Najlepsze metody i zasady przechowywania rzodkiewki w domu w zimie

Jak zachować świeżość czarnej rzodkwi to częste pytanie letnich mieszkańców. Faktem jest, że zasady zbioru i przechowywania plonów zależą od rodzaju rzodkiewki i miejsca jej przechowywania. Na przykład zasady będą różne w zależności od wybranej lokalizacji - piwnicy, garażu lub balkonu. Dodatkowo, aby jeszcze dłużej zachować dobroczynne właściwości rzodkiewki, można ją kisić lub fermentować.

Cechy przechowywania rzodkiewki w domu

Każdy rodzaj rzodkiewki różni się tym, że przynosi organizmowi wiele korzyści. Warzywo jest wskazane dla osób z różnymi chorobami, ponieważ jest pełne minerałów i witamin. Jeśli właściwie przechowujesz warzywo korzeniowe, możesz z niego skorzystać i jednocześnie zwiększyć funkcje odpornościowe organizmu nie tylko na początku zimy, ale także późno. Nawet wiosną, kiedy obserwuje się niedobór witamin.

Charakterystyka przechowywania różni się w zależności od wybranej techniki. Na przykład możesz użyć beczek i wiader, jeśli przechowujesz zebrane warzywa korzeniowe w piwnicy wiejskiego domu. Ale w przypadku balkonu mieszkania mieszkalnego w wielopiętrowym budynku ta metoda jest mało odpowiednia. Aby zaoszczędzić miejsce, rzodkiewkę przechowuje się w workach polietylenowych, które są bardzo szczelnie zamknięte.

Bardzo ważne jest prawidłowe zebranie przed bezpośrednim przechowywaniem. Jeśli owoce zostaną zebrane wcześnie, nawet na kilka dni, najprawdopodobniej z czasem staną się miękkie, pójdą z plamami zgnilizny. Zbiory, które zostaną zebrane później niż termin, nie będą zachwycać swoimi walorami smakowymi, miąższ będzie twardy, nieprzyjemny.

Drobne rośliny okopowe również nie nadają się do przechowywania – szybciej psują się i tym samym porażają zdrowe rośliny okopowe. Jeśli widok jest zniekształcony, jest również odrzucany.

Cięcie jest wykonane w taki sposób, aby nie uszkodzić korzenia warzywa. Korzenie są cięte, ale nie całkowicie usuwane. Wybierają tylko zdrowe, jędrne owoce, bez śladów deformacji i gnicia, narażenia na działanie bakterii czy owadów.

Klasyfikacja odmian

Istnieje kilka odmian rzodkiewki. Różnią się nie tylko smakiem, ale także sposobem przechowywania, temperaturą, której należy przestrzegać.

Wczesny

Wczesne odmiany dojrzewają jako pierwsze. Ale, niestety, w momencie przechowywania owoce te są już bezużyteczne. Dlatego mieszkańcy lata nie przechowują wczesnych dojrzewających rzodkiewek. Zjada się go natychmiast, można go zatrzymać, zamknąć sałatkę.

Patrzeć na Również

Ile galaretki można przechowywać w lodówce iw optymalnych warunkach

Środek sezonu

Odmiany w połowie sezonu wyróżniają się wysokimi wskaźnikami przechowywania, dlatego niektóre z nich są wybierane do przechowywania w zimnych porach roku. Najpopularniejsze odmiany:

• Uzdrowiciel;
• Sułtan;
• Margelańskaja.

Późna dojrzałość

Wśród późno dojrzewających odmian rzodkiewki wyróżniają się najlepszymi cechami smakowymi - Red Giant i Gaivoronskaya.

Główne odmiany

Metoda i okres przydatności do spożycia zależą od odmiany.

daikon

Daikon to biała rzodkiewka. Ta odmiana jest uważana za najbardziej popularną ze względu na niewymagającą pielęgnację i doskonałe właściwości smakowe.Tylko sto gramów produktu zawiera dzienną dawkę witaminy C. Dlatego można ją bez trudu uzupełnić za pomocą „warzywa”.

Czarny

Czarna rzodkiewka nazywa się klasztorem. Jest również całkiem dobry w smaku, aromacie i ma długi termin przydatności do spożycia.

Zielony

Zielona rzodkiewka ma przyjemny smak, ale jej miąższ, w przeciwieństwie do daikon i czerni, jest bardziej miękki i soczysty.

chiński

Chińska rzodkiewka może mieć bardzo różny kolor. Możesz uprawiać liliowy, czerwony, różowy lub zielony we własnym ogrodzie i nie będzie żadnych trudności. Chińczyk wyróżnia się przyjemną strukturą, gęstością i dużą soczystością.

Ogólne zasady zbioru

Do przechowywania w domu wybiera się owoce późno dojrzewające. To oni są maksymalnie nasyceni użytecznymi substancjami, stają się bardzo duże. Ale nie ma potrzeby próbować przejrzeć rzodkiewki.

Takie warzywa nie będą smaczne, są bardzo twarde i nie nadają się nawet do przygotowania tartej sałatki.

Warto zwrócić uwagę na warunki pogodowe. Mieszkańcy lata zalecają wykopanie rzodkiewki przed nadejściem pierwszych przymrozków.Wpływ niskich temperatur niekorzystnie wpływa na owoce, dlatego należy patrzeć na prognozę pogody. Gdy tylko spodziewane są mrozy, musisz wykopać rzodkiewkę.

Istnieją inne zasady zbierania. Będziesz potrzebować:

• usuń uszkodzone jagody;
• odetnij korzenie, ale nie obcinaj zbytnio wierzchołków;
• przed bezpośrednim przechowywaniem przykryj już wyekstrahowaną rzodkiewkę warstwą ziemi i odstaw na jeden dzień, aby odpoczęła.

Przy zachowaniu odpowiednich warunków pogodowych i wskaźników wilgotności korzenie będą jadalne przez 6, a nawet 7 miesięcy.

Optymalne warunki przechowywania

Warunki przechowywania długoterminowego.

Temperatura

Wskaźniki temperatury są najważniejszym elementem instrukcji prawidłowego przechowywania rzodkiewek. Nawet jeśli przekroczysz lub zmniejszysz wymaganą liczbę o kilka stopni, cała praca pójdzie na marne - warzywa się zepsują.

Patrzeć na Również

Jak i ile dżemu można przechowywać, niezbędne zasady i warunki

Optymalny zakres temperatur zależy od wybranej metody przechowywania. W szczególności należy zainstalować:

• w lodówce 2 stopnie;
  w zamrażarce do -15 stopni;
• na balkonie iw piwnicy domu 0 stopni.

Wilgotność

Wilgotność powinna być średnia, ale lepiej, żeby była mniejsza niż większa. Od wysokich stawek owoce natychmiast zaczną się psuć, pojawią się na nich ślady zgnilizny. Ale nadmiernie suche pomieszczenie może prowadzić do tego, że rzodkiewka zestarzeje się i stanie się bardzo twarda.

Oświetlenie

Owoce nie są przechowywane w bezpośrednim świetle słonecznym. Lepiej wybrać ciemny lub zaciemniony pokój.

Zalecenia dotyczące wyboru lokalizacji

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie pomieszczenie, w którym warzywo będzie przechowywane.Oczywiście, jeśli mieszkańcy lata pozostaną w swoim wiejskim domu na zimę, nie będzie problemów - wszystko będą trzymać w piwnicy. Ale nawet w prywatnym mieszkaniu możesz wybrać najlepszą opcję. Na przykład udaje im się zachować świeżość rzodkiewki do 7 miesięcy w garażu, w lodówce lub na balkonie.

Piwnica

Najlepszym miejscem do przechowywania rzodkiewek jest piwnica wiejskiego domu. Wilgotność dochodzi tam do 85 proc., zimą temperatura około 2 stopni.

Owoce zebrane z ogrodu są umieszczane w małych skrzynkach wykonanych z listew drewnianych. Z góry każdą warstwę posypuje się piaskiem - to wytrzyma najdłużej. Ale nie wolno posypywać, używać pojemników wielopoziomowych. W pojemniku muszą znajdować się otwory wentylacyjne. Nie można przechowywać jabłek i gruszek w pobliżu rzodkiewki - produkty będą się utleniać. Ale połączenie go z ziemniakami i marchewką jest możliwe, a nawet konieczne - odstraszają owady.

Garaż

Przechowywanie w garażu nie różni się od przechowywania w piwnicy. Pojemnik jest używany w ten sam sposób. Ważne jest, aby obserwować wskaźniki temperatury - nie przekraczać 3 stopni.

Apartament

Mieszkanie posiada kilka możliwości przechowywania.

Balkon

Balkon to rozwiązanie dla letnich mieszkańców, którzy zimę wolą spędzić w swoim mieszkaniu. Jeśli balkon jest duży, umieść rzodkiewkę w drewnianych skrzyniach, posyp ją piaskiem warstwą 2-3 centymetrów. Jeśli powierzchnia jest minimalna, lepiej owinąć korzenie w aluminiowe torby, które nie przepuszczają powietrza.

Lodówka

W lodówce rzodkiewka może leżeć na dolnej półce nawet do wczesnej wiosny. Jest pakowany w worki lub worki, aby nie tracił wilgoci.Temperatura na dolnej półce jest optymalna, nie są wymagane żadne dodatkowe czynności. Ale problem polega na tym, że inne produkty są również przechowywane w lodówce, więc miejsca będzie mało.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać mango w domu, zasady i najlepsze sposoby

Przechowywanie na zimę

Możesz również zachować wszystkie korzystne właściwości rzodkiewki, oszczędzając ją na zimę. Wiele technik zamykania bulwy tłumaczy się również faktem, że nie każdy woli ją świeżą, w sałatkach lub zupach.

Rozbieranie

Marynowanie to najłatwiejsza metoda okrywania rzodkiewek na zimę. Algorytm zachowania jest następujący:

• dobrze umyj warzywa;
• pokrój je na małe kawałki (o długości i szerokości około 2 centymetrów);
• posyp solą w pojemniku (jod nie jest używany);
• pozostawić 2 godziny;
• jeśli pojawi się zbyt dużo wilgoci, jest ona usuwana;
• zrobić marynatę zgodnie z przepisem: na litr wody, 2 łyżki. I. cukier i sól, 100 gramów dziewięcioprocentowego octu;
• zalać solanką warzywa korzeniowe;
• włóż słoik do sterylizacji na 15 minut.

Zamknąć nie gorące - rzodkiewka powinna lekko ostygnąć. Sprawdzą się zarówno pokrywy żelazne, jak i plastikowe.

Warzywa marynowane

Aby marynowane warzywa zachwycały smakiem i nasycały organizm przydatnymi zimowymi witaminami, potrzebujesz:

• wybierz dowolną rzodkiewkę, którą możesz zmniejszyć;
• dokładnie umyć, usunąć skórę;
• zetrzyj na drobnej tarce;
• dodaj sól i świeży czosnek do smaku;
• rozłożyć w małych słoikach (wstępna sterylizacja).

Gotową kompozycję wysyła się do ciemnego, chłodnego miejsca, na przykład do lodówki.

Będzie można jeść za 2 tygodnie - po tym czasie warzywo przefermentuje i stanie się bardzo smaczne.

Sałatki Warzywne

Sałatki warzywne to prawdziwy dar niebios dla gospodyni.Nawet w rodzinach, w których nie lubi się rzodkiewek, dzieci i dorośli chętnie je jedzą. Faktem jest, że smak warzyw korzeniowych zostanie zakłócony przez inne warzywa. W tym celu wybierają pieprz, pietruszkę, marchewkę, kapustę, seler. Całość zalewamy klasyczną marynatą, ale można też dodać liście czarnej porzeczki, wiśnie, bazylię, rozmaryn i inne ulubione przyprawy. Sterylizacja jest obowiązkowa - co najmniej 20 minut.

Typowe błędy

Podczas przechowywania rzodkiewki często popełniane są następujące błędy:

• przekraczać temperaturę;
• stale mieszać;
• zapominanie o usunięciu zgniłych okazów;
• pozwolić na zamrożenie.

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby przechowywać warzywo:

• im później warzywa zostaną zebrane, tym więcej będą zawierały witamin i minerałów;
• jeśli choroba się rozpoczęła, posyp popiołem lub kredą;
• rzodkiewka wykorzystywana jest również w celach kosmetycznych, np. jako maseczka lub płyn do mycia.

Innym łatwym sposobem na zachowanie rzodkiewki jest wyciskanie jej na zimę. Jest sterylizowany przez co najmniej 20 minut, zwijany na brzegach. Po wypiciu zaledwie 100 gramów osoba uzupełnia dzienne spożycie witaminy C.