewa przez całe lato. Wiele osób uważa, że winogron nie można długo przechowywać w domu, ponieważ ulegną zepsuciu. Jednak głęboko się mylą. Pomyśl, jak prawidłowo przechowywać winogrona w piwnicy, lodówce, jak zamrozić produkt, aby dostarczył Ci witamin na co najmniej pół roku.
Ogólne cechy przechowywania winogron
Podczas przechowywania w piwnicy musisz zrozumieć jedną zasadę: układanie plonów nie powinno odbywać się z warzywami. W takich warunkach utrzymanie jagód nie będzie możliwe, ponieważ cukinia i ziemniaki uwalniają wilgoć. Winogrona szybko się psują. Owoce o grubej skórce można przechowywać przez długi czas. Należą do nich odmiany róż Senso, Pobeda, Taifi. Lepiej jest wysłać zebrane winogrona do magazynu wcześnie rano, kiedy wyschnie rosa. Podczas sprawdzania pęczka należy usunąć wszelkie jagody, które nie nadają się do sprzedaży.
Wybór odmian nadających się do długotrwałego przechowywania
Wczesne odmiany należy natychmiast wyrzucić.Możesz przechowywać tylko jagody średnio i późno dojrzewające. Owoce te mają grubą skórkę, a miąższ jest elastyczny.
Lista najlepszych odmian do przechowywania:
- Moldova;
- Liang;
- Karaburna
- Powietrze;
- Czekolada.
Ważną cechą jest fakt, że odmiana jest odporna na transport. Późne odmiany z dużymi jagodami o gęstej skórce, trzymające luźną kiść lepiej przechowują się.
Metody przechowywania w domu
Istnieje wiele sposobów przechowywania boskich jagód. Rozważmy każdy z nich bardziej szczegółowo.
W piwnicy
Przed ułożeniem należy przygotować piwnicę, ponieważ kultura owocowa nie toleruje wysokiej wilgotności, wahań temperatury i szkodników. W piwnicy należy zapewnić dobrą wymianę powietrza, aby nie było pleśni. Podczas przechowywania drzwi powinny być otwarte w celu wentylacji. Przestrzegając wszystkich zaleceń, możesz uniknąć pojawienia się pleśni.
Temperatura nie powinna spaść poniżej 0°C. Optymalna temperatura przechowywania owoców to +1…+8°C. W wysokich temperaturach nastąpi utrata wilgoci, co spowoduje wysychanie jagód.
Uwaga! Aby zmniejszyć wilgotność, postaw wiadro w kącie i wsyp do niego trociny, węgiel drzewny lub wapno palone.
Zapobieganie pleśni i owadom
Bielenie ścian zapobiega powstawaniu pleśni. W pozbyciu się szkodników pomoże metoda fumigacji piwnicy oparami siarki i wapna. Dezynfekcję należy przeprowadzić nie później niż miesiąc przed złożeniem jagód, aby nie mogły wchłonąć szkodliwych substancji. Zabrania się przechowywania owoców z produktami o silnym zapachu. Należy również unikać ćwiartki z warzywami.
Pojemniki z wodą
Ta metoda pomoże utrzymać małe plony.Aby to zrobić, musisz wyciąć pęczki z gałęzi, chwytając winorośl. Obok kiści ustawia się wąski pojemnik, napełnia się go wodą i umieszcza w nim winorośl. Pędzelek z bursztynu powinien zwisać luźno.W celu dezynfekcji wody zaleca się dodanie do butelki węgla aktywnego, wystarczy 1 tabletka.
Wiszące na włosku
Pędzle winogronowe należy związać parami, a następnie zawiesić na przygotowanym drucie. Zamiast drutu można użyć drewnianych słupów lub liny syntetycznej. Podczas przechowywania szczotki nie mogą się stykać.
Trzymanie się grzbietów
Kiście winogron są oczyszczane z winorośli. Podczas przechowywania na suchych redlinach winogrona należy zawiesić na specjalnych szynach z pierścieniami lub na hakach. Przechowywanie w zielone smugi wydłuża okres przydatności do spożycia do wiosny. Aby to zrobić, musisz wyciąć pęczek winorośli o długości pół metra. Posyp dolną część popiołem i umieść w pojemniku z wodą, w której rozcieńcza się sól, wlewa się węgiel drzewny.
W skrzyniach lub drewnianych pojemnikach
Pęczki są również przechowywane w pojemnikach i drewnianych skrzyniach. Wysokość ścianek skrzynek powinna wynosić około 20 cm, dno skrzynek należy wypełnić suchymi liśćmi lub trocinami do wysokości 3 cm, następnie ułożyć pęczki. Podczas instalacji należy je również posypać trocinami. Małe bukiety można układać w 2 rzędach, duże - w 1. Po ułożeniu wszystkie produkty pokrywa się warstwą trocin.
Na półkach
Podczas układania półek ważne jest, aby obliczyć głębokość półek, która powinna wynosić 80 cm, odległość między nimi wynosi 25 cm Dzięki temu obliczeniu owoce można łatwo sprawdzić.Zaleca się rozsypanie na powierzchni półek warstwy popiołu ze słomy, co zapobiega rozwojowi pleśni i przyczynia się do lepszej konserwacji. Podczas układania pęczki układa się jagodami skierowanymi do siebie, smugami do ściany.
Lodówka
Domowa lodówka to świetne miejsce do przechowywania niewielkiej ilości bursztynowych jagód. Przy obfitych zbiorach warto wynająć lodówkę lub kupić używaną. Optymalna temperatura to 3,9°C.
Mrożony
W zamrażarce możesz zamrozić każdy rodzaj boskich jagód. Ważne jest przestrzeganie zasady: jagód nie można ponownie zamrażać.
Uwaga! Ciemne odmiany mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż jasne odmiany.
Po usunięciu kiści są one oczyszczane z obcych zanieczyszczeń, jagody z widocznymi śladami psucia są usuwane, myte wodą i pozostawiane na stole do wyschnięcia. Po 2 godzinach jagody umieszcza się w zamrażarce na 30 minut. Następnie są usuwane i umieszczane w pojemnikach. Pojedyncze owoce nadają się do przechowywania porcji. Następnie możesz wziąć tyle, ile chcesz i użyć ich do zrobienia deserów. W przypadku lekkich odmian odpowiednia jest metoda zamrażania jagód na zimę w słodkim syropie. Przygotowuje się go w następujący sposób: w 2 łyżkach. woda rozpuścić 1 łyżka. Sahara. Brak dozowania doprowadzi do pogorszenia jakości produktu.
Bądź ostrożny! Długotrwałe przechowywanie w zamrażarce jest możliwe tylko wtedy, gdy temperatura jest utrzymywana na poziomie -24°C.
W razie potrzeby rozmrażanie jagód odbywa się poprzez zanurzenie ich w zimnej wodzie. Po rozmrożeniu owoce mają ograniczony termin przydatności do spożycia, wskazane jest natychmiastowe ich spożycie.Wiele osób poleca tę metodę: po wyjęciu pojemnika z jagodami z zamrażarki należy umieścić je na dolnej półce lodówki. Rozmrażanie nie będzie tak intensywne, zachowana zostanie elastyczność owoców.
O datach ważności
Ciemne odmiany o dobrych właściwościach transportowych można przechowywać do 5 miesięcy. Należą do nich: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Nieco mniej, do 3 miesięcy, trzymane są odmiany stołowe: Tabriz, Husayne, Senso. Możesz dowiedzieć się, jak długo winogrona będą odpoczywać po wyglądzie owoców. Najdłużej będą przechowywane jagody, których powierzchnia nie ma pęknięć, same jagody mocno osadzają się na łodygach. Odmiany o dużych owocach zachowują trwałość dłużej niż odmiany o małych owocach.
Jak wybrać właściwy
Każdy hodowca musi wybrać najodpowiedniejszy sposób przechowywania zebranych plonów. Należy jednak wiedzieć, że są pewne warunki, których spełnienie przedłuży trwałość owoców do wiosny.
Musisz zrozumieć, że:
- późne odmiany są bardziej odpowiednie do długotrwałego przechowywania, te jagody mają grubą skórkę, gęsty miąższ, mają dobrą transportowalność;
- zbieranie owoców powinno odbywać się bardzo ostrożnie, ponieważ jeśli wytrzesz wosk z jagód, nie będą one trwać długo;
- pęczki zbiera się przy suchej pogodzie, najlepiej rano, wystarczy poczekać, aż wyschnie rosa;
- jeśli pogoda jest deszczowa lub mgła nie może rozproszyć się rano, lepiej przełożyć zbiory na inny dzień.
Podczas wyjmowania szczotek nie potrząsaj nimi, wyjmij je jedną ręką, jeśli to możliwe, a drugą podeprzyj je od dołu. Pęczki najlepiej ciąć sekatorem.
Konsekwencje niewłaściwego przechowywania
Jeśli podczas przechowywania nie zostaną zachowane optymalne warunki: nie zaobserwowano wilgotności powietrza, wzrosła wilgotność w pomieszczeniu, uszkodzone zostały pędzle, temperatura w zamrażarce spadła poniżej -24°C, wtedy jagody szybko się psują. Utrata dużych zbiorów będzie szczególnie obraźliwa. Takich owoców nie da się zjeść, a smakują okropnie.
Dodatkowe porady i wskazówki
Średni okres przydatności do spożycia winogron wynosi 5 miesięcy. W tym czasie owoce trochę więdną, stają się jaśniejsze. Cechę tę obserwuje się w wyniku parowania wody z owoców. Im wyższa temperatura przechowywania, tym szybciej woda odparowuje. Przechowywane w pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperaturę 0°C, woda może w ogóle nie odparować, a jagody nie stracą jędrności.
Aby zastąpić utratę płynu, zaleca się wykonanie następującej manipulacji. Przygotuj syrop: zagotuj 1 litr wody i rozpuść w nim 200 g cukru. Po lekkim ostygnięciu syropu należy zanurzyć w nim dietę, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie i przechowywać, aż jagody ostygną. Ta procedura pomaga przywrócić jędrność jagód i przywraca im dawną miękkość. Znając metody uprawy winogron, nie możesz bać się sadzić całych plantacji różnych odmian na swojej stronie.