Jak przechowywać truskawki w lodówce, najlepsze sposoby i wskazówki

Świeżo zebrane truskawki z ogródka to skarbnica witamin i smaków. Osobliwością tej jagody jest to, że podczas długotrwałego przechowywania szybko traci swoją jakość. Jak najlepiej przechowywać truskawki: w lodówce lub w zamrażarce - to pytanie niepokoi ogrodników, którzy zbierają duże plony jagód. Jedną z opcji przechowywania jest różnorodność przetwarzania truskawek.

Wybór odmiany do długotrwałego przechowywania

Różnorodność determinuje jakość, to się nazywa zachowanie jakości. Oznacza to, że kultura jest w stanie wytrzymać długotrwały transport i być przechowywana przez określony czas, z zastrzeżeniem podstawowych zasad. Następujące odmiany mają wysoką jakość przechowywania:

• świąteczny rumianek;
• Królowa Elżbieta;
• Symfonia;
• Darselect.

Metody i warunki przechowywania truskawek

Średnia waga owoców wynosi 20-40 gramów. Miąższ świeżej truskawki jest jędrny i jędrny. Zwyczajowo przechowuje się tylko świeże jagody, na które nie ma wpływu pleśń ani gnicie.Zepsute owoce są zbierane w celu przetworzenia lub zniszczenia.

Koszty

Aby jak najdłużej zachować świeżość truskawek, zaleca się zbieranie ich z krzaków rano, pod warunkiem, że rosa już wyschła. Mokre lub wilgotne truskawki mają tendencję do gnicia i należy je pozostawić na ręczniku lub ręczniku do naturalnego wyschnięcia.

Mrożony

Jeśli prawidłowo zamrozisz jagody w zamrażarce, prawie nie stracą smaku. Po rozmrożeniu całe owoce będą znacznie bardziej miękkie niż owoce świeże, ale zachowają swój smak i kolor.

Patrzeć na Również

Jak iw jakich pojemnikach lepiej przechowywać zboża w domu, zasady i warunki

Istnieje kilka opcji zamrażania:

• całe i suszone owoce są zamrażane na paletach, następnie surowce wsypywane są do pojemnika;
• pokrój truskawki krajalnicą, ułóż na palecie, zamroź, a następnie wymieszaj i włóż do zamrażarki;
• truskawki rozdrabnia się blenderem, powstałe puree wlewa się do małych plastikowych pojemników, przykrywa pokrywką i układa jeden na drugim.

Wysuszenie

Suszone truskawki dodaje się do herbaty i używa do gotowania. Owoce suszy się w piecu lub suszarce elektrycznej. Aby to zrobić, po prostu pokrój truskawki na plasterki i ułóż je na blasze do pieczenia z dala od siebie.

Po wysuszeniu pozostaje tylko niewielka część miazgi. Dzieje się tak, ponieważ kultura składa się w 90% z wody. Po wysuszeniu plastry pozostają pachnące, zdrowe i smaczne.

skórka owocowa

Aby przygotować skórki owoców, puree ziemniaczane rozprowadza się cienką, równą warstwą na arkuszu pergaminu i suszy w niskiej temperaturze. Po schłodzeniu skórkę owocu kroi się w plastry, posypuje cukrem pudrem.

Odniesienie! Skórka owocu smakuje jak ptasie mleczko truskawkowe. Ten przysmak dobrze przechowuje się w pergaminie lub folii aluminiowej.

W lodówce

Świeże owoce są chłodzone. Tam może leżeć bez utraty jakości od 2-3 dni do 1 tygodnia.

Podczas przechowywania zaleca się dodatkowo podłożyć dno pojemnika pod truskawki ręcznikiem papierowym, aby natychmiast wchłonął nadmiar wilgoci. Ręcznik zmieniany jest codziennie.

Uwaga! Nie przechowuj truskawek w dobrze owiniętej plastikowej torbie. Wewnątrz tworzy się kondensacja, co prowadzi do wzrostu zawartości wody w miazdze i późniejszego gnicia.

Puree z truskawek

Przetwarzanie truskawek to jeden ze sposobów na zbiory na zimę. Lekko uszkodzone jagody nadają się do robienia puree ziemniaczanego, a także owoców, które straciły swój kształt z powodu niskiej konserwacji. Puree ziemniaczane przygotowuje się z cukrem w ilości 1 kilograma cukru na 1 kilogram surowców.

Patrzeć na Również

Jak można przechowywać kiełbasy w lodówce i zamrażarce, warunki i najlepsze sposoby

W syropie cukrowym

Jednym z ulubionych domowych smakołyków jest dżem truskawkowy. Aby uzyskać półfabrykat z całymi truskawkami, gotuje się je w syropie cukrowym. Na 1 kilogram truskawek weź 300 mililitrów wody i 800 gramów cukru. Przygotowane truskawki wlewa się syropem cukrowym, następnie stawia patelnię na kuchence i zaczyna się gotować.

Okres przydatności do spożycia takiego dżemu wydłuży się, jeśli ugotujesz część 3 razy, za każdym razem usuwając dżem z ognia, aby całkowicie ostygł.

Okres trwałości w lodówce i bez

Zebrane jagody zachowają świeżość przez 24-32 godziny, jeśli pojemnik z truskawkami usuniesz w ciemne, chłodne miejsce. Truskawki można przechowywać na półce lodówki przez 2-7 dni.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Truskawki często uprawia się samotnie w przydomowych ogrodach. W takim przypadku zbiory można kontrolować. Jagody można zbierać stopniowo. Okres zbiórki jest przedłużony. Kupując truskawki od dostawcy nie jest to możliwe. Cała objętość surowców musi zostać przetworzona lub usunięta do przechowywania w ciągu kilku godzin, w przeciwnym razie owoce staną się miękkie i wodniste.

Jak wybrać świeże jagody

Świeże truskawki można wybrać z kilku powodów:

• kolor jagód powinien być bogaty i jasny;
• liście otaczające łodygę powinny być zielone, bez suchych plam;
• na pojemniku pod jagodą nie powinno być uwalnianego soku;
• miazga powinna być wolna od zgnilizny lub pleśni.

Odniesienie! Niedojrzała jagoda o jasnych bokach może dojrzeć w domu.

Rozbij jagody po zakupie lub zbiorze

Po zakupie lub zbiorze truskawki są układane jedna po drugiej. Użyj ręcznika lub ręczników do wyschnięcia. Usuwają nadmiar wilgoci. Każdy owoc jest badany, określany jest stopień elastyczności. Miękkie jagody najlepiej nadają się do przetwórstwa.

Wybór pojemników

Zaleca się przechowywanie świeżych jagód w otwartych opakowaniach. Najlepszą opcją jest użycie pojemników wykonanych z drewna lub kory brzozowej, w których zapewniona jest ciągła wentylacja.

Patrzeć na Również

Jak prawidłowo przechowywać przyprawy iw jakich miejscach, gdzie najlepiej przechowywać przyprawy

Kiedy myć jagody

Jagody są myte tuż przed użyciem lub przygotowaniem.Taka kultura nie musi być niepotrzebnie narażona na działanie wody. Wilgoć szybko nasyca miąższ, zwiększając wodnistość i zmniejszając smakowitość.

ocet

Mycie octem jest zalecane, gdy konieczne jest przetworzenie dużej partii jagód do krótkotrwałego przechowywania, z których część uległa zepsuciu. Roztwór octu zapobiega rozprzestrzenianiu się mikroorganizmów, które nagromadziły się na powierzchni owoców. Jeśli bakterie nie zostaną zniszczone, proces gnicia zacznie rozprzestrzeniać się na całej powierzchni jagody, a także wpłynie na sąsiednie owoce.

Aby uzyskać roztwór, weź 3 części letniej wody i 1 część octu spożywczego. Wszystkie jagody zanurza się w roztworze, a następnie ostrożnie wyciąga jeden kawałek na raz. Każdy owoc układa się na papierowym ręczniku i suszy, aż skórka się zaświeci.

Uwaga! Jagody w roztworze octu można przechowywać nie dłużej niż 5-7 minut.

Syrop pektynowy

Jedną z opcji przechowywania jest zalanie syropem pektynowym. Pektyna jest naturalnym stabilizatorem, doskonale zachowuje smak i wygląd owoców.

Syrop jest wytwarzany z pektyny, którą można kupić w sklepach spożywczych. Pektyna występuje w postaci proszku i jest rozcieńczana wodą. Konsystencja syropu pektynowego przypomina galaretkę, syrop nie ma smaku. Truskawki wlewa się z przygotowanym schłodzonym roztworem do szklanych słoików, a następnie odkłada do przechowywania. Przed użyciem jagody są wyjmowane, myte, suszone.