Kiedy i jak przechowywać ciasto drożdżowe
Pytanie, jak przechowywać ciasto drożdżowe, pojawia się okresowo dla każdej gospodyni domowej. Można to zrobić na kilka sposobów, wszystko zależy od tego, jak bardzo zależy nam na zachowaniu świeżości produktu i składników wchodzących w jego skład. Obecność drożdży sugeruje, że okres przydatności do spożycia nie jest wielki. Niskie temperatury i przestrzeganie prostych zasad pomogą go rozwinąć.
Funkcje przechowywania
Aby zachować ciasto, należy wziąć pod uwagę kilka czynników:
- Kiedy produkt został przygotowany, w jakim celu.
- Czy w składzie są drożdże, mleko, masło.
- Jak szybko ma być używany.
Jeśli gospodyni upiecze ciasta następnego dnia, możesz po prostu zostawić ciasto w lodówce, upewniając się, że jest szczelnie zamknięte. To wystarczy.
Sklep
Jeśli kupiłeś produkt w sklepie bez informacji o czasie produkcji, lepiej zużyć go jak najszybciej.
Ogólny okres przydatności do spożycia ciasta handlowego:
- biorąc pod uwagę wszystkie subtelności i niuanse, lepiej przechowywać produkt w zamrażarce;
- okres przydatności do spożycia zależy od komponentów i średnio wynosi co najmniej 2 miesiące od daty produkcji.
Niskie temperatury pozwolą na przechowywanie produktu przez kilka miesięcy. Ale jeśli przechowujesz ciasto nie w zamrażarce, ale w lodówce lub w temperaturach poniżej -18 stopni Celsjusza, okres przydatności do spożycia jest skrócony.
Powitanie
Produkt przygotowany we własnej kuchni ma następujący termin przydatności do spożycia:
- Możesz przechowywać ciasto w lodówce, przestrzegając podstawowych zasad, nie dłużej niż 2 dni.
- Nie może stać w zamrażarce dłużej niż miesiąc.
Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad i nie naruszasz zaleceń, możesz znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia. Ale jeśli jakość się zmieniła - produkt nabrał innej konsystencji, pojawił się obcy zapach, lepiej odmówić użycia takiego testu, ponieważ jego cechy jakościowe pozostawiają wiele do życzenia.
Charakterystyka zamrażania i przechowywania
Istnieje szereg zasad, których należy bezwzględnie przestrzegać. W przeciwnym razie gospodyni ryzykuje nie przedłużeniem terminu, ale zrujnowaniem produktu.
Zalecenia ogólne:
- jeśli lodówka starego modelu nie może zapewnić wysokich temperatur, nie przechowuj produktu przez długi czas, nawet w zamrażarce;
- jeśli raz rozmrozisz ciasto, nie zaleca się ponownego zamrażania - straci swoje właściwości;
- nie eksperymentuj z temperaturami; produkt należy przygotować do ekspozycji, przechowywać przez pewien czas w lodówce, a następnie zamrozić.
Sdobny
Czy pozostała skórka z ciasta i czy należy ją zachować? Zawiń w folię, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Następnie przełóż do odpowiedniego pojemnika i wstaw do lodówki, po 20-25 minutach możesz zamrozić.
Presny
Najlepiej przechowywać w emaliowanej misce, po owinięciu produktu w folię spożywczą, folię należy zdjąć przed użyciem.
Ptyś
Ciasto francuskie bardzo dobrze znosi wysokie temperatury. Przed rozwałkowaniem w zamrażarce lepiej rozwałkować produkt cienkimi warstwami i położyć na blasze do pieczenia posypanej mąką. Po kilku godzinach pastę należy przełożyć do plastikowego woreczka.
Uwaga! Rozmroź ciasto, zanim zaczniesz tworzyć kulinarne arcydzieło, ale nie rozmrażaj go całkowicie, łatwiej będzie z nim pracować.
Na pizzę
Jeśli chcesz zapisać taki produkt, lepiej go rozwałkować, aby zrobić bazę do pizzy. W rezultacie nie musisz podejmować poważnych wysiłków w przyszłości.
piaski
Zamrozić lub schłodzić w specjalnych pojemnikach. Należy wykluczyć kontakt z powietrzem, w przeciwnym razie wygląd ucierpi, produkt ulegnie pogorszeniu.
Wskazówka: pojemnik można oprószyć mąką lub położyć na dnie pergamin, folię spożywczą.
Jak prawidłowo przechowywać w zamrażarce
Przechowywanie odbywa się w 2 etapach i obejmuje procedury przygotowawcze.
Coaching
Trzymaj go w lodówce przez kilka minut, możesz zostawić go tam na pół godziny, a następnie włożyć do zamrażarki.
Wskazane jest, aby osobno posypać trochę mąki, aby później coraz łatwiej było przygotować wypieki lub upragnione danie.
Wybór pojemników
Preferowane są naczynia emaliowane, możesz wybrać pojemniki na żywność z pokrywką. Ale jeśli nic takiego nie jest pod ręką, to nie ma znaczenia. Uszczelniona torebka foliowa pomoże zachować jakość.
Przechowywanie w zamrażarce
Gotowy produkt wysyłamy do zamrażarki.Zamrożone ciasto przechowuje się w torbie, misce, pojemniku, można podzielić na kilka części. Jakość i wydajność nie ulegną pogorszeniu, jeśli temperatura w aparacie będzie stabilna.
Okresy przechowywania
Jeśli ciasto planujecie wykorzystać jutro, najlepiej przełożyć je do emaliowanej miski, przykryć pokrywką i postawić na górnej półce lodówki. Więc nic mu się nie stanie przez 2 dni.
Jeśli chcesz dłużej zachować świeżość produktu, lepiej umieścić go w zamrażarce.
Porady & Triki
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się przestrzeganie pewnych zaleceń. Co mamy robić:
- Monitoruj jakość produktów; jeśli pozostawia wiele do życzenia, przechowywanie w zamrażarce lub lodówce raczej nie poprawi wydajności.
- Należy pamiętać, że ciasto można przechowywać nie tylko w miskach lub workach, są do tego przeznaczone specjalne pojemniki.
- Jeśli temperatura w lodówce lub zamrażarce nie jest stabilna, trzymaj pojemnik bliżej tylnej ściany, będzie lepiej.
- Jeśli drzwi lodówki są często otwierane i nie można zapewnić hermetycznego przechowywania, okres przydatności do spożycia ulegnie skróceniu.
- Jeśli planujesz przechowywać je w lodówce, zwiń je w rulon, aby ciasto dłużej zachowało świeżość i nie wysychało.
- Ciasto przed włożeniem do miski lub pojemnika można oprószyć mąką, ale lepiej jest wrzucić do pojemnika kilka kropli oleju, wskazane jest jego podgrzanie. Olej wciera się wzdłuż dna, po czym można używać pojemnika zgodnie z przeznaczeniem.
Co nie jest zalecane:
- wyjąć z lodówki, ponieważ spowoduje to spadek temperatury, skrócenie terminu przydatności do spożycia i pogorszenie jakości;
- rozmrozić, a następnie ponownie zamrozić - w ten sposób ciasto straci swoje właściwości;
- nie mieszaj 2 rodzajów: świeżego ciasta i wcześniej zamrożonego ciasta.
Istnieje wiele opinii na temat szybkiego rozmrażania ciasta, ktoś radzi poświęcić 5 lub 10 minut na procedurę. Ale jest mało prawdopodobne, aby tak szybki wzrost wskaźników temperatury miał pozytywny wpływ na jakość produktu i produktów piekarniczych, które powinny być z niego wykonane.
Najlepiej rozmrażać stopniowo według poniższego schematu:
- Wyjmij pojemnik z zamrażarki i umieść go w lodówce.
- Odczekaj kilka minut, do pół godziny, a następnie wyjmij pojemnik lub miskę.
- Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej, ale nie rozmrażaj go całkowicie - tylko do połowy ugotowanego.
Aby przechowywać ciasto drożdżowe, należy ściśle przestrzegać zaleceń, kontrolować wskaźnik temperatury i pamiętać, że półprodukty tego typu nie różnią się długim terminem przydatności do spożycia.