Ile smażonej ryby można przechowywać w lodówce i jak prawidłowo ją podgrzać
Świeżo przygotowana żywność szybko się psuje. Okres trwałości zależy od warunków przechowywania. Ryba jest produktem pochodzenia zwierzęcego, dlatego przed jej spożyciem stawiane są specjalne wymagania. Dowiadujemy się, ile trzeba przechowywać smażoną rybę w lodówce, jak zachować jej smak i uniknąć zatruć pokarmowych.
Optymalne warunki przechowywania
Świeżo ugotowane owoce morza na patelni zawierają wiele składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Aby jak najlepiej zachować jakość żywności przestrzegają zasad ich konserwacji. Naruszenie warunków może prowadzić do negatywnych konsekwencji: utrata smaku produktu, zatrucie pokarmowe.
Po ugotowaniu niezjedzone jedzenie jest schładzane, zawijane i przechowywane w chłodnym miejscu. Dostępne są dwie opcje przechowywania. W komorze chłodziarki. Przechowywać w lodówce smażone jedzenie na półce w temperaturze + 2 ... + 6. Ważna jest zgodność z reżimem temperaturowym, w przeciwnym razie produkt poddany obróbce cieplnej ulegnie pogorszeniu.
Ważny! Niektóre gospodynie domowe wypełniają półki chłodnicze do góry, nie pozostawiając miejsca na wentylację. Ta funkcja zwiększa reżim temperaturowy w komorze o 2-3, dlatego naruszane są warunki przechowywania.Wskazane jest pozostawienie miejsca na swobodny przepływ powietrza do żywności.
Przed włożeniem smażonego naczynia do lodówki jest ono wstępnie schładzane do temperatury pokojowej. Świeżo przygotowanej żywności nie należy przechowywać w tej temperaturze dłużej niż 12 godzin. w zamrażarce. Ryby poddane obróbce cieplnej można przechowywać do 15 dni, z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego -8 ... -24 Smażone owoce morza schładza się do temperatury pokojowej, przed zamrożeniem umieszcza się je wcześniej w lodówce na 1 do 2 godzin. Takie wydarzenie pozwala równomiernie zamrozić każdą część, lepiej zachować smak. Aby ryby w zamrażarce nie poparzyły się mrozem, nie pozostawia się ich w otwartej komorze przechowywania.
Ile można przechowywać
Smażone potrawy schłodzone na półce lodówki w temperaturach dodatnich są przechowywane nie dłużej niż 2 dni. Jeśli owoce morza były składnikiem dania głównego, ugotowane jedzenie ma trwałość 24 godzin. Po tym czasie produkt jest wyrzucany, ponieważ istnieje duże ryzyko zarażenia się infekcją jelitową. Nie zaleca się pozostawiania smażonej ryby na patelni, ponieważ metal spowoduje utlenienie potrawy. W zamrażarce danie rybne, zapakowane w pojemniku, można przechowywać do 15 dni. Aby ułatwić przechowywanie, umieszcza się go w osobnym pojemniku.
W hermetycznym pojemniku owoce morza można przechowywać do 4 miesięcy. Pamiętaj, aby dobrze zawiązać torbę, aby wilgoć nie odparowała szybko. W przeciwnym razie po rozmrożeniu produkt poddany obróbce cieplnej stanie się bez smaku. Ryba jest wcześniej umieszczana w zamrażarce w jednej warstwie. Po zamrożeniu jest pakowany w gęstszy pojemnik.
Jak prawidłowo zapakować przed przechowywaniem
Dla prawidłowego przechowywania smażonej ryby ważne jest nie tylko dotrzymanie terminów, ale również odpowiednie jej zapakowanie. Nieszczelności opakowań prowadzą do utraty smaku i zapachu.Głównym składnikiem owoców morza jest białko. Jest pożywką dla wielu mikroorganizmów. Szczelny pojemnik chroni żywność przed pojawieniem się obcego zapachu, rozwojem drobnoustrojów chorobotwórczych.
Pokarmy białkowe są przechowywane w hermetycznym pojemniku lub szczelnej torbie. W ten sposób produkt zachowuje swój własny zapach i smak. Uszczelniony pojemnik pomaga dłużej zatrzymać wilgoć w naczyniu, chroni przed wnikaniem ciał obcych. Najlepszym sposobem przechowywania smażonych ryb są worki próżniowe. W worku bezpowietrznym utrata wilgoci i utlenianie tłuszczu są wolniejsze.
Hermetyczne pojemniki nadają się do zamrażania owoców morza.Dania dobierane są pod kątem odporności na ujemne temperatury. Zwykła folia, woreczki foliowe nadają się tylko do krótkotrwałego przechowywania smażonych ryb w lodówce.
Jak prawidłowo odgrzewać
Zwykłe podgrzewanie smażonej ryby na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju słonecznikowego pomoże przywrócić apetyczny wygląd, uzyskać smażoną skórkę. Najpierw naczynie jest wyjmowane z zamrażarki, umieszczane na półce w lodówce w celu rozmrożenia. Następnie produkt smaży się przez kilka minut z każdej strony. Wskazane jest, aby zjeść go natychmiast. Nie zamrażaj ryby ponownie, ponieważ prawie całkowicie straci swój smak.
Aby ułatwić ten proces, wiele gospodyń domowych używa kuchenki mikrofalowej do podgrzewania jedzenia. Ale ta metoda tylko pogorszy smak potrawy, sprawi, że mięso ryb będzie twarde. Zachowanie korzystnych właściwości smażonej ryby jest możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegane są zasady i przepisy dotyczące przechowywania. Doświadczone gospodynie domowe radzą przygotować owoce morza w takiej ilości, aby można je było zjeść od razu, nie zostawiając ich na później.