Jak prawidłowo naostrzyć nóż z maszynki do mięsa w domu
Prawie każda gospodyni domowa ma specjalną maszynkę do mielenia mięsa, która służy do przygotowywania mięsa mielonego. Jeśli używasz takiego urządzenia przez dłuższy czas, jego ostrza zaczną się zatykać i bardziej ciąć jedzenie. Dlatego musisz nauczyć się, jak prawidłowo ostrzyć nóż z maszynki do mięsa.
Urządzenie i zasada działania maszynki do mielenia mięsa
Przed przystąpieniem do naprawy należy zapoznać się z zasadą działania urządzenia mechanicznego i zrozumieć, w jaki sposób zamienia ono świeże mięso w mięso mielone.
Jeśli spojrzysz na urządzenie z góry, zobaczysz specjalną tacę do podawania produktów, wewnątrz której zainstalowany jest spiralny wał. Ten ślimak obraca się, obracając uchwyt. Podczas procesu wirowania mięso załadowane do maszynki do mięsa jest miażdżone i zamieniane w gęste mięso mielone. Rozdrabnianie odbywa się za pomocą dwóch noży. Pierwszy jest zainstalowany w pobliżu wylotu, a drugi obraca się wraz z wałem.
Ostrzenie znaku
Aby stwierdzić, że nóż wymaga naostrzenia, można użyć kilku znaków:
- Maszynka do mielenia mięsa zaczyna się częściej zatykać. Gdy noże nie siekają dobrze mięsa, urządzenie staje się bardziej zatkane.Z tego powodu często trzeba go rozbierać i czyścić.
- Nawijanie produktów na drzewo. Jeśli nóż jest tępy, jego ostrze jeszcze bardziej tnie mięso i zaczyna je zwijać. Aby rozwiązać ten problem, musisz naostrzyć tępe ostrze.
- Mechaniczne uszkodzenie powierzchni. Na tępych nożach widoczne są rysy i korozja.
Procedura
Aby prawidłowo naostrzyć nóż, należy zapoznać się z procedurą wykonywania zabiegu.
Przygotowanie instrumentu
Do ostrzenia tępych ostrzy można używać następujących narzędzi:
- Papier ścierny. Zaleca się wybór papieru ściernego, który jest lepszy niż inne do pracy z nożami do mielenia mięsa. Eksperci zalecają stosowanie gruboziarnistych rodzajów papieru. Pomogą wyostrzyć ostrze i oczyścić je z korozji. Drobnoziarnisty papier ścierny służy do szlifowania powierzchni metalowych;
- Ściernica. Przed użyciem takiego narzędzia należy je dokładnie zbadać. Konieczne jest użycie kół o płaskiej powierzchni. Jeśli jest nierówny, nóż może zostać przypadkowo uszkodzony.
Tłuszcz
Tępe noże należy nasmarować przed przystąpieniem do pracy. Dlatego zaleca się wstępne wybranie smaru do wstępnej obróbki noży. Najczęściej jako smar stosuje się zwykły olej słonecznikowy, który można znaleźć w prawie każdym gospodarstwie domowym. Musisz także użyć specjalnej pasty ściernej. Nakłada się go na metalową powierzchnię w celu zabezpieczenia metalu przed zarysowaniami, które mogą powstać podczas procesu ostrzenia.
Jeśli praca ma być wykonana za pomocą ściernicy, zamiast oleju słonecznikowego stosuje się wodę.
Za pomocą szczypiec
Czasami nie jest możliwe równomierne obrobienie powierzchni ostrza i trzeba użyć specjalnych szczypiec. Najczęściej ludzie używają drewnianych konstrukcji, za pomocą których można równomiernie obrabiać przedmiot. Konieczne jest wciśnięcie w środkową część noża lub rusztu. Ruchy okrężne wykonujemy ostrożnie, aby nie przesadzić i niczego nie uszkodzić.
Ostrzenie noży i siatki
Istnieje kilka sposobów ostrzenia noży, z którymi należy się wcześniej zapoznać.
Papier ścierny
Do ostrzenia ostrza w domu najczęściej używa się papieru ściernego. Przed użyciem papieru ściernego potraktuj obrabiany przedmiot olejem roślinnym, który ochroni go przed uszkodzeniami mechanicznymi.
Po zastosowaniu takiego lubrykantu na powierzchni pozostaje warstwa ścierna, która poprawia poślizg papieru i przyczynia się do szlifowania powierzchni.
Podczas ostrzenia noża papier ścierny nakłada się na powierzchnię produktu i obraca zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Procedurę przeprowadza się przez 30-40 minut, po czym bada się szkiełko. Jeśli powierzchnia nie jest błyszcząca, jest poddawana ponownej obróbce.
Ściernica
Niektórzy wolą ostrzyć swoje ostrza specjalnymi osełkami. Zasada pracy z takim narzędziem jest bardzo podobna do używania papieru ściernego. Istnieje jednak kilka cech wyróżniających:
- Przed rozpoczęciem pracy powierzchnię żelazka traktuje się nie olejem, ale wodą.
- Ostrzenie ostrza kamieniem jest znacznie łatwiejsze, ponieważ nie trzeba myśleć o dodatkowym mocowaniu narzędzia. Po prostu umieść go na podłożu, aby się nie poślizgnął.
Łamacz
Młynek jest rzadko używany do ostrzenia noży maszynki do mięsa. Nie każdy ma to urządzenie, ponieważ jest dość drogie i wymaga pewnej wiedzy od osoby do prawidłowego użytkowania maszyny. Dlatego początkujący nie powinni używać takiej temperówki.
Aby naostrzyć nóż, należy go wstępnie potraktować olejem i docisnąć do obracającego się koła. Wystarczy nacisnąć go na kilka sekund, aby naostrzyć ostrze.
W warsztacie
Czasami ludzie nie są w stanie samodzielnie naostrzyć wysokiej jakości tępego noża. W takim przypadku zaleca się zwrócenie się do specjalistów, którzy mają specjalną szlifierkę. To urządzenie równomiernie usuwa cienką warstwę stali z powierzchni noża. Dzięki temu możliwe jest pozbycie się nierówności powłoki oraz wyżartej przez nią korozji.
Szlifierki należy używać tylko wtedy, gdy ostrze nie było ostrzone przez kilka lat.
Kontrola jakości
Po naostrzeniu noża należy sprawdzić jakość wykonanej pracy. W tym celu produkt kładzie się na płaskiej metalowej lub szklanej powierzchni, lekko dociska i przesuwa. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, nóż jest ostry. Sprawdza się również jakość pracy, umieszczając jedno zaostrzone ostrze na drugim. Powinny ściśle przylegać do siebie, bez żadnych szczelin. Jeśli są małe szczeliny, nóż należy ponownie naostrzyć.
Porady & Triki
Istnieje kilka zaleceń i wskazówek, które pomogą Ci prawidłowo naostrzyć noże:
- przed pracą należy upewnić się, że produkty wymagają ostrzenia;
- ostrze, które będzie ostrzone, jest wstępnie nasmarowane smarem;
- po zakończeniu prac muszą sprawdzić jakość ich wykonania.
Wniosek
Po dłuższym użytkowaniu maszynki do mielenia mięsa ostrza jej noży zaczynają tępić się, przez co nie można przyrządzać mięsa mielonego. Przed ich ostrzeniem musisz zrozumieć metody pracy i cechy korzystania z niezbędnych narzędzi.
