Zasady i najlepsze sposoby przechowywania mąki w domu

Nawet jeśli gospodyni nie piecze, w jej arsenale zawsze jest pewna ilość mąki. Nie ma gwarancji, że po pewnym czasie nie stanie się wilgotny, nie pojawią się obce zapachy, a nawet owady. Może się to zdarzyć pomimo długiego terminu przydatności do spożycia podanego na opakowaniu. Aby uniknąć takiej uciążliwości, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać różne odmiany mąki, nauczyć się dobierać do niej pojemniki i jasno przestrzegać wszystkich zasad.

Funkcje przechowywania mąki w domu

Aby zachować jakość mąki, należy:

1. Utrzymuj temperaturę w wymaganym zakresie.
2. Reguluj wilgotność w mieszkaniu.
3. Szanuj trwałość produktu.
4. Regularnie sprawdzaj jakość (zapach, owady).

Jak wybrać odpowiedni pojemnik

Po zakupie mąki w sklepie należy ją wlać do papierowej torby, ponieważ może się do niej dostać wilgoć i powietrze. Wybór pojemnika zależy od miejsca i warunków przetrzymywania.

Słoik

Metoda przechowywania w szklanym słoju pod plastikową pokrywką jest jedną z najpopularniejszych. Produkt dobrze czuje się w takim pojemniku, ponieważ szkło nie przepuszcza wilgoci, zapachów i powietrza. Jest wrażliwa na światło słoneczne, więc przechowuj szklany słoik w ciemnej szafce.

Plastikowy pojemnik

Wygodny w użyciu jest specjalny kwadratowy pojemnik z tworzywa sztucznego z dobrze przylegającą pokrywką. Przyjemnym bonusem może być obecność dozownika, który pozwala odmierzyć wymaganą ilość mąki bez otwierania całego pojemnika.

Pojemniki metalowe

Blaszane pojemniki mogą być używane, jeśli w pomieszczeniu utrzymuje się stały idealny mikroklimat. Gdy zmienia się temperatura, na metalu tworzy się kondensacja, co zwiększa wilgotność mąki i prowadzi do pojawienia się pleśni. Metal nie jest najlepszym materiałem do przechowywania. Wybierając go, warto zatrzymać się przy produktach emaliowanych.

Odpowiednie torby

Płócienna torba służy jako pojemnik, jeśli jest ciasna. Torba jest umieszczona na górze dla gwarancji. Okresowo susz torbę.

Trwałość i charakterystyka przechowywania różnych odmian

Mąka różnych rodzajów różni się składem. Na czas przechowywania wpływa kilka czynników:

• jakość i stopień zmielenia;
• Pakiet;
• skład chemiczny;
• temperatura i wilgotność;
• obecność obcych zapachów;
• wentylacja.

Patrzeć na Również

Jak i gdzie prawidłowo przechowywać kombucha w domu i kiedy

1 rok

W pewnych warunkach niektóre odmiany można przechowywać nawet do roku.

premia pszenna

Okres przydatności do spożycia mąki premium wynosi około 12 miesięcy. Optymalne warunki przechowywania to temperatura od 5 do 15 stopni, wilgotność około 70% i brak obcych zapachów. Po zakupie należy go przelać do odpowiedniego pojemnika.

czereśnia ptasia

Mąka o smaku czekoladowo-wiśniowym otrzymywana z owoców czeremchy nadaje wyrobom cukierniczym słodko-kwaśny smak. Przy przechowywaniu w szczelnie zamkniętym szklanym słoju w warunkach pokojowych korzystne właściwości nie zmieniają się przez cały rok. Później jakość spada, pojawia się czysto gorzki smak.

Orzech kokosowy

Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, nie zawiera glutenu. Jeśli zakupiony produkt ma jednolity jasny kolor, kruchą konsystencję bez grudek, to jego jakość jest wysoka. Przechowywany w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez rok.

10 miesięcy

Nawet w idealnych warunkach zewnętrznych istnieją odmiany i gatunki, które nie utrzymują się dłużej niż 8-10 miesięcy.

Groszek

Kupując mąkę, zwracaj uwagę na jej kolor i konsystencję. Powinien być lekki, bez grudek i kropek. Groszek nie lubi wilgoci i jasnego światła. Jest przechowywany w temperaturze 25 ⁰С i wilgotności 70% w workach z tkaniny.

Bielizna

Aby uniknąć utleniania w wysokiej temperaturze, śrutę lnianą można przechowywać w lodówce w temperaturze +4-10°C. W tym celu należy umieścić opakowanie próżniowe z produktem na jego górnej półce lub w drzwiach.

Dopuszczalne jest przechowywanie w piwnicy lub piwnicy o odpowiedniej temperaturze i braku podwyższonej wilgotności.

pół roku

Większość odmian jest przechowywana do sześciu miesięcy.

Pszenica premium

Mąka ta otrzymywana jest w wyniku mielenia pszenicy miękkiej, zawiera mniej skrobi i więcej białka niż jakość premium.Przechowuj w hermetycznym pojemniku w warunkach pokojowych lub w lodówce.

Żyto

Mąka żytnia jest pakowana w worki płócienne, szklane lub plastikowe pojemniki, gdzie jest przechowywana w normalnej temperaturze pokojowej i umiarkowanej wilgotności (do 70%).

Krepa

Krepa różni się od zwykłej krepy pszennej składem. Oprócz głównego składnika zawiera jajko w proszku, cukier, proszek do pieczenia, mleko w proszku i sól. Jest przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.

Po zakupie umieszczane są w suchym, ciemnym miejscu w hermetycznie zamkniętym pojemniku w temperaturze 25°C i wilgotności 70%.

Gryka

Mąka gryczana produkowana jest w dwóch rodzajach - ciemnej i jasnej. Ich skład chemiczny jest taki sam, popularność tego drugiego jest większa ze względu na bardziej estetyczny wygląd. Produkt można przechowywać w lodówce lub w suchym miejscu, w zamkniętym pojemniku w takich samych warunkach jak naleśnik.

Patrzeć na Również

Jak przechowywać herbatę Ivan w domu, zasady i metody suszenia

kasza

Otrzymuje się go przez zmielenie ziaren owsa, które są wstępnie gotowane, suszone, smażone i czyszczone. Pomieszczenie do przechowywania powinno być dobrze wentylowane, temperatura nie powinna przekraczać +20 ⁰С, wilgotność - do 75%. Opakowania papierowe są wybierane jako „oddychające”.

Dynia

Mąka jest ceniona ze względu na właściwości lecznicze. Używany do gotowania, panierowania. Przechowywać w warunkach umiarkowanej wilgotności (60%) w oryginalnym opakowaniu. Temperatura powinna wynosić od +5 do +15 ⁰С.

Ryż

Drobna mąka jest uważana za wysokiej jakości, jednorodną w konsystencji, bez grudek i zapachu. Ryż jest przechowywany w szczelnym szklanym pojemniku. Temperatura otoczenia - 5-15 ⁰С, wilgotność - 60%.

Jęczmień

Delikatna owsianka powstaje z mąki jęczmiennej. Pyszny chleb uzyskuje się mieszając go z pszenicą i żytem.Zaleca się przechowywanie produktu w puszkach blaszanych lub szklanych pojemnikach w temperaturze do +18 i umiarkowanej wilgotności - 60%.

2-3 miesiące

Gospodynie domowe powinny wiedzieć, że niektóre rodzaje mąki, ze względu na swój skład chemiczny, mają krótki termin przydatności do spożycia (nie dłuższy niż 3 miesiące).

pszenica pełnoziarnista

Okres przydatności do spożycia takiej mąki jest ograniczony, ponieważ zawiera ona wszystkie części ziarna, które zawierają oleje. Mogą się utleniać i jełczeć. Warunki przetrzymywania są takie same jak w przypadku klasy premium.

Ale

Drobno zmieloną kukurydzę można jeść do 3 miesięcy. Zaleca się przechowywać mąkę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pojemniki z tkaniny lub szkła są lepsze od pojemników z tworzywa sztucznego. Warunki przechowywania: temperatura - 5-15 ⁰С, wilgotność - 60%.

Migdałowy

Mąka migdałowa jest źródłem witaminy E, przeciwutleniacza, który chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Przechowywany jest w normalnych warunkach pokojowych, w suchym i ciemnym miejscu, w szklanym pojemniku.

Optymalne warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia produktu znacznie się wydłuża, jeśli przechowywanie jest doskonale zorganizowane. Wymaga to zachowania szeregu kryteriów w określonych granicach.

Temperatura

Smak, jakość, trwałość mąki zależy od temperatury powietrza w miejscach jej przechowywania. Konieczne jest utrzymywanie wskaźnika w zakresie od 5 do 20 , aby uniknąć jego spadków.

Wilgotność

Optymalna wilgotność powietrza wynosi 60-70%. Wyższy poziom prowadzi do zawilgocenia produktu, powstawania pleśni, pleśni i zepsucia.

Oświetlenie

Bezpośrednie światło słoneczne ma negatywny wpływ na jakość mąki. Miejsce identyfikacji produktu powinno być zaciemnione przez większą część dnia.Przezroczysty pojemnik z produktem można owinąć folią, aby zapobiec przenikaniu promieni ultrafioletowych.

Zapachy obce

Mąka jest jednym z produktów, które mogą pochłaniać zapachy z powietrza. Aby tego uniknąć, dołączony pojemnik musi być szczelnie zamknięty i umieszczony z dala od wszelkich produktów zapachowych, chemii gospodarczej.

Patrzeć na Również

Jak prawidłowo przechowywać futro z norek w domu

stare zaopatrzenie

Stare zapasy, które były przechowywane przez długi czas i naruszały zasady, mogą stać się źródłem mącznych robaków. Przed umieszczeniem obok nich nowej torby przejrzyj i usuń wszelkie produkty zaatakowane przez owady.

Zalecenia dotyczące wyboru lokalizacji

Konieczne jest przechowywanie mąki w suchych warunkach, w których nie występują wahania temperatury i zachowane są optymalne parametry. Do tego celu najlepiej nadają się spiżarnie, wbudowane piórniki lub półki w szafkach kuchennych, antresole.

Spiżarnia

Chłodna spiżarnia, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, jest idealna do przechowywania mąki. Produkt umieszczany jest na półkach w płóciennych torbach, w szklanych słojach.

Nie umieszczać w pobliżu proszków do prania, detergentów.

półka w lodówce

Przechowywanie na półce lodówki zwiększa trwałość mąki. Wlewa się go do szklanych lub plastikowych pojemników, szczelnie zamkniętych pokrywkami. Wadą jest niemożność umieszczenia dużej liczby pojemników w lodówce.

Balkon lub loggia

Zimą, podczas mrozów, mąkę można przechowywać w pojemnikach na loggii lub balkonie. Opcja nie jest uważana za najbardziej udaną, ponieważ przy takim przechowywaniu występują znaczne spadki temperatury, nie ma dostępu do powietrza, a produkt „nie oddycha”.

piórnik kuchenny

W małych kuchniach, gdzie wciąż brakuje miejsca, wygodnie jest ustawić pojemniki z mąką w szafkach kasowych. Opakowanie produktu można złożyć do niewielkich rozmiarów. Dzięki płaskim wieczkom pojemniki układane są jeden na drugim i znacznie oszczędzają miejsce.

Dolne półki szafek kuchennych

Na dolnych półkach szafek kuchennych temperatura jest nieco niższa niż na wyższych piętrach. Jest to szczególnie zauważalne, gdy szafka znajduje się obok płyty kuchennej. Dlatego dolne półki są bardziej odpowiednie dla produktów masowych.

Środki zapobiegawcze przeciwko szkodnikom i pleśni

Aby uniknąć zanieczyszczenia mąki przez owady i pleśnie, konieczne są środki zapobiegawcze:

• okresowa kontrola produktów masowych;
• wyczyść półki octem;
• traktować pojemniki wrzącą wodą, jeśli hodowane są owady;
• przewietrzyć kuchnię, aby zmniejszyć wilgotność.

Typowe błędy

Każda gospodyni powinna pamiętać:

1. Nie powinieneś kupować przedmiotu, który wygasł, nawet jeśli jest sprzedawany po bardzo korzystnej cenie.
2. Plastikowa torba to nieudane opakowanie produktu.
3. Jeśli nie można zapewnić odpowiednich warunków, nie należy kupować mąki w dużych ilościach.

Dodatkowe porady i wskazówki

Aby jak najdłużej zachować korzystne właściwości mąki, należy pozyskiwać mąkę wysokiej jakości i monitorować jej stan. Powinno być suche, kruche, wolne od obcych zapachów. Wilgoć można wysuszyć.Najlepszymi sąsiadami dla niej nie są zboża, ale sól i cukier granulowany, gdzie owady się nie zaczynają.

Stosując się do tych zaleceń, mąka zawsze pozostaje czysta, a wypieki z niej wykonane są smaczne i aromatyczne.