Jak przechowywać bazylię w domu zimą

Każda gospodyni wie, jak przechowywać bazylię. Te zielone warzywa są często używane do przygotowywania i serwowania potraw. Chcę przedłużyć żywotność zielonego opakowania i dłużej cieszyć się jego przyjemnym smakiem i aromatem. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić. Warto zastanowić się, który z nich jest lepszy.

Charakterystyczne cechy przechowywania w domu

Domowa zielona bazylia trwa od 7 dni do 2 lat. Wszystko zależy od wybranego trybu przechowywania. Najlepszą metodą jest trzymanie wiązki w szklance wody. Ale okres przechowywania wynosi tylko 7 dni, a korzenie należy codziennie przycinać. Decydując się na mrożenie, tracimy część składników odżywczych, smaków i dobroczynnych właściwości bazylii. Ale okres przydatności do spożycia nie jest ograniczony. Również ocet, makaron jest przygotowywany z zieleni, można go konserwować, solić i przygotowywać olej.

Wszystkie metody przetwarzania częściowo lub całkowicie zachowują korzystne właściwości, wartość odżywczą, aromat. Każda gospodyni samodzielnie wybiera metodę przechowywania.Niektóre metody wymagają czasu, inne umieszczają w zamrażarce. Zrobienie oliwy czy octu z bazylii nie jest łatwe, wymaga wiedzy i know-how.

Ważny! Lepiej jest przetwarzać dużą ilość zieleni w ciągu 7 dni, wtedy trawa wysycha i staje się bezużyteczna.

Wymagania dotyczące przechowywania

Aby przedłużyć żywotność bazylii, należy stworzyć dla niej optymalne warunki przechowywania:

• po zamrożeniu liście są dokładnie myte wodą;
• świeża bazylia zachowuje świeżość przez 7 dni;
• jeśli pęczek jest w szklance, wodę zmienia się codziennie;
• wskazane jest ukrywanie łodyg przed palącym słońcem, aby nie wysychały tak szybko;
• podczas suszenia liście nie są wcześniej myte;
• w zależności od sposobu przechowywania są zgodne z regulaminem, nie zawsze są tożsame;
• Zielona bazylia nie była przechowywana w lodówce dłużej niż 14 dni.

Wybierz miejsce przechowywania

Nie we wszystkich domach jest dużo miejsca przechowywanie zieleniny... Najbardziej optymalnymi miejscami są pokój, lodówka, półka na warzywa, zamrażarka.

Patrzeć na Również

Jak i gdzie lepiej przechowywać leki w domu, ciekawe pomysły i zasady

W temperaturze pokojowej

Bazylia wytrzymuje tylko 24 godziny bez wody w środku. Aby wydłużyć ten okres do 7 dni, pęczek umieszcza się w szklance wody. Jest zmieniany codziennie, a korzenie są przycinane do łodyg. Pod koniec okresu rośliny są odrzucane lub zamrażane.

W lodówce

Niektóre gospodynie domowe wkładają do lodówki pęczek bazylii w wodzie. Liście oddziela się od łodyg, a następnie zawija w folię spożywczą. Można również przechowywać w plastikowym pojemniku. W tej formie zielenie pozostają przez 14 dni.

W szufladzie na warzywa

Wiadomo, że w komorze na warzywa w lodówce temperatura jest utrzymywana na stałym poziomie 2°C. W takim miejscu bazylia wytrzyma do 3 tygodni. Należy to codziennie sprawdzać. Liście lub bukiet najlepiej zawinąć w folię spożywczą.

w zamrażarce

Okres trwałości w stanie zamrożonym wynosi 2 lata. Liście są najpierw oddzielane od łodyg, myte wodą i oczyszczane z brudu. Osusz ręcznikiem, włóż do plastikowej torby lub plastikowego pojemnika. Bazylia jest również mrożona w całości, razem z łodygami. Ale nie wolno nam zapominać, że wyrwanie kilku liści z zamarzniętej gałęzi nie zadziała, ponieważ staną się kruche. Będziesz musiał rozmrozić całą łodygę.

Ważny! Do torebki z bazylią wkłada się ulotkę z podpisem daty zamrożenia i godziny pobrania surowca.

Metody przechowywania

Sposoby przechowywania zieleniny są bardzo różnorodne. Wszystko zależy od objętości, nie ma sensu przetwarzać małej ilości trawy, można ją szybko zjeść. Ale jeśli mówimy o dużej liczbie, po prostu nie ma wyboru. Szkoda wyrzucać ten surowiec, poddają go recyklingowi i cieszą się produktem przez całą zimę.

Koszty

Świeża zielona bazylia może być przechowywana w szklance wody. Przycinaj łodygi codziennie, aby trawa trwała dłużej. Ta metoda dobrze sprawdza się w przypadku niewielkich ilości zieleni. W ciągu 7 dni liście uschną, a bazylia stanie się bezużyteczna.

Zaleca się pełne wykorzystanie diety w tym okresie i nie przechowywanie dużej ilości zieleniny w tej formie.

olej bazyliowy

Wybierz szklany pojemnik do przechowywania z hermetyczną pokrywką: słoiki lub butelki.Gałązki i liście bazylii są drobno posiekane i szczelnie umieszczone w pojemniku, warzywa wlewa się olejem roślinnym, podawanym w infuzji przez 1 dzień w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu. Następnie ciecz jest filtrowana. Olej bazyliowy jest używany do sosów sałatkowych i gotowania.

Patrzeć na Również

Jak najlepiej przechowywać cukinię w domu w chłodnym mieszkaniu lub piwnicy

liście w soli

Jedna z najczęstszych metod. W tym celu gliniany garnek jest przygotowywany z wyprzedzeniem, oczyszczany z kurzu i suszony. Liście bazylii są cięte, myte i suszone. Na dno garnka wsypuje się 1 cm soli. Połóż na nim liście w jednej warstwie. Zrób w ten sposób 5-7 warstw. Ten ostatni posypuje się solą i ubija ręcznie. Pozostaw w chłodnym miejscu i użyj w razie potrzeby.

Jak dobrze oszczędzać na zimę

Bazylię na zimę można przechować na kilka sposobów: zamrozić ją w oliwie z oliwek, marynować, suszyć, zrobić ocet lub makaron. Każda metoda ma swoje własne cechy.

Zamrażanie w oliwie z oliwek

Łodygi bazylii są myte i oczyszczane z brudu. Następnie wlej i dodaj 1 łyżkę. sól. Pozostaw na pół godziny, aby odpoczęło. Spuść wodę i pozostaw do wyschnięcia, a następnie umieść ją na dnie pojemnika i napełnij oliwą z oliwek, aż będzie całkowicie zanurzona. W tej formie są zamrażane i używane w razie potrzeby.

Aby ułatwić korzystanie z mrożonej bazylii z olejem, jest ona kruszona i rozprowadzana w małych pojemnikach.

Rozbieranie

Zieloni są zwykle marynowane w połączeniu z pomidorami. Aby to zrobić, weź pomidory koktajlowe 2 kg, 5 pęczków bazylii, sól, cukier i przyprawy. Będziesz także potrzebował wody, octu i oleju. Przygotuj dla nich szklane słoiki i pokrywki. Następnie wszystko dzieje się zgodnie z algorytmem:

1. Przeprowadzana jest sterylizacja pudełek i pokrywek.
2. Na dnie ułożyć kilka ząbków czosnku i kilka groszków czarnego pieprzu.
3. Pojemnik jest w połowie wypełniony pomidorami.
4. Druga połowa jest wypełniona zielonymi liśćmi.
5. Następnie 50 g cukru, 30 ml octu i 2 łyżki rozpuszcza się w 1 litrze wody. I. sól, doprowadzić do wrzenia.
6. Rozlewamy do słoików.
7. Sterylizuj, zwiń i pozostaw do ostygnięcia do góry dnem.

Wysuszenie

Suszona bazylia zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości i przyjemny aromat. W tej postaci jest używany jako przyprawa. Służy do przygotowywania dań mięsnych i sałatek warzywnych. Suszenie odbywa się na kilka sposobów:

• w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 100°C;
• w suszarce elektrycznej przez 4 godziny, 50° С;
• zewnątrz, 3-4 dni.

Zasada suszenia jest prawie taka sama. Trawa jest oczyszczana z brudu, równomiernie rozprowadzana na blasze do pieczenia i rozpoczyna się procedura. Można go suszyć na powietrzu w formie bukietu, wiesza się i suszy przez kilka dni.

zrobić ocet

Ocet jest dobrym konserwantem, zwłaszcza do ziół, pochłania cały aromat bazylii. Przygotuj mieszaninę w następujący sposób:

1. Zbieraj łodygi rano, zanim liście opadną.
2. Oddziel liście.
3. Wypłukać pod wodą i wysuszyć.
4. Na 20 g bazylii użyj 1 szklanki octu jabłkowego.
5. Zieloni umieszcza się w szklanym pojemniku i napełnia płynem.
6. Zamknąć hermetyczną pokrywką.
7. Zostaw 4 tygodnie.
8. Używany jako sos sałatkowy oraz w przepisach wymagających octu.

Patrzeć na Również

Ile iw jakiej temperaturze można przechowywać mięso w zamrażarce, okres przydatności do spożycia

Konserwowanie

Aby cieszyć się przyjemnym aromatem bazylii w środku zimy, jest konserwowana. Aby to zrobić, liście są miażdżone za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub innych urządzeń.Wymieszaj mieszaninę z wodą, solą i odrobiną kwasku cytrynowego. Wlewamy do wyparzonych słoików i zwijamy. Do wykorzystania do woli.

Ważny! Istnieje opinia, że ​​​​bazylia w puszce nie jest zbyt zdrowa, zachowuje swój aromat, ale traci swoją przydatność.

Ciasto

Makaron przygotowuje się w kilku etapach:

• zebrane liście są myte;
• zmiażdżony maszynką do mięsa lub blenderem;
• Dodać sól;
• wlać oliwę z oliwek;
• mieszać razem;
• przelać do małych pojemników i zamrozić.

Użyj w razie potrzeby. Dodaj do sałatek i dań mięsnych. Bazylia zachowuje swój aromat i właściwości.

Główne subtelności i niuanse

Przygotowując bazylię na zimę, przestrzega się pewnych zasad:

• łodygi rośliny są zbierane rano przed opadnięciem rosy, co poprawia aromat;
• liście są myte w zimnej wodzie, każdy jest usuwany z brudu i kurzu;
• chore pędy są usuwane i nieużywane;
• przed rozpoczęciem obróbki zgrubnej surowiec jest suszony;
• możesz przechowywać mrożoną bazylię nie dłużej niż 2 lata;
• jeśli zmielisz liście w maszynce do mięsa, lepiej zachowa sok i zapach;
• przy użyciu solonych liści są one myte z soli;
• użyj rośliny do przygotowania sałatek warzywnych, zapiekanek ziemniaczanych i dań mięsnych.

Typowe błędy

Początkujący w tej branży często popełniają błędy:

• użyj wolnych liści bazylii;
• zamrozić łodygi i pędy w dużych pojemnikach;
• puszki są słabo sterylizowane podczas konserwowania;
• używaj starego oleju do zamrażania;
• liście są źle umyte lub zrób to gorącą wodą;
• przesuszone pędy tracą aromat i część swoich właściwości.

Bazylia to aromatyczne zioło używane w kuchni. Nadaje potrawom przyjemny posmak.Roślina jest uprawiana niezależnie lub kupowana w sklepie w postaci gotowej. Czysta bazylia ma bardziej trwały zapach niż bazylia kupiona w sklepie. Jego zastosowanie w potrawach nie tylko poprawia walory smakowe.