Jak prawidłowo przechowywać imbir w domu
Czasami gospodynie domowe mają pytanie, jak przechowywać korzeń imbiru. W końcu stosuje się go w małych ilościach, ponieważ ta przyprawa ma bardzo bogaty smak i aromat. Imbir można przechowywać w stanie nienaruszonym lub pokroić na kawałki, a następnie suszyć, marynować lub zamrażać. Korzeń długo zachowuje świeżość, jeśli jest przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu.
Cechy przechowywania korzenia imbiru
Imbir ma niesamowitą kompozycję, bogatą w niezbędne witaminy, mikroelementy i aminokwasy, a także ostry, cierpki, słodko-pikantny smak i bogaty aromat. Korzeń imbiru, suchy lub świeży, stosowany jest jako przyprawa do różnych potraw lub w celach leczniczych, jako środek wykrztuśny, przeciwzapalny, bakteriobójczy, immunostymulujący.
Odpowiednio przechowywany imbir na długo zachowa swoje dobroczynne właściwości. Świeży korzeń jest owinięty w folię i umieszczony w lodówce. Imbir pokrojony w ćwiartki można zapakować próżniowo i wysłać do zamrażarki.Sproszkowana przyprawa imbirowa może być przechowywana w szufladzie na przyprawy w temperaturze pokojowej.
Po otwarciu słoiczka najlepiej przechowywać w lodówce kiszoną przekąskę kupioną w sklepie i spożyć w ciągu tygodnia.
Jak wybrać właściwy
Wszystkie supermarkety sprzedają suchy proszek lub świeży korzeń imbiru na wagę. Przyprawa w proszku ma ostry smak. Świeży korzeń jest soczysty, ostry, aromatyczny i zawiera wszystkie cenne substancje. W sprzedaży można znaleźć marynowany imbir w puszkach.
Koszty
Świeża bulwa ma gładką, różową lub jasnobrązową skórkę, gęsty, soczysty, lekko złocisty miąższ. Jeśli złamiesz imbir, usłyszysz głośny trzask. Jeśli delikatnie podniesiesz skórę paznokciem, możesz wyczuć przyjemny zapach. Świeży korzeń na powierzchni nie powinien mieć plam, zgnilizny, nie powinien pachnieć pleśnią.
Imbir nie powinien mieć oczek i narośli, zwykle pojawiają się podczas dłuższego przechowywania w ciepłym pomieszczeniu. Taki korzeń traci część swoich korzystnych właściwości. Ale można go sadzić w doniczce i uprawiać jako roślinę doniczkową. Lepiej wybrać duży korzeń o jasnobrązowej cienkiej skórce i jasnożółtym miąższu.
Proszek
Suszony imbir mielony jest sprzedawany w małych papierowych torebkach w dziale przypraw. Niezależnie od producenta proszek ten ma jasnobrązowy kolor i ostry smak. Kupując przyprawy, należy zwrócić uwagę na datę produkcji oraz termin przydatności do spożycia.
Morski
Marynowany imbir jest często podawany do sushi lub bułek, więc można go znaleźć w sklepie z japońskimi składnikami do sushi.Ta pikantna pikantna przyprawa sprzedawana jest w małych słoiczkach. Młody imbir jest marynowany z dodatkiem cukru i octu. Naturalny korzeń ma bladożółty lub różowy kolor. Czasami imbir jest marynowany z sokiem z buraków lub sztucznym barwnikiem.
Wybierając przyprawę, należy zwrócić uwagę na datę przydatności do spożycia oraz skład, aby nie zawierała szkodliwych dodatków.
Optymalne warunki i trwałość
Przechowuj świeży korzeń w chłodnym, ciemnym miejscu. W upale i świetle szybko wyschnie lub pokryje się pleśnią, a przy wysokiej wilgotności zakwitną uśpione pąki.
Temperatura
Korzeń imbiru najlepiej przechowywać w temperaturze 0…+5 stopni Celsjusza. Z reguły warunki te są utrzymywane we wszystkich lodówkach. Na zimno bulwa owinięta folią spożywczą pozostanie świeża i soczysta przez 1 do 3 miesięcy. Jeśli imbir jest zamrożony w zamrażarce, nie zepsuje się przez 1 rok. Jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej, wysycha w ciągu tygodnia.
Wilgotność
Odpowiednia wilgotność powietrza wynosi od 70 do 80 procent. W bardziej suchych warunkach korzeń imbiru szybko wysycha. Lepiej jest owinąć bulwę przechowywaną w lodówce w folię spożywczą, aby nie traciła wilgoci.
Oświetlenie
Imbir najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu. W ciepłym i wilgotnym środowisku światło może obudzić uśpione pąki.
Metody przechowywania w domu
Imbir stosuje się w niewielkich ilościach do przyrządzania dań warzywnych, mięsnych, rybnych, do wyrobów piekarniczych czy napojów. Skrawki korzeni można umieścić w lodówce lub zamrażarce, wysuszyć lub marynować.
Jak zamrozić
W zamrażarce korzeń imbiru będzie przechowywany przez prawie rok. Przed umieszczeniem bulwy w zamrażarce należy ją owinąć folią spożywczą lub umieścić w plastikowym pojemniku.
Opakowanie próżniowe
Imbir można obrać, pokroić na kawałki i włożyć do worka próżniowego, szczelnie zamknąć i wypompować powietrze. W tym stanie w zamrażarce korzeń zachowa swoje korzystne właściwości przez 3-6 miesięcy.
Na talerzu
Zwykle cały korzeń jest zamrażany lub cięty na kawałki.
Jeśli gospodynie domowe używają posiekanego imbiru, możesz najpierw posiekać go na tarce, a następnie wysłać do zamrażarki.
Aby to zrobić, weź tacę i przykryj ją pergaminem. Następnie łyżką rozprowadź posiekany imbir w małych porcjach. Taca jest przykryta folią spożywczą i wysłana do zamrażarki. Zamrożone porcje imbiru przekładamy do plastikowego pojemnika i zamykamy pokrywką.
Jak przechowywać imbir w miodzie
Świeży korzeń imbiru można obrać i drobno zetrzeć lub posiekać w blenderze. Następnie tę masę należy wymieszać z płynnym miodem. Ten środek jest stosowany w przypadku przeziębienia, w celu wzmocnienia odporności lub w kuchni.
Wysuszenie
Bulwa imbiru jest obrana, pokrojona w plastry, kostki, paski. Możesz zmielić go blenderem lub grubszą tarką. Następnie przez 2-4 godziny suszy się je w piekarniku nagrzanym do 50 stopni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
W lodówce
Cały korzeń można zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Na zimno imbir zachowa swoją soczystość i świeżość przez 1 miesiąc. Dłuższe przechowywanie spowoduje wyschnięcie korzenia.
W wódce lub likierze
Z korzenia imbiru można przygotować nalewkę z wódką lub alkoholem.Imbir sieka się na tarce lub w blenderze i wkłada do słoika. Następnie wlej wódkę. Do nalewki można dodać łyżkę miodu. Za pół litra wódki weź 20 gramów korzenia imbiru. Nalewkę przechowuje się w ciemnym miejscu przez pół miesiąca, następnie przecedza przez gazę.
Imbir kandyzowany
Korzeń jest obrany, pokrojony w cienkie plasterki i gotowany w słodkim syropie do miękkości. Następnie wyjmuje się go z wody, suszy, moczy w syropie cukrowym i wysyła do suszenia w piekarniku przez 2-4 godziny.
Jak zachować marynatę
Świeża bulwa imbiru może być marynowana w cukrze i occie ryżowym. Najpierw należy obrać imbir, natrzeć solą, następnie opłukać i pokroić w jak najcieńsze talerze.Następnie ćwiartki imbiru blanszować we wrzątku przez 5 minut (można dodać kawałek buraka dla różowego koloru). Następnie zalewa się marynatą z octu ryżowego i cukru. Po 1-2 dniach danie jest gotowe. Marynowany imbir w szklanym słoju można przechowywać przez około 3 miesiące.
Koszty
Lepiej nie kroić bulwy imbiru na plasterki, w przeciwnym razie szybko wyschnie. Wskazane jest owinięcie całego kawałka folii spożywczej i wysłanie go do lodówki. Imbir zachowa świeżość i soczystość przez 1-2 tygodnie.
Oczyszczony
Obrany korzeń imbiru można umieścić w słoiku i skropić wódką, sherry lub octem ryżowym. Cała bulwa może być schowana w worku próżniowym. Obrany korzeń najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.
Pokrojony
Imbir, pokrojony w kliny lub paski, można umieścić w torbie na żywność z zamkiem błyskawicznym i wysłać do zamrażarki.Jeśli nie ma torby, możesz zawinąć kawałki w folię.
W ziemi
Świeży korzeń imbiru można umieścić w glebie złożonej z torfu i piasku. Należy go przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Jeśli gleba jest wilgotna, korzeń może wykiełkować.
Typowe błędy
Imbiru nie można przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ wyschnie po 3-4 dniach. Przed włożeniem korzenia do lodówki zawiń go w folię spożywczą. Do herbaty lepiej jest użyć świeżego imbiru niż suszonego imbiru. Musisz włożyć mały kawałek do wody. Możesz zrobić herbatę z sokiem imbirowym, po uprzednim zmieleniu bulwy na tarce.
Dodatkowe porady i wskazówki
Korzeń imbiru nie wyschnie, jeśli nie zostanie obrany, ale zawinięty w folię i schłodzony. Co więcej, zachowuje swoje dobroczynne właściwości w miodzie lub wódce. W zamrażarce bulwa traci dużo witamin, ale aromat i smak pozostają takie same.
W formie marynowanej korzeń imbiru zachowuje większość składników odżywczych, staje się słodszy i mniej ostry. Imbiru nie zaleca się osobom cierpiącym na wrzody i inne choroby żołądka.