Jak prawidłowo konserwować kocioł żeliwny, typowe problemy i przechowywanie
Kazan to uniwersalne danie żeliwne. Klasyczny pojemnik wykonany w formie kociołka z półkolistym dnem i pokrywą, przeznaczony do gotowania na ogniu. Potrawy przygotowane w ten sposób są smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Naczynia żeliwne, odpowiednio pielęgnowane, są trwałe. Aby służył jak najdłużej, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo konserwować kocioł żeliwny.
Kalcynacja nowego żeliwnego kotła
Żeliwo to materiał wytwarzany przez prasowanie lub odlewanie stopu żelaza. Kompozycja zawiera niewielki procent węgla, który z czasem prowadzi do powstawania korozji. Aby temu zapobiec, przy produkcji naczyń są one traktowane olejem technicznym. Przed pierwszym użyciem konieczne jest wyeliminowanie tłuszczu z produkcji poprzez kalcynację. Przeprowadzana jest jednorazowo po zakupie naczyń.
Tłustą warstwę można usunąć solą. Jeżeli czynność prowadzona jest w mieszkaniu, zaleca się wietrzenie pomieszczenia, gdyż powstanie wystarczająca ilość dymu. Sól wlewa się do kotła, piec jest włączony. Okresowo mieszaj sól, poczekaj, aż się zrumieni. Następnie jest usuwany, ściany pojemnika są wycierane papierem. Rozpoczyna się drugi etap przetwarzania.
Żeliwny kocioł jest smarowany olejem słonecznikowym, dzięki czemu ściany wewnątrz są nasycone, tworzy się film. Chroni żywność przed przywieraniem i przywieraniem. Do kotła wlewa się olej słonecznikowy i naczynia podgrzewa. Tłuszcz zwierzęcy nadaje się do smarowania ścian. Optymalne jest stosowanie oleju lnianego, który szybciej zatyka pory metalu, tworząc na powierzchni cienki film. Ogrzewaj pojemnik z olejem przez pół godziny. Następnie wyłącz kuchenkę, ostudź kocioł, wytrzyj ściany czystą szmatką. Naczynia są wtedy gotowe do gotowania.
Jak prawidłowo umyć produkt po ugotowaniu?
Właściwa konserwacja żeliwnego kociołka pozwoli zachować oryginalny wygląd produktu na długi czas i wydłużyć jego żywotność. Nie wymaga specjalnej opieki, ważne jest jedynie przestrzeganie pewnych zaleceń.
W domu
Po wstępnej obróbce resztki jedzenia nie przylegają do ścianek i dna, więc wstępne czyszczenie i namaczanie nie jest konieczne. Nie zaleca się mycia naczyń żeliwnych szczotką drucianą. Kocioł jest wolny od resztek jedzenia. Napełnij pojemnik wodą, zagotuj. Następnie schładza się, myje gąbką przy użyciu detergentów.
Na polu
W naturze możesz szybko oczyścić kocioł z brudu. Po ugotowaniu na ognisku naczynia są oczyszczane z resztek jedzenia i wypełniane po brzegi piaskiem rzecznym. W tej formie kocioł pozostawia się do ogrzania żaru do rana. Następnie zdejmij naczynia z ognia, ostudź. Usuń piasek, napełnij pojemnik solą, włącz. Po sczernieniu soli wylej zawartość, wytrzyj wnętrze suchą szmatką.
Rozwiązuj typowe problemy
W zależności od rodzaju zabrudzenia różne są sposoby konserwacji żeliwnego kotła. Pielęgnacja zastawy stołowej obejmuje następujące czynności: czyszczenie, namaczanie, gotowanie. Mimo „szorstkiego” wyglądu naczynia żeliwne wymagają ostrożnego obchodzenia się z nimi.
Nagar
Do czyszczenia powierzchni żeliwnego kotła z osadów węglowych zabrania się używania chemii gospodarczej. Takie środki niszczą strukturę filmu olejowego, powierzchnia szybko się psuje. Konwencjonalne detergenty lub receptury ludowe pomogą poradzić sobie z zanieczyszczeniami. Mieszanina soli i wody dobrze czyści pojemnik z osadów węglowych. Kleik nakłada się na zanieczyszczony obszar, przeciera gąbką i zmywa wodą.
Mydło do prania i klej do papeterii pomogą usunąć osady węglowe w domu. Naczynia są myte przy użyciu detergentu. Opuść pojemnik do wiadra. Mieszankę przygotowuje się z startej kostki mydła i 100 gramów kleju. Napełnij wiadro wodą, połóż na kuchence. Dodać przygotowaną mieszankę i rozpuścić w wodzie. Zawartość gotuje się przez 2-3 godziny. Oczyścić kocioł gąbką, spłukać wodą.
Zapachy
Jeśli pojawi się zapach stęchlizny, można go wyeliminować na kilka sposobów. W pierwszym przypadku możesz po prostu zapalić kocioł olejem, zapach zniknie. Możesz użyć soli kuchennej do zapalenia pojemnika.
W drugim przypadku bardzo pomaga gotowanie wody z octem. Przygotuj roztwór w stosunku 1: 1. Po tej metodzie czyszczenia będziesz musiał ponownie rozpalić kocioł.
Rdza
Wilgoć jest głównym wrogiem żeliwnego kotła, ponieważ materiał zawiera żelazo.Kiedy pojawią się pierwsze oznaki korozji, należy je natychmiast wyeliminować, w przeciwnym razie naczynia staną się bezużyteczne. Małe plamy korozji usuwa się za pomocą sody oczyszczonej. Produkt nakłada się na problematyczny obszar, dodaje się kroplę wody i obszar jest czyszczony gąbką. Pozostaw na 10 minut, następnie powtórz procedurę. Opłucz kociołek pod bieżącą wodą.
Grube warstwy rdzy można usunąć octem. Miesza się go z wodą w stosunku 1: 1. Umieść kocioł w tym roztworze i pozostaw na 3 godziny. Oczyść problematyczny obszar szczotką drucianą.
Funkcje opieki i przechowywania
Głównym warunkiem przechowywania żeliwnego kotła jest brak wilgoci. Po umyciu naczynia są suszone. Do przechowywania wybierz pomieszczenie o umiarkowanej wilgotności. W przypadku częstego używania kociołka przetrzyj wnętrze olejem. Jeśli naczynia są używane w rzadkich przypadkach, ściany zewnętrzne są również traktowane olejem.
Kocioł należy przechowywać z uchyloną pokrywą. Konieczne jest zapewnienie swobodnego dostępu powietrza, w przeciwnym razie w środku pojawi się nieprzyjemny zapach.
Przestrzeganie wskazówek i wskazówek przedłuży żywotność produktu żeliwnego, pomoże pozbyć się niepotrzebnych kłopotów związanych z powstawaniem rdzy, pleśni i nieprzyjemnego zapachu. Właściwa pielęgnacja i przechowywanie pozwalają dłużej cieszyć się pysznymi i aromatycznymi potrawami gotowanymi w kociołku.