Jak prawidłowo przechowywać kalarepę i metody w domu

Ludzie często zastanawiają się, jak najlepiej przechowywać kalarepę. Aby produkt zachował świeżość jak najdłużej, ważny jest wybór odpowiedniej odmiany. Do długotrwałego przechowywania zaleca się preferowanie wyłącznie późnych odmian tej rośliny warzywnej. Aby zachować świeżość kalarepy, możesz umieścić ją w piwnicy lub lodówce. Dozwolone jest również przechowywanie produktu na loggii lub w zamrażarce.

Charakterystyka odmiany

Kalarepa to roślina dwuletnia, która jest rodzajem kapusty pospolitej. Owoce mogą różnić się kształtem i kolorem. Są owalne, jajowate lub okrągłe. W zależności od koloru wyróżnia się następujące typy:

1. Białe - są uważane za wczesne dojrzałe. Dlatego są bardzo popularne.
2. Fioletowe - są to gatunki średnio wczesne i późno dojrzewające. Owoce rozwijają się wolniej. Średnio okres wegetacyjny trwa 3 miesiące.

Do długotrwałego przechowywania zaleca się stosowanie odmian późnych odmian - lepiej wybrać odmiany fioletowe.

Wybór odmiany do długotrwałego przechowywania

Aby warzywo zachowało swoją świeżość tak długo, jak to możliwe, zaleca się dokładne rozważenie wyboru odmiany.

Ogromny

Jest to czeska odmiana o dużych owocach. Kapusta wyróżnia się okrągłym kształtem i zielonym kolorem. Odmiana charakteryzuje się odpornością na upały i suszę. Jego owoce mogą przetrwać całą zimę.

Fioletowy

Jest to późna odmiana bardzo odporna na mróz. Charakteryzuje się ciemnofioletowym kolorem i białym środkiem.

Koliber F1

Jest to hybryda holenderska należąca do odmiany purpurowej. Możesz zebrać plon w 130-140 dni po wykiełkowaniu. Owoce są owalne, lekko spłaszczone.

Patrzeć na Również

Jak najlepiej przechowywać cukinię w domu w chłodnym mieszkaniu lub piwnicy

niebieski dla smakoszy

Ta odmiana jest uważana za wczesną. Główki kapusty ważą od 200 do 500 gramów i mają soczysty i delikatny środek. Odmiana charakteryzuje się tolerancją na suszę i wysokim plonem.

Cartago

Jest to czeska hybryda charakteryzująca się lekko spłaszczonymi okrągłymi owocami. Daty dojrzewania zależą od klimatu. Skórka jest koloru jasnozielonego, a miąższ jest biały i soczysty w środku.

Pikantny

Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, charakteryzująca się biało-zielonymi owocami o wadze 500-900 gramów. Z góry pokryte są miękką, gęstą skórą. Łodygi mają doskonały smak i są dobrze przechowywane.

Entuzjazm

Dojrzewanie warzyw następuje w ciągu 75-80 dni po posadzeniu. Owoce są zaokrąglone i lekko spłaszczone, pokryte skórką maliny. Ta odmiana ma doskonały smak.

Eder RZ

Jest to hybryda w połowie sezonu o wysokich parametrach plonowania i przyjemnym smaku. Mlecznozielone owoce mają eliptyczny kształt i kremowobiały miąższ.

Zasady i warunki przechowywania

Aby warzywo jak najdłużej zachowało swój smak, musi zapewnić odpowiednie warunki. Istnieje kilka opcji przechowywania owoców.

Piwnica lub piwnica

Trzymanie kalarepy w piwnicy jest całkowicie dopuszczalne. Warzywo wymaga jednak określonych warunków, temperatura powinna wynosić 0-2 stopnie, a wilgotność powinna wynosić co najmniej 95%. W takich warunkach kapusta może zachować świeżość przez 2-5 miesięcy - konkretny czas zależy od odmiany.

Przed przechowywaniem owoców zaleca się sortowanie, usuwanie zepsutych lub zgniłych okazów i odcinanie górnych liści. Następnie układamy warzywa w koszyczkach lub skrzyniach korzeniami do dołu i posypujemy zwilżonym piaskiem.

Lodówka

Produkt można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie. Aby to zrobić, owiń główkę kapusty papierem lub wilgotną szmatką. Dozwolone jest również używanie płóciennych toreb. Następnie umieść warzywo w plastikowej torbie. Nie trzeba go wiązać, aby owoce się nie zepsuły.

Patrzeć na Również

Warunki i zasady przechowywania śmietany, w jakiej temperaturze i gdzie

Zamrażarka

Zamrażanie jest uważane za doskonały sposób przechowywania kapusty w domu. W takim przypadku zaleca się umycie owoców i pocięcie ich na 2 lub więcej części. Możesz je również zetrzeć. Następnie włóż do torebek i włóż do zamrażarki. Najpierw musisz blanszować łodygi przez 3 minuty i schłodzić je w zimnej wodzie. Pomoże to utrzymać maksimum witamin. Mrożoną kapustę można przechowywać przez 9 miesięcy.

loggia

Możliwe będzie również trzymanie kapusty w domu na loggii. Zaleca się wieszanie owoców na sznurkach z haczykami. Należy to zrobić z rootem. Ważne jest, aby warzywa się nie stykały. W takim przypadku temperatura nie powinna być ujemna. Warto również monitorować parametry wilgotności – powinny one wynosić 91-98%.W takich warunkach kapustę można przechowywać przez 1 miesiąc.

w magazynie

W pewnych warunkach kalarepa może być przechowywana w chłodzie do późnej wiosny. Można to robić na specjalnych wieszakach, na ruszcie lub w piasku. Dozwolone jest również użycie luźnego kosza lub worka piankowego. Jednocześnie konieczne jest utrzymanie poziomu wilgotności 95-100% i monitorowanie temperatury - powinna być stabilna i mieścić się w granicach 0-2 stopni.

Rozbieranie na zimę

Aby zachować kapustę, możesz ją marynować. W takim przypadku warto przygotować następujące składniki:

• 2 kalarepy;
• 1 cebula;
• 100 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• 1 litr wody;
• przyprawy do smaku;
• czarny pieprz.

Aby przygotować sałatkę, musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj i obierz kapustę, pokrój w paski.
2. Kalarepę ugotować w osolonej wodzie i wymieszać z posiekaną cebulą.
3. Zrób marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą i cukrem i zagotuj.
4. Warzywa włożyć do słoików, dodać przyprawy i marynatę.
5. Sterylizuj przez 45 minut w wodzie o temperaturze 90 stopni.
6. Dokręć kanistry i odłóż.

Patrzeć na Również

Jak prawidłowo przechowywać owoce róży w domu, kiedy i gdzie

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu, postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami:

1. Przechowując kapustę w lodówce przez krótki czas, odetnij liście i korzenie owoców. Pomoże to zapobiec szybkiemu odparowaniu wilgoci.
2. Zabrania się mycia warzyw przed ułożeniem. Po nasyceniu wilgocią kapusta gnije szybciej.
3. Ważne jest, aby unikać nagłych wahań temperatury. Sprawią, że kalarepa będzie sztywniejsza i bardziej włóknista.
4. W lodówce łodygi są wygięte oddzielnie od wierzchołków.Liście wysysają wilgoć z kapusty, przez co miąższ jest mniej soczysty.
5. Nie należy przechowywać warzyw w temperaturze powyżej -18 stopni. Spowoduje to utratę większości witamin.
6. Ponownie, zamrażanie kapusty jest zabronione. Doprowadzi to do utraty smaku i naruszenia kompozycji.

W okresie przechowywania zaleca się sprawdzać owoce dwa razy w miesiącu i pozbyć się uszkodzonych lub zgniłych okazów.

Kalarepa może być przechowywana na różne sposoby. Aby warzywo jak najdłużej zachowało świeżość, należy zapewnić mu odpowiednie warunki. Jednocześnie bardzo ważna jest kontrola parametrów wilgotności i temperatury.