Ile gotowanej kaszy gryczanej można przechowywać w lodówce, warunki i zasady
Dania z kaszy gryczanej od dawna należą do rosyjskiej kuchni narodowej. Zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Kaszę gryczaną gotuje się w prawie każdej rodzinie (czasem okazjonalnie, czasem codziennie). Przygotowując buliony, warto zastanowić się, ile można przechowywać samych płatków i gotowanej kaszy gryczanej w lodówce. W końcu nieprzestrzeganie warunków doprowadzi do uszkodzenia cennego produktu.
Cechy wyboru zbóż
Nowoczesne sklepy oferują następujące rodzaje zbóż:
- jądro - ziarna piramidalne;
- gotowe - zmiażdżone jąderka;
- zielony - niedojrzałe zboże;
- Smoleńsk (płatki) - mocno rozdrobniony, niewymagający gotowania;
- mąka - mielona gryka.
Przed zakupem należy zwrócić uwagę na następujące niuanse przy wyborze gryki:
- Nie powinien zawierać dodatkowych elementów. Wszelkie niepotrzebne wtrącenia są wskaźnikiem złej jakości produktu.
- Ziarna piramidy muszą być tej samej wielkości. W przeciwnym razie podczas gotowania część gryki zostanie strawiona, a druga nie będzie gotowa.
- Ciemne ziarna wskazują, że zostały poddane obróbce cieplnej. Oznacza to, że niektóre witaminy i minerały zostały zniszczone.
- Najwyższa i pierwsza klasa oznacza, że zboża nie zostały poddane działaniu pestycydów, mogą być bezpiecznie włączone do diety dzieci poniżej pierwszego roku życia. Ale drugi i trzeci rok są lepsze dla dorosłych.
Według GOST gryka (brązowa i zielona) nie ma odmiany o nazwie „Extra”. Jeśli słowo jest napisane na opakowaniu, oznacza to, że jest to pozbawiony skrupułów producent. A odmiana w ogóle nie jest narażona na omłot i mąkę gryczaną.
Lepiej jest kupować pakowane zboża znajdujące się w zapieczętowanych torebkach. W takim pojemniku nie będzie brudu, owadów.
Warunki przechowywania gryki
Wśród gospodyń domowych krąży mit, że zboża można przechowywać przez wiele lat bez utraty jakości. Ale to nieprawda. Okres przydatności do spożycia kaszy gryczanej zależy od pojemnika i warunków przechowywania.
W szczelnym opakowaniu
Zgodność z pewnymi zasadami pozwala przechowywać grykę przez około 2 lata:
- Opakowania do przechowywania należy przechowywać szczelnie zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci lub szkodników.
- Przestrzeganie reżimu temperaturowego w granicach + 7 ... + 15 ° .
- Chronić przed długotrwałym działaniem światła.
- Utrzymywanie wilgotności powietrza w granicach 60-70%.
Przez dwa lata zachowuje smak, witaminy i pierwiastki śladowe brązowych zbóż.
W otwartym opakowaniu
Otwieranie opakowań sklepowych skraca okres przydatności do spożycia płatków śniadaniowych. Jądro jest przechowywane przez około sześć miesięcy, skrzyżowane - 4-5 miesięcy, zielona kasza - 3 miesiące. Ponadto terminy te ulegają skróceniu w przypadku nieprzestrzegania pewnych zasad.Po zerwaniu integralności opakowania fabrycznego produkt wylewa się na blachę do pieczenia i suszy w piekarniku w temperaturze 120 ° C przez około pół godziny. Należy uważać, aby zboża nie były prażone. Po schłodzeniu ziarno jest natychmiast przenoszone do szklanego, metalowego lub plastikowego pojemnika. Pojemniki powinny być szczelnie zamknięte.
Do przechowywania ziarna możesz użyć worków wykonanych z naturalnego materiału. Ta metoda była znana już naszym prababciom. Możesz samodzielnie uszyć pojemniki z tkaniny o wymaganej wielkości, ugotować je w nasyconym roztworze soli, a następnie dokładnie wysuszyć. Zawartość takiego worka długo pozostanie sucha. Ale gryki w takim pojemniku nie należy umieszczać w pobliżu produktów o ostrym zapachu. W końcu zboża dobrze wchłaniają wszystkie smaki, a gotowy produkt będzie miał nienaturalny zapach.
W zbiorniku magazynowym
Niektóre gospodynie domowe, które kupiły grykę luzem, sortują ją i umieszczają w specjalnych pojemnikach lub zwykłych litrowych szklanych słoikach. W każdym pojemniku umieszcza się suszoną skórkę z cytryny lub liść laurowy. Środki te zapobiegną atakowaniu gryki przez owady.
Na półkach można ustawić nieprzezroczyste pojemniki. Ale jeśli pojemniki są przezroczyste, lepiej umieścić je na półkach kuchennego stołu lub szafki ściennej z drzwiami, ponieważ zboża nie powinny być wystawiane na długotrwałe działanie światła. Wewnątrz mebli należy umieścić spodek z nalaną solą kuchenną. Usunie nadmiar wilgoci. Ponadto sól należy wymienić natychmiast po zawilgoceniu.
Jak przechowywać gotowaną kaszę gryczaną
Gotowa kasza gryczana psuje się znacznie szybciej niż surowa kasza gryczana. Po ostygnięciu produkt należy od razu umieścić na dolnej półce lodówki.
Okres trwałości potraw z kaszy gryczanej jest następujący:
| Nazwa potrawy z kaszy gryczanej | Optymalny okres przydatności do spożycia w dniach |
| Gotowane w wodzie z dodatkiem masła | 3-4 |
| Gotowane w wodzie, bez masła | 5-6 |
| Gotowane w wodzie, z dodatkiem mięsa, kurczaka, gulaszu | 2-3 |
| Gotowane w wodzie z sosem mięsnym | 1 |
| Gotowane w mleku krowim | 1 |
| kiełkujące płatki owsiane | 2-3 |
czy mogę zamrozić
Kaszę gryczaną można zamrozić. Umieszcza się go w zamykanym pojemniku na żywność lub w zawiązanej czystej plastikowej torbie. Lepiej jest przygotowywać małe porcje, aby po rozmrożeniu można było je od razu wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem. Ta metoda jest dobra dla kobiet, które wolą ugotować dużo owsianki na raz i nie marnować czasu na gotowanie.
Produkt jest przechowywany w zamrażarce maksymalnie przez miesiąc.
Rozmrażaj produkt stopniowo. Najpierw umieszcza się go na dolnej półce lodówki. Gdy lody całkowicie znikną, można je podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
W zimnych porach roku gotowaną grykę można umieścić na balkonie, loggii. W temperaturze otoczenia + 4 ... + 6 ° C owsianka będzie spokojnie odpoczywać przez trzy dni, a podczas mrozów - 20 dni.
Każdy suchy produkt ma swój własny termin przydatności do spożycia. Nie możesz go przekroczyć. Fakt ten należy wziąć pod uwagę przy planowaniu zapasów do przyszłego użytku i przy zakupie żywności. Przestrzeganie właściwych warunków przechowywania zapewni, że gryka pozostanie sucha, wolna od obcych zapachów i owadów. To sprawia, że gospodyni nie musi już biec do sklepu, aby przygotować pyszne i pożywne danie.